Niederegger Marzipan Likör: Ein Rezept für selbstgemachten Genuss

Verschenken Sie gerne Selbstgemachtes aus der Küche? Selbstgemachter Likör ist eine wunderbare Geschenkidee, die sich schnell und einfach umsetzen lässt, besonders jetzt, kurz vor Weihnachten. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie einen köstlichen Marzipan Likör herstellen können, der sich ideal als persönliches Geschenk oder zum eigenen Genuss eignet.

Zutaten und Variationen

Für die Zubereitung benötigen Sie Sahne, Schokoladenreste (Nougat ist eine leckere Alternative), Marzipan und eine alkoholische Basis. Bei der Wahl des Alkohols sind Sie flexibel. Whiskey eignet sich gut, um einen ähnlichen Geschmack wie Baileys zu erzielen. Amaretto harmoniert hervorragend mit Marzipan. Alternativ können Sie Rum oder Likör 43 verwenden.

Die alkoholische Basis

Whiskey: Für eine Baileys-ähnliche Note.
Amaretto: Passt ideal zu Marzipan und verstärkt das Mandelaroma.
Rum: Eine weitere Option für eine karibische Note.
Likör 43: Für eine süße und würzige Note.

Das Grundrezept für Marzipan Likör

Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet und ergibt etwa 1,2 Liter Likör plus ein Gläschen zum sofortigen Genießen.

Zutaten:

200 g Marzipan
125 g weiße Schokolade
½ TL Zimt
Mark einer Vanilleschote (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
Sahne
Milch
Rum oder Amaretto
Rosenwasser (optional)
Puderzucker oder Vanille-Extrakt zum Süßen (optional)

Zubereitung:

Vorbereitung:
- Schneiden Sie die Schokolade und das Marzipan in kleine Stücke.
- Sterilisieren Sie die Flaschen, indem Sie sie kurz auskochen oder im Backofen bei 150 Grad für 10 Minuten erhitzen (Kunststoffdeckel nur auskochen, nicht backen!).
Zubereitung im Topf:
- Zerkleinern Sie das Marzipan und schmelzen Sie es zusammen mit der Sahne, der Milch und der weißen Schokolade langsam im Wasserbad.
- Geben Sie Zimt und Vanille hinzu und verrühren Sie alles über dem Wasserdampf bei etwa 70 Grad mit einem Schneebesen.
- Rühren Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang gut um.
- Fügen Sie den Rum oder Amaretto und das Rosenwasser hinzu.
Zubereitung mit Thermomix:
- Hacke die Schokolade 5-10 Sekunden auf Stufe 7.
- Gib alle weiteren Zutaten dazu und verrühre sie 15 Minuten bei 70 Grad auf Stufe 3.
Abschmecken und Verfeinern:
- Nehmen Sie die Sahne vom Herd und rühren Sie den Alkohol gut unter.
- Schmecken Sie die Mischung ab und süßen Sie bei Bedarf mit Puderzucker oder Vanille-Extrakt nach. Beachten Sie, dass der Likör beim Reifen noch süßer wird.
Abfüllen und Reifen:
- Verteilen Sie die Mischung mit einem Trichter auf die Flaschen und lassen Sie den Likör abkühlen.
- Lassen Sie den Likör mindestens 2 Tage reifen, bevor Sie ihn verkosten oder verschenken.
Lagerung:
- Der Marzipan Likör wird im Kühlschrank aufbewahrt und hält sich dort ca. 4-6 Wochen.

Variationen und besondere Tipps

Weihnachtliche Note: Fügen Sie 2 EL Lebkuchengewürz hinzu.
Schokoladiger: Verwenden Sie Nougat anstelle von weißer Schokolade.
Verpackung: Verzieren Sie die Flaschen mit weihnachtlichen Etiketten oder selbst gestalteten Anhängern. Drucken Sie Etiketten auf Klebefolie, Fotopapier oder normalem Papier aus und befestigen Sie sie mit einem schönen Band an der Flasche.

Marzipan in Lübeck: Mehr als nur ein Genussmittel

Lübeck ist bekannt für sein hochwertiges Marzipan, insbesondere das von Niederegger. Das Lübecker Marzipan zeichnet sich durch seinen edlen, delikaten und aromatischen Charakter aus und bietet vielfältige Möglichkeiten zum Experimentieren.

Marzipan neu entdecken

Neben den klassischen Marzipanprodukten wie Marzipanbrot, Marzipankartoffeln und Marzipantorte gibt es auch innovative Kreationen wie Marzilade und Marzipan-Gin.

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Marzilade: Eine köstliche Erfindung aus Früchten und Lübecker Marzipan, die als Brotaufstrich, in Gebäck oder Torten oder auch auf Eis genossen werden kann.
Marzipan-Gin: Der Lübecker „Gin-Mann“ Clemens Dietrich hat einen einzigartigen Marzipan-Gin kreiert, der die natürlichen Aromen zu einem Lübschen Geschmackserlebnis vereint. Dazu gibt es den süßen Marzipanlikör "HANS".

Die Niederegger Marzipan-Nusstorte

Ein weiteres Highlight ist die Niederegger Marzipan-Nusstorte, eine luftige Haselnuss-Sahne-Torte mit einer zarten Decke aus saftigem Niederegger Marzipan. Diese Torte gehört zu einem Lübeck-Besuch einfach dazu und kann im klassischen Ambiente des Café Niederegger in der Breiten Straße genossen werden.

Vielseitiger Genuss

Der selbstgemachte Marzipan Likör schmeckt nicht nur pur, sondern auch über Eis, auf Waffeln oder im Kaffee. Er ist ein vielseitiger Genuss, der sich für verschiedene Anlässe eignet.

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