Köstliche Mohn- und Himbeerdesserts: Rezepte für jeden Geschmack
Mohn und Himbeeren sind eine himmlische Kombination, die in Desserts für ein aufregendes Geschmackserlebnis sorgt. Die nussigen Aromen des Mohns harmonieren perfekt mit der fruchtigen Säure der Himbeeren. Ob cremig, leicht, fruchtig oder raffiniert - hier finden Sie vielfältige Rezepte für Mohn- und Himbeerdesserts, die jeden Gaumen verwöhnen.
Himbeer-Mohn-Traum mit Sahne und Schmand
Dieses einfache Dessert ist schnell zubereitet und überzeugt mit seinem frischen Geschmack.
Zutaten:
- 500 g TK-Himbeeren
- 400 ml Sahne
- 400 ml Schmand
- 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
- 40 g Blaumohn
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 Schuss Himbeergeist
- 5 EL brauner Zucker
Zubereitung:
- Den Blaumohn mahlen.
- Die Sahne steif schlagen.
- Die gefrorenen Himbeeren mit 2 EL braunem Zucker und einem Schuss Himbeergeist mischen und in eine Auflaufform geben.
- Die steif geschlagene Sahne mit Schmand, Honig, Vanillezucker und gemahlenem Mohn verrühren.
- Die Mohn-Sahne-Masse über die Himbeeren geben und mit einem Löffelrücken wellenförmige Muster hineindrücken.
- Den restlichen braunen Zucker darüber verteilen.
Dieses Dessert ist ideal, wenn es schnell gehen muss und man trotzdem etwas Besonderes servieren möchte.
Quark-Joghurt-Dessert mit Himbeeren und Mohn
Dieses Dessert ist eine leichte und erfrischende Variante, die sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten:
- 300 g Quark
- 300 g Joghurt
- 2 TL Vanillezucker
- 5 EL Zucker
- 3 EL Sirup (z.B. weißer Schokoladensirup)
- 300 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 3 EL fein gemahlener Mohn
Zubereitung:
- TK-Himbeeren etwas antauen lassen.
- Quark, Joghurt, Vanillezucker, Zucker und Sirup in einer Schüssel verrühren.
- Die Masse in Schälchen füllen.
- Die Himbeeren darauf verteilen und mit Mohn bestreuen.
- Mit Minze oder Zitronenmelisse dekorieren.
Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Partys, da es in einer großen Schüssel angerichtet werden kann.
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Mascarpone-Creme mit Himbeeren und Mohn
Diese edle Variante verwöhnt mit einer cremigen Textur und intensivem Himbeergeschmack.
Zutaten:
- 750 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 3 EL Zucker
- Saft von ½ Zitrone
- 500 g Mascarpone
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1-2 EL gemahlene Mohnsaat
Zubereitung:
- Himbeeren verlesen, TK-Himbeeren auftauen lassen.
- 500 g Himbeeren, Zucker und Zitronensaft mit einer Gabel grob zerdrücken.
- 250 g Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Mascarpone und Joghurt glatt rühren.
- Vanillin-Zucker und Mohn unterrühren.
- Himbeeren und Mascarponecreme abwechselnd in Gläser schichten, dabei mit Himbeeren abschließen.
Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker.
Mohn-Quark-Dessert mit Himbeerpüree
Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Mohn und Himbeeren auf raffinierte Weise.
Zutaten:
- 1 Packung Himbeeren
- 50 g Mohn
- 1 Zitrone
- 150 ml Milch
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 250 g Magerquark
- 125 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- Zitronenmelisse
Zubereitung:
- Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Mohn mahlen.
- Zitrone waschen und die Schale abreiben.
- Milch, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Mohn aufkochen und köcheln lassen.
- Zitrone auspressen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft und Zucker verrühren.
- Mohnmasse auskühlen lassen.
- Himbeeren, bis auf 4 Stück zum Verzieren, restlichen Zitronensaft und restlichen Zucker pürieren.
- Mohnmasse unter den Quark rühren.
- Himbeerpüree und Mohn-Quarkmasse in Portionsgläser schichten, mit Himbeeren und Zitronenmelisse verzieren.
Dieses Dessert ist ein Genuss für alle Sinne und lässt sich gut vorbereiten.
Panna Cotta mit Himbeersauce und Mohn
Eine elegante Dessertvariante, die durch die Kombination von cremiger Panna Cotta, fruchtiger Himbeersauce und nussigem Mohn besticht.
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Zutaten:
- Gelatine
- Sahne
- Himbeeren
- Honig
- Limettensaft
- Mohn
Zubereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahnemischung vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen.
- Die Masse in Förmchen füllen und kalt stellen.
- Himbeeren abbrausen, verlesen und trocken tupfen. Mit Honig und Limettensaft beträufeln.
- Zwei Drittel der Himbeeren pürieren.
- Panna Cotta nach Belieben aus den Förmchen stürzen und mit Himbeersauce und restlichen Himbeeren servieren.
Dieses Dessert ist ideal für besondere Anlässe und beeindruckt mit seiner Raffinesse.
Weitere Dessert-Inspirationen
Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Mohn und Himbeeren in Desserts zu kombinieren. Hier einige Ideen:
- Schwarzer Johannisbeeren Traum: Ersetzen Sie die Himbeeren durch schwarze Johannisbeeren für eine herbe Note.
- Erdbeersorbet mit weißer Mousse: Servieren Sie ein erfrischendes Erdbeersorbet mit einer leichten weißen Mousse und einer Prise Mohn.
- Stracciatella-Erdbeer-Kuchen: Verfeinern Sie einen klassischen Stracciatella-Kuchen mit frischen Erdbeeren und Mohn.
- Himbeer-Sahne-Joghurt-Traumdessert: Kombinieren Sie Himbeeren, Sahne, Joghurt und Mohn zu einem leichten und cremigen Dessert.
- Barbaras Trifle (Andrea Kiewel): Eine festliche Trifle mit Himbeeren, Mohn und anderen leckeren Zutaten.
- Traum aus Himbeeren und Joghurt: Ein einfaches und erfrischendes Dessert für heiße Tage.
- Marinierte Erdbeeren mit Sahnequark: Marinieren Sie Erdbeeren in Himbeergeist und servieren Sie sie mit Sahnequark und Mohn.
- Tonkabohneneis, Schokoladenmousse und Himbeersüppchen: Ein raffiniertes Dessert für besondere Anlässe.
- Halbgefrorenes mit Mandelgebäck, dazu Beerensalat: Servieren Sie ein cremiges Halbgefrorenes mit Mandelgebäck und einem frischen Beerensalat mit Himbeeren und Mohn.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische oder gefrorene Himbeeren, je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Mahlen Sie den Mohn kurz vor der Verwendung, um sein volles Aroma zu entfalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Sirupsorten, um dem Dessert eine individuelle Note zu verleihen.
- Verwenden Sie anstelle von Zucker Honig oder Ahornsirup, um das Dessert zu süßen.
- Garnieren Sie die Desserts mit frischen Minze- oder Zitronenmelisseblättern.
- Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Alternativen für Sahne, Joghurt und Quark verwenden.
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