Nougat Welt Erfurt: Geschichte, Erlebnis und Wissenswertes
Die Viba Nougat-Welt ist ein Museum, eine Schau-Confiserie, ein Café und ein Einkaufsparadies zugleich und nimmt Besucher mit auf eine unterhaltsame und genussvolle Entdeckungstour in die faszinierende Welt des Nougats. Die Besucher begleiten die Haselnuss auf ihrer spannenden Reise vom Anbau bis zur Herstellung der zart schmelzenden Köstlichkeit. Zudem zeigt die Viba Ausstellung Wissenswertes über Herstellungsverfahren, Firmentradition, Anbau und Herstellung von Schokoladen und vieles mehr.
Historischer Ursprung und Entwicklung
Die Erfolgsgeschichte von Viba begann 1893 in Schmalkalden, als die Geschwister Willi Viebahn und Anna Reim ein kleines Café mit Süßwarenproduktion gründeten. Am Anfang war ein kleines Café: Der Konditormeister Willy Viebahn gründete am 15. Juli 1893 in der Stiller Gasse in Schmalkalden gemeinsam mit seiner Schwester Anna Reim das Café Viebahn. Nach dem Tod von Willi Viebahn im Jahr 1913 übernahm Anna Reim mit ihren Kindern Edith und Paul die Geschichte der Firma.
1920 begann zusätzlich die Produktion von Nougat und Marzipan, das danach deutschlandweit vertrieben wurde. Die rasant ansteigende Nachfrage nach Nougat konnte nicht mehr bedient werden. Eine automatische Packmaschine musste her. Die rettende Idee lieferte ein befreundeter Zigarrenfabrikant: Mit einer umfunktionierten Zigarrenpackanlage wechselte die Nougatform vom Block in die heutige Stangenform. So konnten 30 Nougatstangen pro Minute in Stanniol verpackt werden und der Nachschub war gesichert!
Im Laufe der Jahrzehnte wuchs das Unternehmen: 1927 wurde eine eigene Fabrik errichtet, die 1935 350 Mitarbeiter hatte und 500 Produkte herstellte. Geringe Rohstoffzuteilungen sorgten während des Zweiten Weltkriegs für einen rapiden Rückgang des Umsatzes, der 1938 noch 2,2 Millionen Reichsmark betrug. 1943 arbeiteten nur noch 59 von ursprünglich 350 Beschäftigten im Unternehmen. Aufgrund der mangelnden Rohstoffe für die Herstellung von Nougat wurden während des Zweiten Weltkriegs Kunsthonig und Füllungen oder Backmassen für Bäckereien produziert.
1950 kam die Produktion wieder in Schwung: Mit einer Tagesmenge von rund 600 Kilogramm Nougat wurde die Fertigung wieder aufgenommen. Die Firma wurde als W. Viebahn KG Nougat- und Marzipanfabrik teilverstaatlicht und trug wieder den Namen des Gründers Willy Viebahn.
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Mit der deutschen Wiedervereinigung trat die Treuhandanstalt in den Betrieb ein. Der Unternehmensberater Karl Heinz Einhäuser wurde beauftragt, den ehemaligen VEB zu verkaufen oder abzuwickeln. Ende des Jahres 1992 drohte die Schließung, da bis dahin kein Käufer gefunden wurde, der die Produktion fortsetzen wollte. 1992 wurde das Unternehmen durch Verkauf privatisiert und 1996 in Viba Süßwaren GmbH umbenannt. 2002 präsentierte sich das Unternehmen neu unter Viba sweets GmbH.
Vom regionalen Café zur Marktführerschaft
Was im Jahr 1893 mit einem klassischen Café in Schmalkalden begann, ist heute zu einem mittelständischen Unternehmen der Ernährungswirtschaft mit rund 450 Mitarbeiter*innen gewachsen. Viba sweets ist Marktführerin unter den deutschen Nougat-Riegel-Herstellern, der besonders feine und zarte Schmelz ist das Markenzeichen von Viba Nougat. Viba bietet die größte Nougatvielfalt Deutschlands. Mehr als 30 Nougat-Produkte und attraktive Saisonartikel umfassen das abwechslungsreiche Sortiment des mittelständischen Traditionsunternehmens.
Seit über 100 Jahren stellt Viba sweets die berühmte Nougat-Stange her, aber auch Marzipan und Fruchtriegel kommen aus den Produktionsstätten in Schmalkalden und Floh-Seligenthal. In der eigenen Produktion in Floh-Seligenthal bei Schmalkalden stellt Viba seinen Nougat bis heute von der ganzen Haselnuss an und nach traditionellem Röstverfahren selbst her - immer ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder künstlichen Farb- und Aromastoffen.
