Omnia Backofen Apfelkuchen mit Streusel: Das perfekte Rezept für unterwegs und zuhause
Streusel waren meine Einstiegsdroge zu Kuchen. Ich habe Streusel gemacht bevor ich Kuchen backen konnte. Und zwar so: Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle geschmolzen. Nun mit Mehl und Zucker vermischt bis es eine Streusel-Konsistenz hatte und dann gegessen. Einfach so. Das Verhältnis stimmte meist nicht. Zu viel Butter, zu viel Zucker. Aber es war meine erste Erfahrung in welchen Hochgenuss das Zusammenspiel dieser 3 Zutaten einen bringen können.
Immer wenn ich Crumble mache, muss ich daran denken. Denn ein Crumble sind Streusel auf Obst, was zusammen gebacken wird. Also warmes Obst, obendrauf warmer Kuchen (Streusel) und dazu Eiscreme. Ich steh‘ hier nicht auf bis ich alles aufgegessen habe.
Warum ist Apfelkuchen mit Streusel aus dem Omnia Backofen so besonders?
Wir sind oft mobil unterwegs und ich benutze dann den Omnia-Backofen. Sowohl Kuchen als auch Aufläufe gelingen gut im Omnia. Das Rezept für diesen Apfelkuchen habe ich auf der Homepage 4Reifen1Klo gefunden. Der ist so schnell und einfach gemacht und richtig fluffig!
Da darf ein leckerer Kuchen nicht fehlen, insbesondere da wir unsere Ernährung umgestellt haben (kein Zucker, kein Alkohol, nur Vollkorn…) und ab und zu auch etwas „Süßes“ auf den Tisch muss. Ganz frisch schmeckt der Apfelkuchen am allerbesten, gerne mit einem Klecks Sahne. Wenn sich besondere Menschen zu einem Besuch ankündigen, gibt es einen besonders leckeren Kuchen. Dann backe ich eigentlich am liebsten einen Kuchen mit einer 100% Gelingsicherheit.
Streusel: Die Basis des Hochgenusses
Diese Streusel bestehen aus 3 Grundzutaten: Mehl, Fett und Zucker. Apfelmus, Äpfel und Crumble - das hört sich in meinen Ohren gesund an. Wenn Du diese drei Zutaten miteinander verbindest, schaut dabei ein köstlicher Kuchen heraus. Welche Früchte du nutzt, bleibt dir überlassen! Säuerliche Früchte wie Beeren, Aprikose, Pfirsiche, Rhabarber bekommen in den Streusel ein bisschen mehr Süße. Äpfel, Birnen, Süßkirschen oder Obst aus der Konserve etwas weniger. Der Crumble schmeckt warm und kalt.
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Rezept: Omnia Backofen Apfelkuchen mit Streusel
Zutaten
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl (Type 550)
- 50 ml Olivenöl (nativ)
- 10 g Backpulver
- 3 Eier
- 2 Messerspitzen Vanille, gemahlen
- 3 säuerliche Äpfel
- Etwas Zimt und Zucker zum Bestreuen
- 1 EL Mandeln, gehackt, zum Bestreuen
- Einige Butterflocken zum Belegen
- Butter oder Margarine und Semmelbrösel für die Form
Optional und Varianten:
- Rosinen unter die Äpfel mischen
- Geröstete, zerkleinerte Mandeln als Topping
- Apfelmus und etwas Zitronensaft für mehr Saftigkeit
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zucker und Eier gründlich verquirlen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Mehl mit Backpulver und Vanille mischen und unter die Ei-Zucker-Masse mischen. Dann das Öl unterrühren und so lange rühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
- Äpfel schälen, achteln und in kleinere flache Stücke schneiden.
- Ca. 2/3 des Teiges in die gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form geben. Darauf die Äpfel verteilen, mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und dann den restlichen Teig darüber geben. Es ist nicht so schlimm, wenn einige Äpfel nicht mit Teig bedeckt sind.
