Ökotest Nuss-Nougat-Cremes Testbericht
Nuss-Nougat-Cremes gehören für viele in Deutschland zum Frühstück einfach dazu - besonders Nutella gilt als Klassiker auf dem Brot. ÖKO-TEST hat 21 Nuss-Nougat-Cremes getestet. Für die Ausgabe 9/2022 haben die Experten insgesamt 21 Nuss-Nougat-Cremes getestet.
Nuss-Nougat-Creme - das ist für viele immer noch Nutella. Nutella zählt zu den beliebtesten Nuss-Nougat-Cremes überhaupt. Nuss-Nougat-Cremes sind sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen beliebt. Nuss-Nougat-Creme für den Start in den Tag: Bei Klein und Groß sind die Aufstriche ein Must-have fürs Frühstück.
Was wurde getestet und wie?
Im Vergleich der ÖKO-TEST befanden sich 21 Nuss-Nougat-Cremes, darunter 9 Bio-Nuss-Nougat-Cremes. Unter den Nuss-Nougat-Cremes waren Eigenmarken der großen Supermärkte, Discounter und Bioketten sowie bekannte Marken.
Im Labor wurde geprüft, ob die Nuss-Nougat-Cremes Verunreinigungen mit Mineralölbestandteilen enthalten. Außerdem sah man sich an, ob die Nuss-Nougat-Cremes Fettschadstoffe (Gehalte an 3‑MCPD und Glycidol) beinhalten und die deklarierten Fett- und Zuckergehalte wurden gegengecheckt. Dabei wurden Kriterien wie Haselnuss- und Kakao-Anteil und Herkunft bewertet, und die Cremes auf kritische Inhaltsstoffe wie etwa Mineralölbestandteile untersucht.
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Hauptkritikpunkte: Zucker, Fett, Mineralöl
Die Zusammensetzung der "Nuss-Nougat-Cremes" könnte ungesünder kaum sein. Rund 50 Prozent Zucker, dazu kommen oft mehr als 35 Prozent Fett. Bei allen 21 Produkten sorgen zudem der erhöhte beziehungsweise stark erhöhte Zuckergehalt und Spuren von Mineralölbestandteilen für Punktabzug. Grob zusammengefasst lautet das Ergebnis der Tester:innen: Nuss-Nougat-Cremes enthalten in der Regel Mineralöl sowie Unmengen an Zucker und Fett, dazu kommen schlechte Arbeitsbedingungen auf den Plantagen.
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Los geht’s beim Zucker: Mit mehr als 56 Prozent sind die beiden Produkte die süßesten Aufstriche im Test. Mit über 56 Prozent Zucker sind beide die süßesten Aufstriche im Test. Schon 30 Gramm Nutella überschreiten laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) die empfohlene tägliche Zuckeraufnahme für Kinder. Eine zuckerreiche Ernährung fördert aber Übergewicht und Karies. Deswegen rät die Weltgesundheitsorganisation (WHO), täglich nicht mehr als fünf Prozent der Energie in Form von freien Zuckern aufzunehmen.
Vermeidbares Problem: Mineralöl in vielen Nuss-Nougat-Cremes. In 17 von 21 getesteten Produkten fand ÖKO-TEST Mineralölbestandteile (MOSH). MOSH reichern sich im Körper an und bisher ist noch komplett unklar, was sie dort anrichten. Die Mineralölbestandteile MOSH, die sich im Körper anreichern, hat das von uns beauftragte Labor in insgesamt 17 Nuss-Nougat-Cremes nachgewiesen. Die aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffe MOAH, die im Verdacht stehen, krebserregend zu sein, wurden dagegen in keiner Probe nachgewiesen.
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Portionsgrößen und Kalorienangaben
ÖKO-TEST kritisiert zusätzlich die "unrealistisch kleinen Portionsgröße von 15 Gramm auf der Produktvorderseite, mit der die Kalorienangabe kleingerechnet wird". Nutella etwa rechnet die Kalorien auf Basis einer unrealistischen 15‑Gramm‑Portion herunter. Diese Portionsgröße entspricht in etwa einem Teelöffel und reicht den meisten Verbrauchern nicht einmal für ein Brötchen.
