Nougat Nutella Plätzchen Rezept: Saftige Kekse mit flüssigem Kern

Einfache Nutella Kekse mit weichem Kern in Minutenschnelle selber machen mit wenigen Zutaten. Diese Kekse mit Nutella Füllung sind super schnell gemacht. Wer schokoladige Kekse mag, der muss diese einfachen Nutella Kekse probieren!

Warum dieses Rezept lieben?

Die Nutella Cookies sind wunderbar soft und haben einen weichen Kern. Belohnt werdet ihr mit himmlisch soften Nutella Plätzchen mit einem flüssigem Schokokern. Diese Kekse schmecken uns nicht nur zur Weihnachtszeit. Schokoladig, schokoladiger, Nutella Plätzchen... Diese Kekse sind für alle, die ihr Nutella am liebsten pur vom Löffel genießen.

Das Prinzip: wenige Zutaten, großer Geschmack

Außerdem sind sie echte 4-Zutaten-Cookies, die nicht einmal flüssige Schokolade benötigen. Wirklich nur Nussnougatcreme, Ei etwas Butter und Mehl. Ansonsten braucht ihr nur Weizenmehl, etwas weiche Butter, ein Ei und Backpulver. Ob ihr dabei original Nutella oder einen anderen Schokoaufstrich wählt, bleibt ganz Euch überlassen.

Zutaten (Basisvariante, ca. 20 Stück)

240 g Nuss-Nougat-Creme (Zimmertemperatur)
220 g Mehl (Type 405) oder Weizenmehl
2 Eier (Größe M) - oft wird nur das Eigelb benötigt, Eiweiß aufheben zur Weiterverwendung
etwas Butter (optional, je nach Rezeptvariante)
1 TL Backpulver
Prise Salz, Vanillezucker oder Vanilleextrakt nach Geschmack

Optional / Ergänzungen

Kuvertüre oder Zartbitter-Schokolade zum Tunken
gemahlene Nüsse, Kakao, Instant-Kaffeepulver oder Zimt für Variation
Apfelspalte zum Feuchthalten bei Aufbewahrung

Vorbereitung: Nutella-Kleckse einfrieren

Für den weichen Kern formen wir mit 2 Teelöffeln 20 kleine Kleckse Nutella (je ca. 4 Gramm) und geben sie auf ein mit Backpapier belegtes Brett. Diese ca. 2 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Tipp: Die gefrorene Nugatcreme portionsweise aus dem Gefrierfach nehmen, da sie schnell auftaut. Für die schnelle Variante ohne Kern einfach den flüssigen Kern weglassen.

Gefrorene Nutella-Kleckse auf Backpapier

Zubereitungsschritte (mit flüssigem Kern)

Das Ei eine Minute mit einem Handmixer mit der Nuss-Nougatcreme verrühren. Eine Prise Salz hinzugeben. Habt ihr schon mal versucht, kaltes mit Nutella oder ähnlichem zu verrühren? das wird wundervoll fest und zäh und macht keinen Spaß!
Wenn sich also Ei und Schokocreme vereinigt haben, können die restlichen Zutaten eingearbeitet werden. Teig in Folie gewickelt 10 Minuten kühlstellen und währenddessen den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und im Kühlschrank abgedeckt eine Stunde ruhen lassen (je nach Variante reichen 10-15 Minuten).
Den Teig in 20 Portionen teilen und diese platt drücken. In die Mitte jeweils einen Klecks gefrorene Nutella setzen, zu einer Kugel formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Die Kugeln mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Ganz leicht flach drücken und mit einem Holzkochlöffelstil oder Finger kleine tiefe Mulden in die Mitte drücken.
Die Nutella Plätzchen 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Kekse rund 10 Minuten backen. Je nachdem, ob ihr Backzeit etwas verlängert oder verkürzt, werden die Cookies also eher knusprig bzw. trocken oder weicher. Genauso wie bei Brownies darf man die schnellen Nutellakekse auf gar keinen Fall zu lange im Ofen lassen sonst werden sie trocken!
Nach dem Abkühlen Nougatcreme in einen Mini-Spritzbeutel geben - die Nougat Creme in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und die Spitze abschneiden - und bei Bedarf nachfüllen oder dekorieren.

Demonstration: Nutella Plätzchen mit flüssigem Kern backen

Backzeiten & Temperaturen - Orientierung

Die Kekse für 10-12 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Die Kugeln lassen sich dann schwer formen, wenn die Nutella zu schnell auftaut - daher portionsweise arbeiten. Bei manchen Rezepten werden 12 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze angegeben; jeder Ofen heizt ein bisschen anders also lieber schon ein Minütchen eher checken.