Produkte und Qualität
Mit Tradition und Leidenschaft fertigt das Thüringer Familienunternehmen seit mehr als 100 Jahren Nougat-Spezialitäten. Heute zählen Edel-Marzipan, Pralinen- und Confiserie-Spezialitäten sowie Genussriegel und Schokoladen zum Produktportfolio von Viba. Exquisite Genussprodukte wie Marzipan, Nuss-Dragées, Genussriegel sowie handgefertigte Pralinen und Trüffel bringen Freude am Naschen.
- Nougat: Frisch geröstete Levantiner Haselnüsse, milder Kakao und Bourbon-Vanille - das ist der perfekte Viba Nougat-Genussmoment.
- Marzipan: Die wichtigste Zutat für Marzipan in 90/10er-Qualität sind die aromatischen Mandeln aus dem Mittelmeerraum.
- Genussriegel: Als erster deutscher Fruchtriegel-Hersteller blickt Viba auf mehr als 50 Jahre Erfahrung zurück.
- Dragees und Zuckerkissen: Fein dragiert im traditionellen Kupferkessel und seit 1960 ein Klassiker.
Auszeichnungen und Rekorde
Der Nougat von Viba sweets ist preisgekrönt und zwar gleich mehrfach. Der SWEETIE Award ging schon viele Male nach Thüringen, seit 2014 sogar jährlich. Dazu reihen sich weitere Preise für Viba ein, wie der Innovationspreis „Innovativer Mittelstand“, der Unternehmerpreis „MuT“ und der internationale Verpackungspreis „OPPack Award“.
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Am 15. September 2000 wurde von Viba die weltgrößte Nougatstange hergestellt. Mit einer 750 Kilo schweren und 3 Meter langen Nougatstange haben die Thüringer die größte Nougatstange der Welt hergestellt. Im Jahr 2000 schaffte der Süßwarenhersteller sogar einen Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde. Und Viba sweets ist weiterhin Rekordhalter.
Die Viba Nougat-Welt: Erlebnis, Manufaktur und Shop
Mit dem Motto "Mitmachen - Erleben - Genießen" ist die Viba Nougat-Welt seit 5. Februar 2012 nach 18 Monaten Bauzeit eine der am meisten besuchten touristischen Attraktionen in Thüringen. Jedes Jahr besuchen rund 130.000 Gäste die Viba Nougat-Welt und nutzen das vielfältige Angebot. Die "gläserne Praline" war eine visionäre Idee von Karl Heinz Einhäuser.
In wechselnden Ausstellungen erfahren Besucher*innen alles über die Welt des Nougats. Wem hier noch nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, wird spätestens im Restaurant auf den Geschmack kommen. Es gibt Herzhaftes und Süßes für Groß und Klein. Für Hobby-Confiseur*innen gibt es regelmäßig Mitmachkurse. Gemeinsam mit den Viba Profis werden Pralinen selbst hergestellt.
Ein absoluter Höhepunkt der Viba Ausstellung ist die gläserne Confiserie-Manufaktur. Sie gibt Einblick in die Herstellung, Verzierung und Verpackung feinster Schokoladen sowie Marzipan- und Nougatartikel, die von den Viba Confiseurinnen in aufwendigen Arbeitsschritten und filigraner Handarbeit gefertigt werden. Erlebe hautnah, wie zart schmelzender Nougat in der gläsernen Manufaktur entsteht, werde selbst kreativ bei unseren Pralinenkursen und entdecke regionale Köstlichkeiten im Restaurant.
In der neu gestalteten Genusswerkstatt kannst du dir deine eigene Lieblingsschokolade kreieren und Schokoladen-Lollis fertigen. Das Highlight der Genuss-Etage ist der neu inszenierte Nougat-Brunnen, wo zart schmelzender Viba Nougat in Strömen fließt. Auch das Café Viebahn wurde in Anlehnung an die Ursprünge von Viba nachgebaut. Hier könnt ihr ganz entspannt leckere Nougatkreationen genießen.
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Service, Öffnungszeiten und Barrierefreiheit
Öffnungszeiten: Mo, Di, Mi, Do, Fr, Sa, So 9:30 - 17:00 Uhr. Ausstellung: Letzter Einlass 16.00 Uhr. Täglich geöffnet 10.00 Uhr - 17.00 Uhr (für Teile des Angebots).
Wir setzen uns dafür ein, unsere Erlebnisangebote allen Besuchern zugänglich zu machen. Daher ist unser gesamtes Gebäude barrierefrei eingerichtet. Mit dem Aufzug gelangst du problemlos in unsere Erlebnisfertigung. Für Bus- und Bahnreisende: Unser Bus- und Bahnhof Schmalkalden liegt nur wenige Gehminuten von der Viba Nougat-Welt entfernt.
