Nutella Croissant Rezept ohne Blätterteig: Schnelle und einfache Schokoglück-Hörnchen
Manchmal muss es beim Backen einfach schnell gehen - und wer träumt nicht von warmen Croissants mit cremiger Nutellafüllung zum Frühstück oder Brunch? Doch echte französische Croissants aus Plunderteig sind aufwendig und erfordern viel Geduld und Zeit. Für alle, die genussvolle Nutella-Croissants im Handumdrehen zaubern möchten, gibt es einfache Alternativen, ganz ohne klassischen Blätterteig. In diesem Artikel erfährst du maximal ausführlich, wie du blitzschnelle Nutella-Croissants mit und ohne (fertigen) Blätterteig selbst zauberst. Wir zeigen dir, wie du auch mit simplerem Hefeteig oder sogar veganen Zutaten zum Ziel kommst!
Die Alternativen: Nutella-Croissants ohne klassischen Blätterteig
Der klassische Croissantteig ist zwar himmlisch blättrig, braucht aber mehrere Stunden, manchmal sogar Tage an Vorbereitung. Doch mit ein paar kreativen Abwandlungen bekommst du die herrlich schokoladigen Croissants in weniger als einer Stunde auf den Tisch.
Du brauchst für die einfachste Variante tatsächlich nur zwei Zutaten: Nur 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal) und Nutella. Das ergibt das größte Frühstücksglück auf dem Tablett! Ideal, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt oder das Frühstück im Bett zu einer süßen Überraschung werden soll.
- 2 Rollen Blätterteig
- Nutella (ca. 1 TL pro Croissant)
Blätterteig aus dem Kühlregal muss nicht mal mehr aufgetaut werden und kann quasi sofort verwendet werden. Lasst ihn aber vor der Verarbeitung etwa 10 Minuten auf Zimmertemperatur kommen, damit er beim Aufrollen nicht bricht.
Frischen Blätterteig 10 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen - das hilft, Risse beim Ausrollen zu vermeiden. Blätterteig ausrollen, in ca. 14-16 Dreiecke schneiden, an die breite Seite 1 TL Nutella geben und von der breiten Seite zur Spitze aufrollen.
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Mini-Nutella-Croissants - Schritt für Schritt
- Backofen auf 200 Grad Umluft (oder 190 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
- Je 1 TL Nutella auf das breite Ende jedes Dreiecks geben.
- Von der breiten Seite zur Spitze hin einrollen und dabei Enden leicht eindrehen.
- Jeden Croissant mit einer Mischung aus Eigelb und Milch (oder Pflanzenmilch für die vegane Variante) bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 16-20 Minuten goldgelb backen.
- Aus dem Ofen holen, einige Minuten abkühlen lassen, eventuell mit Puderzucker bestreuen, servieren und genießen!
Deko und Abwandlungen
Zur Deko kannst du die Croissants nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Vegane Variante: Viele Blätterteige aus dem Kühlregal sind mit Margarine statt Butter und daher zufällig vegan. Einfach Zutatenliste prüfen (keine Butter, kein Milchpulver). Für die Glasur: Hafermilch und Ahornsirup zu gleichen Teilen mixen und vor dem Backen aufstreichen.
Die Croissants schmecken am besten frisch gebacken, können aber luftdicht verpackt 2-5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken!
Nutella-Croissants mit selbstgemachtem Hefeteig ohne Blätterteig
Du möchtest Croissants selbst machen, hast aber keine Lust auf Tourieren? Dann ist ein einfacher süßer Hefeteig perfekt. Diese Variante gelingt ohne gekauften Blätterteig und auch ohne aufwendiges Ausrollen von Butterplatten.
Zutaten für schnellen Hefeteig
- 500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 275 ml lauwarmes Wasser oder Pflanzenmilch
- 50 g weiche Butter oder vegane Margarine
- Nutella oder vegane Schokocreme für die Füllung
Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
- Lauwarmes Wasser und weiche Butter dazugeben und alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (Fenstertest!).
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit feuchtem Tuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen, in Dreiecke schneiden.
- Am breiten Ende der Dreiecke einen Klecks Nutella platzieren und zur Spitze hin vorsichtig aufrollen.
