Rezept Nutella®-Glastorte — ausführliche Anleitung für eine schokoladige Drip-Torte
Zum 21. Geburtstag hat sich mein (Stief)Bruder eine Nutella Torte gewünscht. Dripping-Torten sind aktuell sehr beliebt und man sieht sie oft auf instagram und co. mir wichtig, dass die Torte nicht nur toll aussieht, sondern auch den Geschmack trifft, den sie von Außen verspricht. Ich freue mich über jedes Feedback!
Zutaten (Springform Ø 18 cm, ergibt etwa 8 Stück)
- Für den Biskuitteig: 50 g Butter, 3 Eier (Größe M), 120 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 125 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin, 1 geh. EL Dr. Oetker Kakao
- Für die Nutella®-Sahnecreme: 400 g kalte Schlagsahne, 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif, 150 g Nutella® (weich)
- Zum Besprenkeln: 75 g Nutella® (weich)
- Schoko-Drip: 50 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Vollmilch, 50 g Schlagsahne
- Zum Verzieren: einige Süßigkeiten, optional gehackte weisse Schokolade, Schokoladentropfen und gehackte Nüsse
Vorbereiten
Für den Teig Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Einen Bogen Backpapier in der Springform einspannen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
Biskuitteig backen
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Teig in der Form verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel. Backzeit: etwa 35 Min. die Stäbchenprobe nicht vergessen.
Biskuit vorbereiten und zuschneiden
Springformrand lösen und entfernen. Biskuitboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen. Boden zurückstürzen und dreimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Nutella®-Sahnecreme und Füllung
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Nutella® zum Schluss kurz unterrühren. Ein Drittel der Nutella®-Sahnecreme auf dem unteren Boden verstreichen, mit etwas Nutella® besprenkeln. Einen weiteren Boden auflegen und leicht andrücken. Mit einem weiteren Drittel der Nutella®-Sahnecreme bestreichen und mit etwas Nutella® besprenkeln. Den dritten Boden auflegen, die übrige Nutella®-Sahnecreme darauf verstreichen. Mit restlichem Nutella® besprenkeln und mit dem letzten Boden bedecken. Nutella®-Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
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Alternative Füllungsvorschläge und Extras
Für die Füllung die Beeren waschen und beiseite stellen. Danach Frischkäse und Nutella miteinander verrühren. Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und diesen mit einem Tortenring umschließen. 1/4 der Füllung auf den Tortenboden geben und glattstreichen. darüber geben und mit dem zweiten Tortenboden bedecken. Den Vorgang noch insgesamt 3 Mal wiederholen.
Schoko-Drip zubereiten
Kuvertüre fix in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, über die Kuvertüre gießen, kurz stehen lassen und dann mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Schoko-Drip abkühlen lassen. Schoko-Drip auf die Torte gießen, evtl. mit einem Tortenheber oder einer Palette etwas verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Frosting und Verzierung
Für das Frosting den Frischkäse mit Nutella und Kakaopulver verrühren. Torte aus dem Kühlschrank holen, mit dem Frosting einstreichen und für weitere 30 Minuten kühlen. Die Torte wieder aus dem Kühlschrank holen und die flüssige Schokolade an dem Rand der Torte runterlaufen lassen. Torte und platziert das benutze leere Nutellaglas umgekehrt darüber. Zum Verzieren einige Süßigkeiten verwenden.
Schnelle Glas-Methoden und Mini-Varianten (aus dem Vorratstext)
In ein schokocreme® Glas mit noch 100 g schokocreme® 500 ml Milch einfüllen. Deckel aufsetzen und 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Einem schokocreme® Glas mit noch 300 g schokocreme® ein Ei, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, klein gehackte weisse Schokolade, Schokoladentropfen und die gehackten Nüsse hinzufügen. Gut verrühren. Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech geben.
Ein schokocreme® Glas, das zur Hälfte voll ist mit Vanilleeis auffüllen und gut vermischen. Schliessen und 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. In ein schokocreme® Glas mit noch 300 g schokocreme® 1 Ei, 150 g Mehl und 1 TL Backpulver hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, ohne Deckel. Happy Birthday!
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Tipps für Erfolg und Geschmack
- Mir wichtig, dass die Torte nicht nur toll aussieht, sondern auch den Geschmack trifft, den sie von Außen verspricht.
- Butter und Zucker miteinander verrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa 30 Sekunden einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und unterheben.
- Hälfte des Teigs in die zwei vorbereiteten Backringe (oder Springformen) geben. Böden auf die unterste Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und für ca. 35 Minuten backen. die Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Torte vor dem Auftragen des Drips gut kühlen, damit der Schoko-Drip kontrolliert verläuft.
- Ich freue mich auf eure Werke!
Kurze Übersicht: Zeitaufwand und Schwierigkeitsgrad
- Zubereitung: ca. 40 Min. (ohne Back- und Kühlzeiten)
- Etwas Übung erforderlich
- Ergibt etwa 8 Stück (bei Springform Ø 18 cm)
Tabelle: wichtige Arbeitsschritte im Überblick
| Schritt | Zeit | Hinweis |
|---|---|---|
| Teig zubereiten | 10-15 Min. | Butter schmelzen, Eier schaumig schlagen |
| Backen | ca. 35 Min. | unteres Drittel des Ofens, Stäbchenprobe |
| Schichten & Füllen | 15-20 Min. | Nutella-Sahnecreme kalt verarbeiten |
| Kühlen | mind. 2 Std. | festigt die Creme für den Drip |
| Drip & Verzieren | 15-30 Min. | Drip abkühlen lassen, dann gießen |
Ich freue mich über jedes Feedback!
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