Einfache Rezepte für Nachtisch mit Rum: Herrencreme, Pflaumen-Joghurt und mehr
Cremig, mit reichlich Schokolade und leichtem Schwips: Herrencreme ist ein echter Dessert-Klassiker. Dabei ist die Vanillecreme mit Rum nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt zum Vorbereiten. Alkohol eignet sich nicht nur als Begleitgetränk zu Speisen aller Art sowie als Aperitif vor der Mahlzeit und Digestif nach der Mahlzeit, sondern man kann damit auch Speisen verfeinern.
Die Herrencreme nach unserem Rezept schmeckt den Damen natürlich gleichermaßen und macht als Dessert im Glas richtig was her! Das Dessert krönt ein Menü und überrascht Gäste oder Familie nach einem gelungenen Abendessen.
Herrencreme: Vanillecreme mit Rum und Schokolade
Zubereitungszeit:20 Min. Wartezeit:60 Min. Niveau:ganz einfach
Zutaten 500 ml Milch 1 Pck. Vanillepuddingpulver 40 g Zucker 100 g Zartbitterschokolade (alternativ Zartbitter-Raspelschokolade) 1 Becher (200 ml)kalte Sahne 4 EL Rum
Zubereitung Schritt für Schritt
- Milch, bis auf 8 EL, aufkochen. Puddingpulver, Zucker und 8 EL Milch glatt rühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen und 1 Minute köcheln. Von der Herdplatte nehmen. Die Pudding-Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
- Schokolade grob raspeln. Sahne in einem hohen Gefäß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.
- Pudding mit einem Schneebesen cremig rühren. Rum unterrühren. Schlagsahne und Schokoraspel, bis auf 2 EL zum Garnieren, vorsichtig unterheben. Herrencreme entweder abdecken und kalt stellen oder sofort in Gläser füllen, mit restlichen Schokoraspeln garnieren und servieren.
Vanille-Pudding-Pulver mit Zucker mischen und mit 5 EL Milch glattrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen und den Pudding-Mix langsam einrühre. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen und kalt werden lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet. Rum in den abgekühlten Pudding einrühren. Schokoraspel unterrühren. Zum Schluss die aufgeschlagene Sahne unter den Pudding heben und die Herrencreme mit Schokoraspel garnieren.
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Tipp Die Herrencreme wird besonders luftig, wenn Sie die steif geschlagene Sahne erst zum Schluss vorsichtig unterheben. Neben Schokoraspel können Sie die Herrencreme mit Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren garnieren. Schmeckt lecker und sieht toll aus.
Warum heißt es Herrencreme?
Herrencreme soll ursprünglich eine westfälische Spezialität sein und ist im Münsterland seit den 1950er Jahren auf Hochzeiten, Geburtstagen und anderen Familienfesten überaus beliebt. Rum galt in früheren Zeiten übrigens als Getränk der Herren, was wahrscheinlich zur Namensgebung des Nachtischs beigetragen hat. Da die Creme durch den Rum und die Zartbitterschokolade etwas herber schmeckt, soll sie besonders den Männern schmecken. Deshalb hat sie den Zusatz „Herren” im Namen. Dabei kann man jedoch sagen, dass die Creme wohl jedem schmeckt.
Wichtige Fragen zur Herrencreme
- Wann kommt der Rum in die Herrencreme? Der Rum wird unter den ausgekühlten Pudding gerührt. Rühren Sie den kalten Pudding zunächst cremig und rühren Sie dann den Rum vorsichtig unter. Anschließend wird die steif geschlagene Sahne untergehoben.
- Wie lange ist Herrencreme haltbar? Die luftdicht verpackte Herrencreme ist etwa drei Tage im Kühlschrank haltbar. Die Creme lässt sich auch sehr gut vorbereiten. Lassen Sie sie 1-2 Stunden vor dem Servieren oder über Nacht durchziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Alkoholfreie Variante: Wenn Sie die Creme ohne Rum zubereiten möchten, können Sie diesen übrigens durch Orangensaft oder Vanilleextrakt ersetzen. Das passt hervorragend.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 221 kcal | 5 g | 12 g | 20 g |
Alternative Herrencreme-Variante
Zutaten 0.5 LiterMilch 1 Pck.Vanillepuddingpulver 50 gZucker 1 kl. GlasRum 100 gZartbitterschokolade 1 BecherSahne200 ml
- Von der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker einen Vanillepudding kochen und so lange rühren, bis er erkaltet ist, damit sich keine Haut bildet.
- Rum einrühren, Schokolade raspeln und ebenfalls unterrühren. Außerdem etwas weniger Milch (statt 500 knapp 400 ml). Kleiner Tip, damit ihr nicht so lange rühren müsst (wegen der Haut): auf den fertig gekochen Pudding eine Klarsichtfolie legen.
Die Herrencreme ist eine wunderbare Basis für Dessert-Variationen im Glas. Schichten Sie die Creme beispielsweise mit Kirschen, Himbeeren oder roter Grütze, um eine fruchtige Variante zu erhalten. Anstelle von Rum können Sie Orangenlikör und etwas Orangenzeste in die Creme geben, um ihr eine angenehme Zitrusnote zu verleihen. Mit zerbröselten Keksen wird im Handumdrehen ein Schichtdessert daraus.