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Varianten und Formen

Die Nutella-Plätzchen mit flüssigem Kern dürft ihr euch nicht entgehen lassen! Aus nur 5 Zutaten könnt ihr sie ganz einfach und ohne Küchenmaschine selbst backen. Schnellvariante: den flüssigen Kern weglassen. Für mehr Abwechslung: Probiert verschiedene Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Instant-Kaffeepulver im Teig. Die Nutella-Kekse lassen sich beliebig leicht durch das Ersetzen oder Hinzufügen von Zutaten verändern. Beispielsweise können Nüsse, Streusel oder Schokolinsen für den extra Kick in Ihren Keksen sorgen. Die Nuss-Nougat-Creme lässt sich durch Pistaziencreme oder Spekulatiuscreme ersetzen.

Fülle- und Dekoideen

Süße Doppeldecker: Die Hälfte der Plätzchen mit Nutella bestreichen und anschließend zusammenklappen.
Schokoglasur: Die Kekse zur Hälfte diagonal in geschmolzene Kuvertüre tauchen.
Zebramuster aus geschmolzener Schokolade oder Puderzucker als einfache Deko.

Nougat Tuffs: doppelte Plätzchen mit Nutella gefüllt

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Aufbewahrt in einer Tupperdose werden die Kekse mit der Zeit wieder weicher; in einer Blechdose bzw. einer Plätzchendose werden sie knuspriger. Dem kann man durch das Hinzufügen einer Apfelspalte entgegenwirken. In einer Tupperdose halten sich die Cookies nur etwa 3 Tage. Sollen sie stapelbar sein, würde ich die Nougatcreme vor dem Backen in die Mulden geben.

Tipp für Thermomix-User und Küchenhelfer

Mittlerweile habe ich den Teig auch im Thermomix zubereitet. Das Rezept habe ich auf den Thermomix umgeschrieben und überarbeitet. Und was soll ich sagen, die Nougat Tuffs sind absolut perfekt geworden. Den Teig in ca. Teile teilen, Teig in eine Gebäckspritze oder einen Spritzbeutel geben (alternativ kann man auch mit der Hand Kugeln formen und diese etwas platt drücken, wird nur nicht ganz so hübsch) und Teig in gleichmäßiger Form auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Weihnachtliche Variante: Nougat Tuffs

Nougat Tuffs sind leckere und wirklich hübsche Kekse in der Weihnachtszeit. Sie bestehen aus je 2 identischen Schokoladenkeksen und werden mit einer Schokocreme gestrichen und zusammengeklebt. Sie entwickeln mit jedem Tag mehr Geschmack und gehören zu den beliebtesten Schokokeksen in der Weihnachtszeit. Bereits beim Backen verbreiten die Nougattuffs einen köstlichen Duft in deiner Küche. Es sind meine absoluten Lieblings-Weihnachtskekse, denn wir backen die Nougat Tuffs seit meiner eigenen Kindheit jedes Jahr und es sind schon immer alle ganz verrückt nach den Schokokeksen mit Nutellafüllung gewesen.

Kurzanleitung Nougat Tuffs

Plätzchen backen und auskühlen lassen.
Jeweils einen Klecks Nougat auf die Hälfte der Plätzchen geben und zweite Hälfte darauf setzen.
Nach Wunsch halbseitig in Kuvertüre tauchen und fest werden lassen.

Weitere Hinweise und Tricks

Verwende weiche Butter, aber keine streichzarte. Ohne Butter funktioniert das Rezept in manchen Varianten, da in der Nutella bereits Fett ist.
Wenn du dich fragst, was du mit dem ganzen Eiweiß machen kannst, dann sind vielleicht Zimtsterne oder Nussmakronen eine gute Idee.
Falls der Eindruck entstanden sein könnte, es handelt sich hier um einen Werbebeitrag für Nutella, muss ich dies direkt revidieren. Wir haben in all den Jahren verschiedene Schokoladencremes ausprobiert - nichts ist so gut wie Nutella (Erfahrungssache).
Finde deine eigene Technik und lass dich nicht entmutigen: Kugeln mit den Händen formen geht genauso, auch wenn sie nicht perfekt aussehen.

Kurze Rezeptübersicht (Schnellvariante ohne Thermomix)

Zutat	Menge
Nuss-Nougat-Creme	240 g
Mehl (Type 405)	220 g
Eier	2 Stück
Backpulver	1 TL
Butter (optional)	bis 100 g

Die Kekse sind weich, schokoladig und perfekt für jede Gelegenheit, besonders zur Weihnachtszeit. Keine Angst vor wenigen Zutaten: das Ergebnis überzeugt durch Geschmack und Textur.

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