Standorte, Shops und Expansion
Rund 40 Shops befinden sich hauptsächlich in den Regionen Thüringen, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Mecklenburg-Vorpommern, Berlin und Bayern. Dazu kommen die Erlebniswelten in Schmalkalden und Erfurt. Shops in ganz Deutschland sind Genussinseln, die gemeinsam mit der Viba Nougat-Welt Schmalkalden, der Erlebnis-Confiserie Dresden und dem Confiserie-Café Erfurt die Marke Viba erlebbar machen.
Seit 2014 begeht Viba neue Sortimentsbereiche im Co-Branding. Im Jahr 2013 folgte die Eröffnung der Viba Erlebnis-Confiserie & Café in der Altmarkt-Galerie Dresden. Im Juli 2016 übernahm Viba Sweets die Confiserie Heilemann in Woringen im Allgäu; der summierte Umsatz der Gruppe steigt dadurch deutlich.
Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung
Ein wichtiger gemeinsamer Nenner der Unternehmensentwicklung ist der Stellenwert von Nachhaltigkeit. Viba setzt in der Gastronomie und in den Shops vor allem auf regionale und nachhaltige Produkte. Und auch der gekühlte Versand aus dem Online-Shop erfolgt klimaneutral und nachhaltig unter anderem mit wiederverwendbaren Kühlakkus.
Im Viba Park neben der Nougat-Welt in Schmalkalden lebt ein Bienenvolk. Der Honig wird im Shop verkauft. Der Kakao für die Produktion der Lebensmittel ist zu 100% fair. Bei den Inhaltsstoffen optimiert die Produktionsabteilung immer weiter. Bis jetzt sind alle Nougat-Cremes palmölfrei. Perspektivisch soll der Einsatz von Palmöl in weiteren Produkten um 80% verringert werden und das Palmöl selbst zu 100% nachhaltig sein.
Darüber hinaus spielt bei Viba sweets auch der soziale Faktor von Nachhaltigkeit eine große Rolle, angefangen vom flexiblen Arbeitszeitmodell bis hin zu verschiedensten Charity-Projekten und -Aktionen. „Respekt, Vertrauen, Qualität, Mut und Teamgeist sind unsere Unternehmenswerte, nach denen wir bei Viba Sweets stets handeln.“
Investitionen und Partnerschaften
Zum 125. Jubiläum wächst Viba sweets weiter. 2018 investierte die Marktführerin für Nougatriegel in den Neubau einer Lagerhalle mit weiteren Büro- und Konferenzräumen am Produktionsstandort Floh-Seligenthal. Und auch bei diesem Projekt arbeiteten Viba sweets und die DKB erfolgreich Seite an Seite. Mit der DKB hat Viba Sweets sich für eine Partnerschaft mit einer der nachhaltigsten unter den Top-20-Banken in Deutschland entschieden.
Erlebnisangebote im Detail
- Confiserie-Mitmachkurse für Groß und Klein: Unter fachkundiger Anleitung einer Confiseurin werden süße Spezialitäten eigens kreiert.
- Viba Shop: Stilvolles Einkaufsparadies mit dem kompletten Viba Sortiment und liebevoll zusammengestellten Präsenten.
- Viba Café & Restaurant: Hausgemachte Torten, warme Küche ab 11:00 Uhr, mediterrane Spezialitäten und saisonale Angebote.
- Großer Verkaufsshop: Nach der Genuss-Reise finden die Besucher im großen Verkaufsshop alles, was das süße Herz begehrt.
Faktenübersicht
| Thema | Information |
|---|---|
| Gründung | 1893: Café Viebahn in Schmalkalden |
| Produkte | Nougat, Marzipan, Pralinen, Genussriegel, Dragees, Zuckerkissen |
| Mitarbeiter | Rund 450 |
| Besucher Viba Nougat-Welt | Ca. 130.000 jährlich |
| Filialen | Rund 40 Shops in Deutschland |
| Rekord | 750 kg, 3 m lange Nougatstange - Guinness-Rekord |
| Nachhaltigkeit | 100% fairer Kakao, palmölfreie Nougat-Cremes, klimaneutraler Versand |
Für alle Freunde der süßen Versuchung, die einmal bei Viba - dem Thüringer Süßwarenspezialisten - hinter die Kulissen schauen wollen, können sich in der Viba Nougat-Welt auf eine unterhaltsame und genussvolle Entdeckungstour in die faszinierende Welt des Nougats entführen lassen. Bei dem Duft frisch gerösteter Haselnüsse gibt es eine Vielzahl an Kostproben feiner Nougat- und Schokoladenerzeugnisse.
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