Einfaches Pflaumen-Joghurt-Dessert mit Rum
Zutaten für 4 Personen Pflaumen frisch350 g Puderzucker40 g Joghurt300 g Zimt gemahlen1 Msp Zitrone1 Stk. Zitronenabrieb½ TL brauner Rum6 cl
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Zubereitung
- Die Pflaumen waschen abtropfen lassen, entsteinen und halbieren, mit Puderzucker in den Mixer geben und pürieren
- Den Joghurt, Zimt, den frisch gepressten Saft einer halben Zitrone, den Zitronenabrieb und den Rum einrühren.
- Empfehlung
Schmeckt als schneller Nachtisch besonders frisch und lässt sich gut vorbereiten. QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden
Rum-Schokoladenmousse: sahnig und schokoladig
Dieses einfache Mascarpone-Quark-Dessert im Stil von Spaghettieis überzeugt mit sahniger Creme und fruchtiger Sauce. Geraspelte Schokolade darf natürlich auch hier nicht fehlen. Zu dieser köstlichen Kombination passt weiße Schokolade besonders gut.
Zerkleinere die Schokolade und schmelze sie zusammen mit dem löslichen Kaffee und dem Rum in einem Wasserbad. Nimm das Ganze vom Herd und trenne die Eier. Vermische die Eigelbe mit dem Vanillinzucker und Zucker auf dem Wasserbad, bis die Mischung dick schaumig ist und sich der Zucker gelöst hat. Schlag die gut gekühlte Sahne steif. Verrühre die Schokolade und Eigelbmasse mit einem Schneebesen. Gib die geschlagene Sahne auf die Schokocreme und hebe sie unter. Fülle das Schokolademousse in Dessertschalen oder Gläser und stell es zwei bis drei Stunden lang kalt.
Beeren-Creme mit Rum
Mische die Beeren mit 4 - 5 EL Zucker und mit dem Rum. Lass das Ganze auftauen, sofern Du tiefgekühlte Früchte verwendet hast (wird empfohlen). In der Zwischenzeit kannst Du die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Püriere die Hälfte der Beeren-Mischung. Verrühre das Beerenpüree mit einem Päckchen Vanillinzucker und mit der Hälfte des Fruchtsafts. Erwärme den restlichen roten Saft. Drück die Gelatine aus und löse sie im warmen Fruchtsaft auf. Rühre diese Mischung in das Beerenpüree und stell das Ganze kalt, bis es zu gelieren beginnt. Schlag die Sahne steif und gib dabei das zweite Päckchen Vanillinzucker hinzu. Heb die Schlagsahne unter das gelierende Früchtepüree. Gib die fertige Beeren-Creme in vier Dessertschalen oder Gläser mit je 150 ml Inhalt und stell sie vier Stunden lang kalt. Röste die Mandelblättchen vorsichtig in einer Pfanne. Tauch die gekühlten Dessertschälchen kurz in kaltes Wasser und stürz den Inhalt auf vier Teller. Garniere die Beeren-Creme mit den Rum-Früchten.
Tipp: Flavoured Rum mit Beerengeschmack bzw.
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Arme-Ritter-Style mit Rum-Rosinen und Vanilleeis
Wasch die Rosinen, lass sie gut abtropfen und misch sie mit Rum. Der Rum-Rosinen-Mix sollte zugedeckt mindestens zwei Stunden lang ziehen, sodass Du diesen Schritt gern im Voraus planen kannst. Eier, Milch, Vanillinzucker und Zimt werden nun verquirlt. Schneide die Milchbrötchen in Scheiben und leg sie in die Eier-Milch-Mischung. Sie sollten darin 10 bis 15 Minuten lang einweichen und mehrmals gewendet werden. Erhitze die Butter portionenweise in einer beschichteten Pfanne. Darin wendest Du die eingeweichten Brötchen und wendest sie, bis sie an beiden Seiten goldbraun sind. Forme aus dem Vanilleeis (am besten Bourbon-Vanille) vier Kugeln. Serviere je eine Kugel Eis mit den angebratenen Brötchenscheiben, die Du mit den eingeweichten Rum-Rosinen garniert hast.
Praktische Küchentipps
Handmixer-Test : Eischnee und Sahne aufwendig per Hand zu schlagen oder Brotteige mühselig zu kneten ist dank praktischer Küchenhelfer wie dem Handmixer nicht mehr notwendig! Wir verraten Ihnen, was ein gutes Handrührgerät ausmacht, wie viel Leistung es haben sollte und stellen Ihnen zudem die 10 besten Geräte in diesem Handmixer-Test vor.
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Weitere Ideen und Serviervorschläge
- Die Herrencreme ist eine wunderbare Basis für Dessert-Variationen im Glas.
- Schichten Sie die Creme beispielsweise mit Kirschen, Himbeeren oder roter Grütze, um eine fruchtige Variante zu erhalten.
- Anstelle von Rum können Sie Orangenlikör und etwas Orangenzeste in die Creme geben, um ihr eine angenehme Zitrusnote zu verleihen.
- Mit zerbröselten Keksen wird im Handumdrehen ein Schichtdessert daraus.
- Zwei Schichten Dessertglück in einem Glas. Köstliche Vanillecreme vereint mit aromatischer Weincreme.
- Das Originalrezept für eine Herrentorte wie vom Konditor.
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