Netto glutenfreie Lebkuchen: Inhaltsstoffe und Verfügbarkeit im Blick
Frank Elisen-Lebkuchen versch. Bigger Frank Lebkuchen-300 Premiumgenuss Traditionell gebacken, feingewürzt und saftig im Geschmack.
Ein festlicher Klassiker-exclusiv bei Netto.
Zutaten und Produktcharakter
1. Zutaten: Zucker, Ölsamen 26% (Haselnüsse geröstet, Mandeln geröstet), Weizenmehl, Orangeat, Backoblaten, Marzipan, Gewürze (u.a.
2. Zutaten: Zucker, Ölsamen 26% (Haselnüsse geröstet, Mandeln geröstet), Weizenmehl, Orangeat, Zartbitterschokolade 5% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Backoblaten, Marzipan, Gewürze (u.a.
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
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Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt.
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
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Vegetarisch und vegan status werden separat diskutiert; das Produktstatus-Labeling kann variieren.
Nährstoffe, Zusatzstoffe und potenzielle Gesundheitsaspekte
Milchsäure -lat. acidum lacticum- ist eine Hydroxycarbonsäure, die sowohl eine Carboxygruppe als auch eine Hydroxygruppe besitzt. Sie wird deswegen auch als 2-Hydroxypropionsäure bezeichnet.
Diese Salze können Schlagsahne stabilisieren und sind auch in pulverförmigen Produkten enthalten, um deren Fließeigenschaften zu erhalten.
Ein übermäßiger Phosphatkonsum wird mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, wie z. B. einer beeinträchtigten Nierenfunktion und einer geschwächten Knochengesundheit.
Sie sind häufig in Backpulver enthalten und regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln, damit sie nicht zu sauer oder zu alkalisch werden.
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Diphosphate zeichnen sich durch eine besonders starke komplexbildende Wirkung aus und werden daher insbesondere als Kuttermittel und Schmelzsalze eingesetzt.
Calciumcarbonat ist in der Natur weit verbreitet und im allgemeinen Sprachgebrauch als Kalk oder Kreide bekannt. Es ist unlöslich in Wasser und Fett, lichtecht und hitzebeständig aber empfindlich gegen Säuren.
Zutatenlogik, Texturen und Emulgatoren
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide.
Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen.
Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck.
In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüsse, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein.
Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden.
Die chemisch modifizierten Lecithine werden auf besondere technologische Anforderungen zugeschnitten und erweitern so das Anwendungsgebiet des Stoffes deutlich.
Allergen- und Label-Informationen
Dieses Produkt enthält Gluten.
Dieses Produkt enthält Laktose.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
Dieses Produkt ist vegetarisch.
Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen "vegetare" (= beleben) bzw. "vegetus" (= frisch, lebendig, belebt) ab.
Richtlinien, Zertifizierungen und Verbrauchereinschätzungen
UTZ Certified ist ein Nachhaltigkeitsprogramm und Label für Kaffee, Kakao und Tee. Es soll Landwirten ermöglichen, die Qualität ihrer Produkte zu verbessern, die Produktivität zu steigern und dabei Sozialstandards und Umweltschutzaspekte zu berücksichtigen.
Das Label kann sowohl an Händler und Hersteller von Endprodukten als auch an Produzenten vergeben werden. Um das Label zu erhalten, müssen diese sich im UTZ Certified Good Inside Portal registrieren und einen Vertrag mit einer unabhängigen, von UTZ zugelassenen Zertifizierungsstelle abschließen.
Bei den Kriterien für die Lieferkette gilt insbesondere, dass nachvollziehbar ist, woher die Ware stammt. Außerdem muss es ein Kontrollsystem geben, mit dem die zertifizierten Händler und Hersteller belegen können, dass ihre Ware auch von entsprechenden Produzenten stammt.
Für die Produzenten gelten eine Vielzahl von Einzelkriterien. Die Zertifizierungsstelle kontrolliert vor der Vergabe und dann jährlich vor Ort und über Belege, ob die Kriterien erfüllt sind.
Das Programm konzentriert sich besonders auf das Management landwirtschaftlicher Betriebe, auch von Kleinbauern. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen das Label glaubwürdig.
Verfügbarkeit und Angebote bei Netto
Bei Netto Marken-Discount findest du eine vielfältige Auswahl an Lebkuchen Angeboten. Diese Woche, in KW 30, hat Netto Marken-Discount keine Lebkuchen Angebote im Prospekt.
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Zusätzliche Hinweise zur Nährwertaussagenkunde
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Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Verpackungsanalyse; Angaben können variieren oder unvollständig sein.
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Verpackungsanalyse; Angaben können variieren oder unvollständig sein.
Tabellarische Übersicht der Inhaltsstoffe und Allergene
| Inhaltsstoffgruppe | Beispiele | Allergene |
|---|---|---|
| Grundzutaten | Zucker, Weizenmehl, Orangeat, Marzipan | Gluten |
| Nüsse und Öle | Haselnüsse, Mandeln, Ölsamen | Nüsse |
| Zusatzstoffe | Zartbitterschokolade, Gewürze | Spuren von Soja (Lecithin) |
| Allergene Kennzeichnung | Allergene gemäß Produktetikett | Gluten, Laktose (je nach Produktvariante) |
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