Zimt- und Zucker-Omelett: Süße Variationen für jeden Geschmack

Ein Omelett muss nicht immer herzhaft sein! Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit Zimt und Zucker in eine süße Köstlichkeit verwandeln, die sowohl als schnelles Frühstück als auch als Dessert überzeugt. Es gibt zahlreiche Varianten, die von einfachen Rezepten mit wenigen Zutaten bis hin zu raffinierten Kreationen mit Früchten und Joghurt reichen.

Grundrezept für ein Zimt-Zucker-Omelett

Die Basis für ein leckeres Zimt-Zucker-Omelett ist denkbar einfach und schnell zubereitet:

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 3 TL Zucker
  • Zimt (nach Geschmack)
  • Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken

Zubereitung:

  1. Die Eier trennen.
  2. Das Eiweiß schaumig schlagen.
  3. Den Zucker im Eigelb auflösen und anschließend mit dem Eischnee vermischen.
  4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
  5. Die Ei-Masse in die Pfanne gießen und von beiden Seiten goldgelb backen.
  6. Das fertige Omelett mit Zimt bestreuen und servieren.

Dieses Grundrezept lässt sich nach Belieben erweitern und verfeinern.

Varianten und Verfeinerungen

Apfel-Zimt-Omelett

Eine besonders beliebte Variante ist das Apfel-Zimt-Omelett. Hierfür werden zusätzlich Äpfel benötigt, die in Zimt und Zucker karamellisiert werden.

Zutaten:

  • Zusätzlich zu den Grundzutaten:
  • 1 Apfel
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Rosinen (optional)

Zubereitung:

  1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
  2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Apfelspalten darin bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Mit Zucker und Zimt bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Rosinen dazugeben.
  4. Die Eiermasse über die Äpfel gießen und zugedeckt bei kleiner Hitze stocken lassen.

Luftiges Omelett mit Puderzucker und Konfitüre

Für eine besonders luftige Variante können die Eier getrennt und die Eiweiße steif geschlagen werden.

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Zutaten:

  • 3 Eier (getrennt)
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 EL Mehl
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • Etwas Öl
  • Konfitüre nach Wahl

Zubereitung:

  1. Die Eiweiße steif schlagen.
  2. Die Eigelbe mit Puderzucker, Mehl, Vanillinzucker und Backpulver verrühren.
  3. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse portionsweise darin ausbacken.
  5. Mit Konfitüre und Puderzucker servieren.

Dattel-Zimt-Omelett (Persische Art)

Dieses Omelett bringt eine orientalische Note auf den Tisch.

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 3-4 EL Wasser
  • Zimt
  • Ingwer (optional)
  • Datteln (optional)

Zubereitung:

  1. Wasser, Zimt und Ingwer verrühren.
  2. Die Eier verquirlen und die Zimt-Ingwer-Mischung dazugeben.
  3. In einer Pfanne ausbacken und nach Belieben mit Datteln servieren.

Süßes Omelett mit Beeren und Joghurt (glutenfrei)

Diese Variante ist ideal für alle, die auf Gluten verzichten möchten und eine fruchtige Note bevorzugen.

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 125 g Magerquark
  • 2 TL Kokosblütenzucker oder Birkenzucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Etwas Abrieb einer Tonkabohne
  • Zitronenabrieb (ca. 1/2 TL)
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • 250 g TK Beerenmischung
  • 4 EL Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
  • 1 EL Mandelmus
  • Evtl. etwas Granola als Topping
  • Kokosöl zum Ausbacken

Zubereitung:

  1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  2. In einer Schüssel das Eigelb mit Milch, Quark, Zucker und Gewürzen glatt rühren.
  3. Die Beerenmischung mit etwas Wasser in einem Topf einkochen lassen.
  4. Den Naturjoghurt mit dem Mandelmus verrühren.
  5. Das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eier-Quarkmasse heben.
  6. Kokosöl in einer Pfanne auslassen.
  7. Den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen.
  8. Das Omelett auf einen Teller geben, mit Mandeljoghurt, Beerenkompott und Granola belegen und umklappen.

Omelett mit Beeren und karamellisiertem Zucker

Eine weitere Variante mit Beeren, die durch das Karamellisieren des Zuckers eine besondere Note erhält.

Zutaten:

  • Eier
  • Milch
  • Zimt
  • Vanillezucker
  • Puderzucker
  • Butter
  • Tiefgefrorene Beerenfrüchte
  • Brauner Zucker

Zubereitung:

  1. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
  2. Mehl mit Backpulver mischen und sieben.
  3. Eigelb, Milch, Vanillemark, Zitronenabrieb und Zimt mit dem Mehl glatt verrühren.
  4. In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Teig hinzufügen und die Beerenfrüchte darauf verteilen.
  5. Im Ofen goldbraun backen.
  6. Das Omelett halb falten und mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren.

Pfirsich-Omelett mit Pistazien

Für eine fruchtige und nussige Variante.

Zutaten:

  • Eier
  • Milch
  • Zimt
  • Vanillezucker
  • Puderzucker
  • Öl
  • Pfirsiche
  • Pistazien
  • Konfitüre (optional)

Zubereitung:

  1. Eier, Milch, Zimt, Vanillezucker und Puderzucker verquirlen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingießen.
  3. Pfirsichspalten darauf verteilen und stocken lassen.
  4. Das Omelett geviertelt auf einen Teller geben und mit Puderzucker und Pistazien bestreuen.

Tipps und Tricks

  • Eier trennen: Das Trennen der Eier und das separate Schlagen des Eiweißes sorgt für ein besonders luftiges Omelett.
  • Hitze: Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, damit das Omelett nicht verbrennt, sondern gleichmäßig durchgart.
  • Zucker: Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • Gewürze: Neben Zimt können auch andere Gewürze wie Vanille, Kardamom oder Muskatnuss verwendet werden.
  • Toppings: Als Topping eignen sich neben Zimt und Zucker auch Früchte, Nüsse, Schokoladenraspeln oder Joghurt.

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