- Nun mit den Mandeln bestreuen und einige Butterflocken auf dem Teig verteilen.
- Der Kuchen wird im Omnia-Backofen auf kleinster Gasflamme gebacken, Flamme etwas größer als ganz klein. Backzeit ca. 60 Minuten. Im normalen Backofen bei 180 Grad ca. 50 - 60 Minuten backen.
Eine Abwandlung: die Äpfel in kleine Stückchen schneiden und mit Einer Handvoll Rosinen unter den Teig mischen. Auch gut dazu passen geröstete Mandeln. Wer mag, ersetzt Olivenöl durch Sonnenblumenöl - der Geschmack vom Olivenöl ist nach dem Backen nicht mehr vorhanden.
Besondere Kniffe für Omnia-Backofen-Nutzer
- Solltet ihr die Omina-Form aus Aluminium verwenden, diese unbedingt einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
- Backt den Kuchen 5 Minuten auf größter Flamme und dann 60 Minuten auf kleinster Stufe.
- Die Backöfen variieren und haben unterschiedlich viel „Power“. Tastet euch langsam heran und schaut nach 50 Minuten mal nach - ansonsten bitte den Deckel so lange wie möglich geschlossen halten, da sonst die Hitze verfliegt.
- Niemals auf zu hoher Flamme backen, sonst wird der Kuchen schnell zu dunkel.
Der Hefeteig ist wunderbar fluffig und die Streusel richtig lecker! Ich habe bewusst auf Rosinen und Zimt zwischen den Apfelspalten verzichtet, weil diese Zutaten nicht von jedem Menschen so sehr geliebt werden wie von mir. Mein einziger Kritikpunkt ist, dass der Hefekuchenboden im Apfelkuchen etwas zu dick war, so habe ich diesen Anteil im Rezept um 1/4 gemindert.
Ganz zum Schluss benutze ich die Hände, verknete nochmal alles und verteile den Teig in die Form. Diesmal habe ich eine Silikonform benutzt. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Tipp: Für jeden Anlass geeignet
Wenn Du diese drei Zutaten miteinander verbindest, schaut dabei ein köstlicher Kuchen heraus. Passend für jeden Besuch, zu Ostern, oder einfach zum Wochenende. Etwas Sahne schadet hier nicht, davon gibt es leider keine Aufnahmen: Bevor ich das fotografieren konnte war alles weg. Apfelkuchen aus dem Omnia Backofen gelingt immer, macht glücklich und lässt sich fantastisch abwandeln.
Nährwerte & Hinweise
Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor. Es geht darum, zu wissen, was in meinem, also Eurem, Essen drin ist. Es ist auf keinen Fall ein Diätbuch! Denn in dem Buch ist Zucker enthalten. Und Mehl. Und Fett. Ich habe mich in dem neuen Kochbuch mit diesen 5 Themen befasst: Vollkorn und vollwertig, low carb, proteinreich, vegan und glutenfrei. Was passiert, wenn ich Brot ohne Mehl backe? Was passiert, wenn ich eine Zutat einfach austausche und das Gericht dann low carb oder vegan ist? Wie wird Kuchen und Brot ohne Gluten so richtig lecker? Und wie macht Gemüse wirklich satt und zufrieden?
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| Arbeitsschritt | Backzeit/Temp. | Spezial-Tipp |
|---|---|---|
| 5 min große Flamme | 5 Minuten (hoch) | Sorgt für gleichmäßiges Anbacken |
| 60 min kleine Flamme | 60 Minuten (niedrig) | Häufiges Öffnen vermeiden! |
| Backen im Ofen | 180°C, 50-60 min | Springform 22cm, mittlere Schiene |
Der Apfelkuchen schmeckt warm und kalt hervorragend. Immer eine perfekte Wahl für unterwegs, im Camper, auf dem Balkon oder auch für die Kaffeetafel zuhause!
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