- Teiglinge auf ein Backblech setzen, nochmals abgedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
- Vor dem Backen (optional) mit verquirltem Eigelb und Milch bzw. pflanzlicher Alternative bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.
Praktische Tipps
- Statt Nutella kannst du auch Marmelade, Erdnussbutter, Marzipan oder vegane Schokostückchen als Füllung verwenden.
- Auch glutenfreier Teig ist möglich - nimm dazu glutenfreien Mehlmix.
- Die Croissants schmecken frisch am besten, können aber bis zu 2 Tage luftdicht gelagert oder eingefroren werden.
Vegane Nutella Croissants - genial pflanzlich und blitzschnell
Croissants vom Bäcker sind selten vegan, da sie Butter und oft auch Eier enthalten. Für eine 100% pflanzliche Variante brauchst du aber ebenfalls nur wenige Zutaten. Mit veganer „Butter“, Pflanzenmilch und veganer Nuss-Nougat-Creme gelingt das Rezept auch für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
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| Zutat | Alternative | Hinweis |
|---|---|---|
| Blätterteig | Vegan, z.B. mit Margarine | Zutatenliste prüfen! |
| Nutella | Vegane Nuss-Nougat-Creme | Z.B. Nutella Plant Based |
| Eigelb/Milch | Hafermilch + Ahornsirup | Für perfekte Bräune |
Für den Teig kannst du gekauften veganen Blätterteig nutzen. Je 1 TL Nutella Plant Based auf das breite Ende jedes Dreiecks geben, aufrollen und mit Hafermilch-Ahornsirup-Mix bestreichen. 16-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und wunderbar duften.
Alternativen und Variationen
- Vegane Alternativen zur Füllung: Apfelmus + Zimt, Marmelade, Erdnussbutter, Marzipan, vegane Schoko-Stückchen.
- Für herzhafte Croissants: Veganer Frischkäse mit Kräutern, Füllung nach Wahl oder pur genießen.
Die veganen Croissants sind perfekt für dein nächstes pflanzliches Sonntagsfrühstück oder als kleine Belohnung zwischendurch!
Croissants richtig lagern und aufbewahren
Ob vegan oder klassisch: Du hast Croissants gebacken und ein paar übrig? Im Kühlschrank aufbewahrt halten sich die Hörnchen etwa 4-5 Tage. Ich empfehle, sie vor dem Servieren nochmals kurz aufzubacken (8-10 Minuten bei 180°C), dann schmecken sie wie frisch - außen knusprig, innen fluffig.
Ungebackene Croissants kannst du übrigens auch einfrieren: Auf einem Blech einfrieren, dann in Beutel umfüllen und bei Bedarf noch gefroren direkt backen.
Fehler, Tipps & FAQ für perfekte Nutella-Croissants ohne Blätterteig
- Unbedingt an den Gehzeiten für den Hefeteig halten, sonst werden die Croissants kompakt und nicht fluffig.
- Die Nutella-Portion nicht zu groß machen - sonst läuft sie beim Backen heraus.
- Für extra Glanz: Mischung aus Hafermilch und Ahornsirup oder klassisch Eigelb und Milch zum Bestreichen verwenden.
- Wenn du mehr Zeit hast, kannst du den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen - das gibt noch mehr Aroma.
- Probiere Mini-Croissants: ideal als Snack, für Brunch oder Kindergeburtstag.
Kreative Ideen & Variationen
Du kannst Nutella-Croissants in jeder Form anpassen: Von Minis für Buffets bis hin zu großen XXL-Croissants für den Sonntagsbrunch. Auch verschiedene Toppings wie gehackte Nüsse oder Schokodrops machen die Hörnchen zum Highlight.
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Diese Rezeptidee eignet sich nicht nur fürs Frühstück, sondern auch als süßer Snack für zwischendurch, zum Kaffee oder als Dessert.
Zusammenfassung: Das perfekte Nutella Croissant ohne klassischen Blätterteig
Ob ultra-schnell mit gekauftem veganen oder klassischen Blätterteig, oder selbst gemachtem süßem Hefeteig - mit diesen ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt dir eine himmlische, schokoladige Köstlichkeit in Croissant-Form. Die Nutella-Croissants sind ideal für spontane Gäste, gemütliche Sonntags-Morgende oder als romantische Frühstücksüberraschung. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße Croissants so, wie du sie liebst!
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