Öko-Test Nuss‑Nougat‑Creme Testbericht
Nuss‑Nougat‑Cremes gehören für viele in Deutschland zum Frühstück wie Brot und Butter. Öko‑Test hat in Ausgabe 9/2022 insgesamt 21 Nuss‑Nougat‑Cremes geprüft und kommt zu einem ernüchternden Ergebnis: Mineralölbestandteile, zu viel Zucker und oftmals problematische Angaben zur Nährwertdeklaration sorgen für viele Abwertungen. Nur zwei Produkte erreichen das Gesamturteil „gut“, während bekannte Marken wie Nutella und Milka komplett durchfallen.
Was wurde untersucht?
Im Vergleich befanden sich 21 Nuss‑Nougat‑Cremes, darunter neun Bio‑Produkte sowie Eigenmarken von Supermärkten, Discountern, Bioläden und Drogerien und bekannte Marken. Im Labor wurde geprüft, ob die Cremes Verunreinigungen mit Mineralölbestandteilen enthalten, ob Fettschadstoffe wie 3‑MCPD und Glycidol vorkommen und ob die deklarierten Fett‑ und Zuckergehalte plausibel sind. Öko‑Test schaute zudem auf Nachhaltigkeit, Zertifikate (z. B. Fairtrade, Rainforest Alliance/UTZ, RSPO) und weitere Mängel wie problematische Verpackungsbestandteile.
Hauptkritikpunkte der Prüfung
- Zuckergehalt: Viele Aufstriche enthalten sehr viel Zucker; Öko‑Test attestiert sämtlichen getesteten Produkten einen erhöhten Zuckergehalt. Nutella und Milka liegen mit anteilig 56 Prozent Zucker sogar an der Spitze.
- Fettgehalt und Portionsgrößen: Fett ist häufig mit über 35 Prozent enthalten. Hersteller nutzen unrealistisch kleine Portionsgrößen (15 g = ca. 1 Teelöffel), um Kalorienangaben niedrig erscheinen zu lassen.
- Mineralölbestandteile (MOSH/MOAH): In 17 von 21 Produkten fand das Labor MOSH, teilweise in „erhöhten“ Konzentrationen. MOAH, aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe mit krebserregendem Verdacht, wurden in keiner Probe nachgewiesen.
- Nuss‑ und Kakaoanteil: Der Anteil an Haselnüssen reicht von 5 bis 36 Prozent; einige Produkte enthalten nur niedrige Nussanteile (Milka: 5 %). Kakaopulvergehalte liegen zwischen 3,7 und 12 Prozent.
- Nachhaltigkeit und Arbeitsbedingungen: Zertifikate fehlen oft, insbesondere bei Haselnüssen aus der Türkei, wo Kinderarbeit ein Thema ist. Eigenmarken legten häufiger gültige Zertifikate vor.
Testsieger und Top‑Bewertungen
Wenig Lichtblicke: Zwei Produkte erhielten das Gesamturteil „gut“ und überraschen, weil sie günstig sind.
- dm Bio Schokocreme Nuss‑Nougat, vegan - Gesamturteil: gut. Enthält 13 % Haselnüsse, 5,8 % Kakao, RSPO‑zertifiziertes Palmöl angegeben; Zuckergehalt erhöht, Mineralölspuren, aber sonst frei von weiteren bedenklichen Inhaltsstoffen.
- Ja! Nuss‑Nougat‑Creme (Rewe) - Gesamturteil: gut. Ebenfalls mit verhältnismäßig wenig problematischen Inhaltsstoffen und gutem Preis‑Leistungsverhältnis; enthält weniger Zucker als Spitzenreiter und nur Spuren von Mineralölbestandteilen.
Produkte, die durchgefallen sind
Zu den Schlusslichtern zählen bekannte Marken, die im Test deutlich schlechter abschnitten:
- Nutella (Ferrero) - Gesamturteil: ungenügend. Kritik: über 56 % Zucker, leicht erhöhte Mineralölwerte (MOSH), künstliches Aroma (Vanillin), unrealistische Portionsgröße (15 g) zur Kalorienverrechnung; Haselnussanteil 13 %.
- Milka Haselnusscreme (Mondelez) - Gesamturteil: ungenügend. Kritik: über 56 % Zucker, Mineralölspuren, künstliches Aroma und extrem geringer Haselnussanteil (5 %).
- Zentis Nusspli - Gesamturteil: mangelhaft.
