Nutella Creme für Torte ohne Sahne: Das große Rezept-Special
Wer liebt sie nicht, die wunderbar cremige Nutella Torte? Egal, ob für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach nur, weil man den Geschmack mag: Eine Nutella Torte ist immer eine gute Idee! Doch was, wenn Sahne gerade nicht im Haus ist, oder bewusst darauf verzichtet werden soll? Es gibt zahlreiche Varianten, die ganz ohne klassische Schlagsahne auskommen - und mindestens genauso lecker schmecken. In dieser Anleitung stellen wir die besten Rezepte, Tipps und Varianten vor, damit deine Nutella-Creme für Torte auch ohne Sahne perfekt gelingt!
Das Geheimnis der perfekten Nutella-Creme
Eine richtig gute Nutella Tortencreme ist cremig, schokoladig und lässt sich vielseitig verwenden. Das Rezept eignet sich als Tortenfüllung oder aber zum Einstreichen eines kompletten Kuchens. Das Geheimnis der Cremigkeit ist hierbei die Kombination aus Frischkäse und Mascarpone. Mit der Nutella Creme als Basis kann zu 100 % nichts schiefgehen.
Wer auf Schlagsahne verzichten möchte, mischt einfach Frischkäse, Mascarpone und Nutella zu einer glatten Masse. Am besten gelingt das, wenn der Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank kommt.
Basisrezept: Nutella-Creme ohne Sahne
- 300 g Frischkäse
- 200 g Mascarpone
- 4 EL Nutella (nach Belieben mehr oder weniger)
- 50 g Puderzucker
Frischkäse, Mascarpone, Nutella und Puderzucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder Schneebesen glatt rühren. Die Creme am besten mindestens eine Stunde kühlen, damit sie schön fest wird und sich ideal zum Schichten und Einstreichen eignet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Nutella-Torte ohne Sahne
1. Der Boden
Für den Boden einen Tortenring (ø 20 cm) auf eine Kuchenplatte stellen oder den Boden einer Springform (ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze zerlassen. Kekse entweder im Mixer zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkrümeln. Mit der Butter vermengen. Gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken.
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 80 g |
| Schoko-Kekse | 200 g |
2. Die Füllung
Nutella, Frischkäse und Puderzucker in einer Schüssel glattrühren. Die Creme auf dem abgekühlten Keksboden verteilen und die Torte mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Extra Cremigkeit: Mit Mascarpone und variierenden Zutaten
Mascarpone, Frischkäse, Nutella und 2 Pck. Sahnefest zu einer glatten Masse verrühren. Wer mag, kann auch etwas Vanillezucker zufügen oder die Creme mit einem Löffel Kakao intensivieren.
Die Nutellacreme ist wunderbar vielseitig: Sie kann weiter verfeinert werden, z. B. mit ca. 100g gehackten, gerösteten Haselnüssen oder Schokostückchen. Für mehr Nutella-Geschmack können die Tortenböden zusätzlich erst mit Nutella und anschließend mit der Creme bestrichen werden. Auch Kirschkompott oder Marmelade passt hervorragend zu dieser Füllung.
3. Das Topping und die Dekoration
- 50 g Schokolade
- 80 g Nutella
- 80 g Sahne (kann durch Mandeldrink oder Cremefine ersetzt werden)
Für das Topping Schokolade grob hacken. Gemeinsam mit Nutella in eine Schüssel geben. (Alternativ vegane Zartbitterkuvertüre verwenden.) Flüssigkeit in einem kleinen Topf erwärmen, darüber gießen und rühren, bis eine glatte Ganache entstanden ist. Die Glasur etwas anziehen lassen und mit gehackten Haselnüssen garnieren.
Kreative Dekorationsideen
- Bunte Süßigkeiten
- Haselnusskrokant
- Schokoflocken
- frische Beeren nach Saison
Nutella-Creme für andere Backwerke und Aufbewahrungstipps
Die Nutella-Creme ohne Sahne eignet sich vielseitig: Sie lässt sich als Füllung für Cupcakes, Rouladen, Waffeln oder Mini-Törtchen verwenden. Auch für eine schnelle Schichtdessert-Variante im Glas ist sie perfekt.
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Die Creme hält sich gekühlt ca. 4-5 Tage und lässt sich sogar einfrieren. Das Rezept eignet sich auch hervorragend zum Einstreichen eines Naked Cakes für besondere Anlässe.
Tipps & Varianten für Nutella-Creme ohne Sahne
- Je nach gewünschter Süße den Puderzucker anpassen oder ganz weglassen.
- Mit etwa 100 g gehackten gerösteten Haselnüssen und/oder Schokostückchen verfeinern.
- Wer Cruncheffekt liebt, streut Nusskrokant oder Crispies zwischen die Cremeschichten.
- Für einen extra schokoladigen Geschmack zusätzlich Kakao zur Creme geben.
- Eine Prise Salz hebt den Schokoladengeschmack hervor.
Häufige Fragen zur Nutella-Creme ohne Sahne
Kann ich die Nutella-Creme zum Dekorieren verwenden?
Nein, sie hat nicht die richtige Konsistenz, um z. B. mit einem Spritzbeutel dekoriert zu werden.
Kann ich sie verwenden, um eine Nutella-Torte zuzubereiten?
Diese Creme ist nicht geeignet, um in gebackenen Desserts verwendet zu werden; sie kann aber verwendet werden, um eine bereits gebackene Mürbeteigschale (Blindbacken) zu füllen, aber nicht für eine klassische Torte, die in den Ofen geht.
Wie lange hält sich die Nutella-Creme?
Sie hält sich etwa 4-5 Tage im Kühlschrank und kann problemlos eingefroren werden.
Welche Größe für wie viel Creme?
Ergibt ca. 1600 ml oder 1100 g Creme - ausreichend, um eine 24-26 cm Torte 2x mit der Creme zu füllen (je ca. 1 cm Dicke) und von außen zu bestreichen.
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Fazit: So gelingt jede Nutella-Torte auch ohne Sahne
Ob Kindergeburtstag, Familienfeier oder einfach als süße Nascherei zwischendurch: Eine Nutella-Torte ohne Sahne schmeckt wunderbar und ist blitzschnell zubereitet. Am Ende einer leckeren Torte zählt doch immer nur eines: Eine Nutella Torte muss einfach Spaß machen!
Mit diesen Rezepten und Tipps gelingt garantiert jede Nutella-Torte - auch ohne Sahne. Probier es aus und teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen!
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