Herkunft, Zertifikate und Arbeitsbedingungen
Schon die namensgebenden Zutaten der Nuss-Nougat-Cremes, Haselnüsse und Kakao, sind herkunftskritisch im Sinne von: In den Anbauländern liegt einiges im Argen. Die Tester:innen fanden: Die Haselnüsse kommen häufig aus der Türkei - hier ist Kinderarbeit ein massives Problem. Wir wollten von den Herstellern wissen: Werden sie ihrer Verantwortung gerecht? Das sollten sie uns glaubhaft belegen - etwa mit Zertifikaten von unabhängigen Programmen.
ÖKO-TEST hat nach Zertifikaten von seriösen Programmen wie zum Beispiel Fairtrade, Rainforest Alliance/UTZ und RSPO gefragt. Fairtrade-zertifizierte Produkte unterliegen strengen Kriterien in Sachen soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit. Rainforest Alliance/UTZ ist jetzt vielleicht nicht der Goldstandard in Sachen fairer Arbeitsbedingungen. Aber es ist ein Anfang und die Organisation kämpft nachweislich gegen Kinderarbeit an. RSPO: Der Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) ist zwar ein Mindeststandard, aus unserer Sicht aber der bisher beste verfügbare Ansatz in Sachen Palmöl.
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Was uns überrascht hat? Dass die meisten Bio-Anbieter das Thema Haselnüsse offenbar überhaupt nicht auf dem Schirm haben. Nur ein Bio-Anbieter legte uns ein unabhängiges Zertifikat für die Nüsse vor, während Eigenmarken der konventionellen Discounter und Supermärkte ihre Haselnüsse aus Rainforest-Alliance-zertifizierten Quellen beziehen. Vier Anbieter haben uns für ihren Kakao gar keine Zertifikate geschickt, darunter zwei Bio-Anbieter.
Testergebnis: Gewinner, Mittelfeld, Verlierer
Das Ergebnis ist eindeutig: Bekannte Marken enttäuschen, Discounter überzeugen. Insgesamt schneiden nur zwei Produkte "gut" (Note 2) ab. Neun Nuss-Nougat-Cremes sind immerhin noch "befriedigend" (Note 3). Sieben weitere kassieren die Wertung "ausreichend" (Note 4). Neben den "ungenügend" (Note 6) abschneidenen Cremes Nutella von Ferrero und Milka von Mondelez fällt außerdem auch die bekannte Zentis Nusspli Nuss-Nougat-Creme mit der Wertung "mangelhaft" (Note 5) durch.
Völlig überraschend schneiden ausgerechnet zwei günstige Eigenmarken als einzige Produkte "gut" ab. Zum einen landet die vegane Bio Schokocreme Nuss-Nougat von dm auf dem ersten Platz. Der zweite Sieger ist die Ja! Nuss-Nougat-Creme von Rewe für nur rund 1,90 Euro pro 400 Gramm. Mit einem Preis von knapp 3 Euro pro 400 Gramm ist die Bio-Creme von dm zwar etwas teurer als die Eigenmarke von Rewe, dennoch ist sie im Vergleich das günstigste Bio-Produkt im Test.
Zwar sind auch bei diesen beiden Testsiegern Spuren von Mineralölbestandteilen nachgewiesen worden und der Zuckergehalt wird von ÖKO-TEST als erhöht bewertet, dafür sind beide Produkte frei von weiteren bedenklichen Inhaltsstoffen und überzeugen zusätzlich mit einem tollem Preis-Leistungsverhältnis. Die besten Nuss-Nougat-Cremes im Test sind: dm Bio Schokocreme Nuss-Nougat, vegan (Gesamturteil gut) und Ja! Nuss-Nougat Creme (Gesamturteil gut).
Schlusslichter im Test
Als „ungenügend“ und damit durchgefallen, wurden dagegen die Produkte Nutella und Milka Haselnusscreme bewertet. Für Nutella fällt das Urteil vernichtend aus, hat Ökotest im Herbst 2022 festgestellt. Nutella (450 g) - Note „ungenügend“. Die Milka Haselnusscreme schneidet mit der Note 6 („ungenügend“) nicht ab. Besonders enttäuschend fiel der Haselnussanteil bei Milka aus: Nur fünf Prozent Haselnussmasse stecken in der sogenannten „Haselnusscreme“ - der niedrigste Wert im gesamten Test.
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Durchgefallen sind außerdem: Zentis Nusspli Nuss-Nougat-Creme (Gesamturteil mangelhaft). Ganz vorn: Die Produkte von dm, Rewe und Alnatura. Schlusslichter sind die Cremes von Zentis, Milka und Ferrero.
