Nutella Kuchen vom Blech – Einfaches und Saftiges Rezept zum Nachbacken

Nutella Kuchen vom Blech ist ein unwiderstehlicher Klassiker für alle Schoko- und Nussnusscremeliebhaber. Das cremige Aroma von Nutella verbindet sich in diesem Rezept perfekt mit einem saftigen Schokoladen-Rührteig und einer zarten Creme, die zusammen den Kuchen zu einem echten Genuss machen. Egal ob für die Kaffeetafel, für Gäste oder als süßer Snack zwischendurch - dieser Kuchen gelingt leicht, schmeckt köstlich und lässt sich unkompliziert zubereiten.

Nutella Kuchen auf Blech mit Schokoglasur und Creme

Zutaten für das Backblech (ca. 40 x 30 cm)

4 Eier (Größe M oder L)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 ml neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl)
250 ml Milch
300 g Weizenmehl (Type 405)
30-45 g Backkakao (je nach Rezeptvariante)
1 Päckchen Backpulver (z. B. Dr. Oetker Original Backin)
1 Prise Salz

Für die Cremeschicht

400-500 g kalte Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
350-375 g Nutella
500 g Mascarpone

Für die Schokoglasur

100-200 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
100-200 g Schlagrahm/Sahne
100 g Nutella

Vorbereitung und Backofen-Einstellungen

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 40 x 30-39 x 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Empfehlenswert ist die Verwendung eines Backrahmens (zum Beispiel 35 x 28 cm) für gleichmäßige Resultate und eine schöne Form.

Zubereitung des Teigs

Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Das dauert einige Minuten bis die Masse hell und cremig ist.
Das Öl und die Milch hinzufügen und kurz unterrühren.
Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen und zu der Eiermasse geben. Alles zu einem glatten und gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen in der Mitte ca. 25 bis 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Kuchen tränken und abkühlen lassen

Nach dem Backen mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den heißen Kuchen stechen. Anschließend übergießt man den Kuchen sofort mit ca. 150 ml kalter Milch, damit er besonders saftig wird. Die Milch zieht vollständig in den Kuchen ein. Dann den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Herstellung der Cremeschicht

Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kühlen.
Mascarpone zusammen mit Nutella in einer weiteren Schüssel glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Nutella-Mascarpone-Creme heben, um eine luftige Schokocreme zu erhalten.
Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Mascarpone-Nutella-Creme auf Nutella Kuchen

Zubereitung der Schokoladenglasur

Schlagsahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Kuvertüre oder Zartbitterschokolade grob hacken und in eine Schüssel geben.
Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und mit einem Schneebesen umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung cremig ist.
Nutella unterrühren, bis die Glasur homogen ist.
Die Glasur sofort auf der gekühlten Nutella-Creme verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen nochmals mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Glasur fest wird.

Saftiger Nutella Kuchen - Tipps und Varianten

Das Rezept ist besonders für Anfänger geeignet, da es mit einfachen Zutaten und geringem Aufwand einen saftigen und schokoladigen Kuchen zaubert. Nutella bringt viel Geschmack mit, sodass der Kuchen ohne übermäßigen Zucker besonders aromatisch bleibt.

Ein paar wichtige Tipps:

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Verwenden Sie weiche oder zimmerwarme Zutaten, besonders Butter, Eier und Nutella, für eine homogene Masse.
Die Kombination aus Backpulver und Natron sowie Buttermilch in einigen Varianten macht den Teig besonders fluffig und locker.
Die extra Milch zum Tränken sorgt für den perfekten saftigen Biss.
Nutella sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, um es besser rühren zu können.
Verwenden Sie für die Glasur gerne einen Spritzer Vanille- oder Orangenaroma, um zusätzliche Geschmacksnoten zu schaffen.

Schnelle 3-Zutaten-Variante

Es gibt auch eine minimalistische Version des Nutella Kuchens, die nur aus Nutella, Eiern und Mehl besteht. Allerdings wird diese Version etwas kompakter und fester, nicht ganz so saftig und locker wie das unten ausführlich beschriebene Rezept mit Creme und Schokoladenglasur.

Variationen und weitere Nutella-Backideen

Mit Nutella lassen sich viele köstliche Backwaren kreieren. Probieren Sie auch einmal Nutella-Marmorkuchen, Nutella-Kekse oder fluffige Waffeln mit Nutella und Banane. Oder variieren Sie das Rezept mit einer Portion gemahlener Haselnüsse für noch mehr nussiges Aroma.

Nutella Marmorkuchen und Nutella Kekse als Backvariationen

Aufbewahrung

Der Nutella Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch und lecker. Man kann ihn auch portionsweise einfrieren, wobei das Frosting für beste Konsistenz und Optik am besten frisch aufgetragen wird.

Rezeptübersicht: Nutella Kuchen vom Blech

Zutat	Menge
Eier (Größe M/L)	4
Zucker	200 g
Vanillin-Zucker	1 Päckchen
Neutrales Speiseöl	200 ml
Milch	250 ml + 150 ml zum Tränken
Weizenmehl (Type 405)	300 g
Backkakao	30-45 g
Backpulver	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Schlagsahne	400-500 g
Sahnesteif	2 Päckchen
Nutella	350-375 g (für Creme und Glasur)
Mascarpone	500 g
Zartbitterschokolade / Kuvertüre	100-200 g
Schlagsahne für Glasur	100-200 g