Einfache Nachtisch-Rezepte mit Mango für den Thermomix
Schnell, fruchtig, erfrischend - ein Sommerliebling, den ihr mit dem Thermomix in kurzer Zeit zubereiten könnt. Ob als cremiges Frozen-Dessert, geschichtetes Glasdessert oder luftige Mango-Joghurt-Creme: Mango passt hervorragend zu Joghurt, Sahne und wenig Süße und lässt sich im Thermomix perfekt verarbeiten.
Frozen-Mango-Joghurt (Superschnell, 5 Minuten)
Dieses superschnelle Frozen-Dessert ist der perfekte Sommergenuss für alle, die es fruchtig und unkompliziert lieben. In nur 5 Minuten zaubert ihr mit dem Thermomix® aus gefrorener Mango, cremigem Joghurt und etwas Honig ein traumhaft cremiges Eis. Ideal für heiße Tage, als leichtes Dessert oder einfach als gesunde Nascherei zwischendurch.
Zutaten (4 Portionen)
- 300 g Mango, TK oder selbst in Stücken eingefroren
- 200 g griechischer Joghurt
- 25 g Honig
- 2 TL gehackte Pistazien zum Verzieren
Zubereitung
- Gefrorene Mangostücke, Joghurt und Honig in den Mixtopf geben und 18 Sek./Stufe 6 cremig mixen.
- Den fertigen Frozen-Mango-Joghurt in Eisbechern oder Schälchen anrichten, mit gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Es lässt sich auch wunderbar mit anderen TK-Früchten wie Beeren oder Kirschen abwandeln! Die Mangocreme aus dem Thermomix ist ein fruchtig-frisches Dessert. Es kann aber auch einfach zu Eis gefroren werden. Am besten geht das in schön geformten Eiswürfelbehältern.
Leichte Mango-Joghurt-Creme (gekühlt, 20 Minuten Gesamtzeit)
Diese Creme ist luftig, fruchtig und lässt sich gut vorbereiten. Sie kombiniert pürierte Mango mit Joghurt und geschlagener Sahne für eine zarte Textur.
Zutaten
- 200 g Schlagsahne, flüssig
- 1 reife Mango (ca. 400 g Fruchtfleisch)
- 25 g Zitronensaft
- 150 g Naturjoghurt
Zubereitung
- Rühraufsatz einsetzen. Sahne auf Stufe 3,5 steif schlagen und in eine Schüssel umfüllen. Rühraufsatz entnehmen.
- Mango und den Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pürieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Danach weitere 10 Sek. / Stufe 10 pürieren und in die Schüssel mit der Sahne umfüllen.
- Joghurt ebenfalls in die Schüssel füllen und alles verrühren.
- Die Creme nun mind. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und gekühlt servieren.
Schichtdessert: Mango-Joghurt-Gläser (ideal für Gäste)
Fruchtiges Mango-Püree wird abwechselnd mit Joghurt in einem Glas geschichtet. Mit nur wenigen Zutaten macht sich dieses Rezept perfekt für die nächste Party oder als schneller Snack im Sommer. Das Schichtdessert im Glas sieht toll aus, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt angenehm süß sowie herrlich fruchtig!
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Zutaten (4 Gläser á 250 ml)
- 1 große reife Mango - geschältes Gewicht ca. 200-250 g
- 50 g Mango-Maracuja Nektar oder Orangensaft
- 1 Spritzer Limettensaft
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver ohne Kochen (24 g)
- 150 g Crème fraîche
- 250 g Joghurt (3,5% Fett)
- 3 EL Puderzucker
- 200 g Schlagsahne + 2 TL Sahnesteif
- 8 Zitronenkekse oder Butterkekse
- Limettenscheiben, Minzblättchen oder Physalis zum Dekorieren
Herkömmliche Zubereitung
- Die Crème fraîche mit dem Joghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt und Limettenschale mit dem Pürierstab oder Mixer zu einer glatten Masse mixen und kalt stellen.
- Die Mango mit Mango-Maracuja-Nektar, Limettensaft und Vanillesoßenpulver fein pürieren und beiseite stellen.
- Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Etwa 2/3 unter die Joghurt-Creme heben, den Rest für die Deko aufheben.
- Zitronenkekse zerbröseln und in vier Dessertgläser verteilen. Danach Joghurt-Creme und Mango-Soße abwechselnd in die Gläser schichten, mit Mango-Soße abschließen und dekorieren.
Zubereitung mit dem Thermomix
- Zitronenkekse in den Mixtopf geben und für 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Danach in die Dessertgläser verteilen.
- Mango in Stücken, Mango-Maracuja-Nektar, Limettensaft und Vanillesoßenpulver in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 pürieren. Umfüllen und beiseite stellen.
- Schmetterling einsetzen. Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 aufschlagen. Sahne umfüllen und kalt stellen.
- Crème fraîche mit Joghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt und Limettenschale in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren. Etwa 2/3 der geschlagenen Sahne unterheben.
- Joghurt-Creme und Mango-Soße abwechselnd in die Dessertgläser schichten, mit Mango-Soße abschließen und mit Sahne, Limettenscheiben, Minzblättchen oder Physalis dekorieren.
Varianten, Austausch von Zutaten und Tipps für Unverträglichkeiten
Das Mango-Dessert lässt sich leicht an Vorlieben und Unverträglichkeiten anpassen. Wenn du vegan lebst oder laktoseintolerant bist, tauschst du alle Milchprodukte gegen pflanzliche Alternativen aus. Statt Joghurts aus Kuhmilch empfiehlt sich Kokos-Joghurt, statt Crème fraîche eine vegane Creme und statt Sahne eine Schlagcreme auf Pflanzenfettbasis. Das Vanillesoßenpulver ohne Kochen von RUF ist vegan - Achtung: Manche Fertigprodukte enthalten Milchbestandteile.
Für ein glutenfreies Dessert achte darauf, glutenfreie Kekse zu verwenden. Das Vanillesoßenpulver enthält Stärke; prüfe die Zutatenliste auf Weizenstärke.
Weitere praktische Tipps
- Wer isst wie viel? Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - bei Erhöhung der Portionsmenge immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten!
- Wenn du das Dessert nicht sofort servierst, kannst du es prima im Kühlschrank aufbewahren; dekoriere erst vor dem Servieren.
- Du kannst die Mangofrüchte ganz nach Belieben austauschen, Hauptsache sie lassen sich gut im rohen Zustand pürieren. Roher Apfel wäre eher ungeeignet.
- Das Rezept lässt sich problemlos für viele Portionen skalieren, achte auf Füllmengen und eventuelle Anpassung der Arbeitsschritte.
- Für eine noch fruchtigere Note kannst du einige Mangowürfel als Topping verwenden oder mit Minze, Limettenschale oder Physalis dekorieren.
Schnelle Rezept-Übersicht (Vergleichstabelle)
| Rezept | Zubereitungszeit | Wichtigste Zutaten | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Frozen-Mango-Joghurt | 5-7 Min. | Gefrorene Mango, Joghurt, Honig | Schnell, auch mit Beeren/Kirschen |
| Mango-Joghurt-Creme | 20 Min. + Kühlzeit | Mango, Sahne, Joghurt, Zitronensaft | Luftig, gut vorzubereiten |
| Mango-Schichtdessert | 20 Min. | Mango, Joghurt, Crème fraîche, Sahne, Kekse | Optisch ansprechend, ideal für Gäste |
Praxis: Ideen zum Variieren
- Statt Zucker Honig oder Ahornsirup verwenden.
- TK-Früchte mischen: Mango mit Beeren oder Kirschen kombiniert ergibt interessante Aromen und Farben.
- Als knuspriges Element zerbröselte Cantuccini, Butterkekse oder Kekse nach Wahl verwenden.
- Für Partygrößen Rezepte portionsweise vorbereiten und kurz vor dem Servieren dekorieren.
Viel Freude beim Ausprobieren! Die meisten Zutaten außer Mango hat man oft zu Hause - probiere ruhig auch andere Früchte aus dem Tiefkühler. Hast du Gäste mit Unverträglichkeiten, lohnt sich der Austausch gegen pflanzliche oder laktosefreie Produkte.
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