Details zu Mängeln bei einzelnen Produkten
Bei Zucker wertete ÖKO-TEST einen Gehalt über 50 Prozent als „stark erhöht“ (Gepa, Nocciolata) und Anteile von 25 bis 50 Prozent als „erhöht“ (Alnatura, Dennree, Rapunzel). Bei MOSH gelten 1-2 mg/kg als „erhöht“ (Alnatura, Dennree, Nocciolata) und von 2 mg/kg bis 4 mg/kg als „stark erhöht“ (Rapunzel). Bei den Fettschadstoffen wertete Ökotest ein Gehalt von mehr als 100 µg/kg Glycidol als „erhöht“ ab (Alnatura, Dennree, Rapunzel).
Zu Abwertungen führten der Zuckergehalt, Mineralölbestandteile (MOSH) und der Fettschadstoff Glycidol. Bei allen getesteten Produkten hat ÖKO-TEST neben dem Zuckergehalt auch Spuren von Mineralölbestandteilen und bei einigen Produkten erhöhte Gehalte an Fettschadstoffen gefunden.
Bio ist keine Garantie
Zwar sind die schlechtesten Aufstriche im Test keine Bio-Produkte. Aber auch bei den neun getesteten Cremes in Bio-Qualität ist nicht alles so, wie wir es uns wünschen: Auch hier fanden sich Spuren von Mineralölbestandteilen und erhöhte Zuckergehalte. Was uns überrascht hat? Dass die meisten Bio-Anbieter das Thema Haselnüsse offenbar überhaupt nicht auf dem Schirm haben.
Tipps für Verbraucher
Das Ergebnis der Tester:innen legt nahe: Nuss-Nougat-Cremes nur in geringen Mengen und nicht täglich zu konsumieren. Utopia rät dazu, Nuss-Nougat-Cremes nur in geringen Mengen und nicht täglich zu konsumieren. Wer nicht nur beim Nuss-Nougat-Aufstrich auf Nummer sicher gehen möchte, kann das Frühstück zusätzlich mit selbst gemachtem Brot aufwerten. Wer das Brot selbst backt, statt es beim Bäcker oder in Supermärkten einzukaufen, hat einige Vorteile: Zum einen sind Sie bei der Zusammensetzung Ihres Teiges völlig frei. Gleichzeitig wissen Sie immer, welche Inhaltsstoffe sich in Ihrem Brot verstecken.
Wenn es nach den Hauptzutaten ginge, wäre ‚Zucker-Fett-Creme‘ der passendere Name, kritisieren die Tester. Es gibt übrigens vegane Alternativen im Handel. Wer tierische Inhaltsstoffe vermeiden möchte, findet in den Regalen der Super- und Biomärkte einige vegane Alternativen. Öko-Test hat fünf vegane Nuss-Nougat-Cremes getestet.
Ausgewählte Produktdaten (Auszug)
| Produkt | Typ | Haselnussanteil | Zuckergehalt | Mineralöl (MOSH) | Gesamturteil |
|---|---|---|---|---|---|
| dm Bio Schokocreme Nuss-Nougat | Bio, vegan | 13 % | erhöht | Spuren | gut |
| Ja! Nuss-Nougat-Creme (Rewe) | Eigenmarke | (Angabe Hersteller) | erhöht | weniger | gut |
| Nutella (Ferrero) | Marke | 13 % | über 56 % | leicht erhöht | ungenügend |
| Milka Haselnusscreme | Marke | 5 % | über 56 % | leicht erhöht | ungenügend |
Warum ÖKO-TEST wichtig ist
Wir arbeiten unabhängig und neutral. Den ausführlichen Test können Sie kostenpflichtig bei ÖKO-TEST lesen. Hinweis: Öko-Test hat die Testergebnisse erstmalig in der Ausgabe 09/2022 veröffentlicht, sie sind nun auch im Jahrbuch 2023 abrufbar. Dieses Testverfahren macht deutlich, dass Verbraucherinnen und Verbraucher nicht davon ausgehen sollten, dass teurere oder bekannte Marken automatisch bessere Inhaltsstoffe, mehr Nüsse oder bessere Zertifikate bieten.
Das Ergebnis der Tests ist eindeutig: Mineralölbestandteile, viel zu viel Zucker und mangelnde Bemühungen um bessere Arbeitsbedingungen in den Anbauländern verderben die Ergebnisse vieler Nuss-Nougat-Cremes - große Marken rasseln durch, nur zwei Produkte sind ‚gut‘.
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