Mineralöl: Herkunft und Bedeutung
Mineralölspuren können während Ernte, Verarbeitung und Transport in Lebensmittel gelangen, z. B. durch Kontakt mit schmierenden Ölen oder ölbehandelten Jute‑ bzw. Sisalsäcken. MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) reichern sich im Körper an; die Langzeitwirkungen sind noch nicht abschließend geklärt. Öko‑Test fand MOSH in fast allen Proben, MOAH dagegen nicht.
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Nachhaltigkeit: Palmöl, Haselnüsse und Kakao
Palmöl ist ein zentrales Nachhaltigkeitsthema bei Nuss‑Nougat‑Cremes: Palmölplantagen haben vielfach Regenwald gerodet. Sieben getestete Cremes enthielten kein Palmöl, darunter auch die Milka Haselnusscreme. In einigen Testsiegern (dm, Ja!) ist Palmöl zwar enthalten, wird laut Hersteller aber RSPO‑zertifiziert bezogen. Für Haselnüsse und Kakao fehlen oft unabhängige Zertifikate; viele Bio‑Anbieter legen für Haselnüsse aus der Türkei kein zusätzliches Zertifikat vor, obwohl dort Kinderarbeit ein bekanntes Problem ist. Eigenmarken der Discounter und Supermärkte legten häufiger Rainforest‑Alliance/UTZ‑zertifizierte Lieferketten vor.
Was sagen die Zahlen? (Auswahl aus dem Test)
| Produkt | Haselnussanteil | Kakaopulver | Zuckergehalt | Mineralöl (MOSH) | Gesamturteil |
|---|---|---|---|---|---|
| Nutella (Ferrero) | 13 % | 7,4 % | 56 % (sehr hoch) | leicht erhöht | ungenügend |
| Milka Haselnusscreme | 5 % | - | 56 % (sehr hoch) | leicht erhöht | ungenügend |
| dm Bio Schokocreme | 13 % | 5,8 % | erhöht | Spuren | gut |
| Ja! Nuss‑Nougat (Rewe) | 13 % | - | erhöht | Spuren | gut |
Weitere Befunde und Details
- Die Testergebnisse gliedern sich: 2 × „gut“, 9 × „befriedigend“, 7 × „ausreichend“, 2 × „ungenügend“, 1 × „mangelhaft“.
- In 17 von 21 getesteten Produkten wurden MOSH in „leicht erhöhten“ oder „erhöhten“ Konzentrationen gefunden; die übrigen vier enthielten zumindest Spuren.
- Vier Anbieter konnten keine Zertifikate für ihren Kakao vorlegen, darunter zwei Bio‑Anbieter.
- Bei mehreren Produkten wurden weitere Mängel festgestellt, z. B. PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in Deckeldichtungen.
Tipps für Verbraucher
- Lesen Sie die Zutatenliste: „Palm“, „Palmöl“ oder „Palmfett“ müssen angegeben sein, wenn Palmöl enthalten ist. Bei Kosmetika und Waschmitteln gilt das nicht.
- Achten Sie auf Zertifikate wie Fairtrade, Rainforest Alliance/UTZ oder RSPO, wenn Ihnen Arbeitsbedingungen und Umweltschutz wichtig sind.
- Reduzieren Sie den Konsum: Wegen des hohen Zucker‑ und Fettgehalts rät die WHO, Süßaufstriche nur selten und in kleinen Mengen zu essen.
- Wer Sicherheit über Inhaltsstoffe möchte, kann Nuss‑Nougat‑Creme selbst herstellen und so Zuckeranteil, Fettquelle und Nussanteil kontrollieren.
Alternative: Selbermachen
Wer die Zusammensetzung kontrollieren will, kann die Creme selbst machen: Haselnüsse rösten, mit etwas Kakaopulver, Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Kakaobutter) und reduzierter Zuckerzugabe mixen. So lässt sich der Zucker‑ und Fettgehalt sowie die Herkunft der Nüsse besser steuern.
Fazit des Tests (aus Sicht der Tester)
Öko‑Test zieht das Resümee: Viele Nuss‑Nougat‑Cremes enthalten unnötig viel Zucker, Spuren von Mineralölbestandteilen und weisen Lücken bei Herkunft und Zertifizierung der Rohstoffe auf. Große Marken fallen überraschend schlecht aus; zwei günstige Eigenmarken überzeugen hingegen mit weniger problematischen Inhaltsstoffen und gutem Preis‑Leistungs‑Verhältnis.
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