Einfache Nachtisch-Rezepte mit Datteln ohne Zuckerzusatz

Gefüllte Datteln sind ein unglaublich leckerer Snack oder Nachtisch. Sie schmecken köstlich und liefern dir dazu noch Gesundheitsvorteile: Ballaststoffe in der Dattel, Magnesium in der Schokolade und gesunde Fettsäuren im Nussmus. Ich bereite die gefüllten Datteln gerne vor und geniesse sie dann als Snack, Nachspeise oder zum Kaffee.

Warum Datteln als Süßungsmittel sinnvoll sind

Datteln sind nicht nur köstlich, sondern auch extrem nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Ein langsamer Anstieg des Blutzuckerspiegels kann die Hormonbalance unterstützen und Heisshungerattacken vorbeugen. Ich liebe Datteln einfach so, gefüllt mit Nussmus wie in diesen gefüllten Datteln, oder als natürliches Süssungsmittel in Backrezepten.

Grundrezept: Gefüllte Datteln

Schokodrops schmelzen, Datteln entsteinen und mit Nussmus füllen. Ich tunke meine gefüllten Datteln in geschmolzene Bio Schokoladen Drops aus meinem Online Shop. Gefüllte Datteln sind ein perfekter, hormonfreundlicher Snack oder Nachtisch.

Zutaten-Ideen für die Füllung

Nussmus wie Mandelmus oder Cashewmus - Nussmus wie Mandelmus und Cashewkerne sind hervorragende Quellen für Proteine und gesunde Fette.
Dunkle Schokolade - Dunkle Schokolade passt perfekt zu den Datteln, da sie der Süsse der Dattel eine tiefen Kakao-Geschmack und eine feine Bitterkeit beifügen.
Geröstete Nüsse - Mit gerösteten Nüssen: Für zusätzlichen Crunch und Geschmack können die Datteln mit gerösteten Mandeln, Walnüssen oder Haselnüssen gefüllt werden.
Pflanzlicher Frischkäse oder pflanzlicher Käse - Mit pflanzlichem Frischkäse: Eine herzhafte Option, die einen leicht säuerlichen Geschmack bietet. Mit pflanzlichem Käse: Ideal für Käseliebhaber, die eine vegane Alternative suchen.
Bio Protein Hanf-Kakao-Creme - Meine Hanf-Kakao-Creme bietet dir einen feinen, schokoladigen Geschmack, Proteine und gesunde Fette dank dem Hanf- und Sonnenblumenkern-Mus.

Gefüllte Datteln auf Holzteller mit Nussmus und dunkler Schokolade

Gesundheitsvorteile der Zutaten

Dunkle Schokolade ist ein wahres Superfood. Sie ist reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen, und enthält viel Magnesium. Magnesium ist besonders wichtig für Frauen, da es helfen kann, Unterleibsschmerzen vor und während der Periode zu lindern. Zudem fördert dunkle Schokolade die Freisetzung von Endorphinen, den sogenannten Glückshormonen, was ebenfalls zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens beiträgt.

Nussmus wie Mandelmus und Cashewkerne sind hervorragende Quellen für Proteine und gesunde Fette. Diese Nährstoffe sind essenziell für die Bildung von Hormonen und tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei. Mandelmus und Cashewkerne liefern zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin E, Magnesium und Zink, die für die hormonelle Gesundheit wichtig sind.

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Rezept: Zuckerfreier Pudding mit Datteln

Hast du mein Rezept ausprobiert? Dessert ohne Zucker. Zubereitung: 20 Min. Etwas Übung erforderlich. 4 - 6 Portionen.

Zutaten

100 g getrocknete Datteln ohne Stein
500 ml Milch
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
200 g kalte Schlagsahne
etwa 3 EL Dr. Oetker gesplitterte Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung

Pudding zubereiten: Datteln grob zerkleinern und mit 200 ml Milch pürieren, Puddingpulver einrühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, püriertes Dattel-Pulvergemisch mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen.
Mandeln rösten: Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen. Zum Erkalten auf einen Bogen Backpapier geben.
Sahne steif schlagen und unterheben: Sahne steif schlagen. Pudding kräftig durchrühren und die Hälfte der Sahne vorsichtig unterheben.
Pudding in Gläser einschichten: Pudding abwechselnd mit Mandeln und Sahne in Gläser schichten.

Dattel-Pudding im Glas mit gerösteten Mandeln

Zuckerfreies Erdbeer-Dessert im Glas mit Datteln

Heute habe ich ein leckeres zuckerfreies Erdbeer Dessert im Glas für Euch. Das zuckerfreie Erdbeer Dessert im Glas nennt sich übrigens zuckerfrei, weil es mit ein wenig Dattelsüße gesüßt ist anstatt mit raffiniertem Zucker. Es ist schnell und einfach zubereitet: Mascarpone mit Joghurt und Dattelzucker, bzw. Datteln zu einer luftigen Creme verrühren, Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und schon kann geschichtet werden.

Zutaten für 5 Gläser

250 g Mascarpone
200 g griechischer Joghurt
40 g Dattelzucker (oder 50 g Datteln)
1 Schluck Sprudelwasser
ca. 400 g Erdbeeren
Granola

Zubereitung

Mascarpone mit griechischem Joghurt, Sprudelwasser und Dattelzucker glatt rühren (wenn Datteln verwendet werden, diese in das Joghurtgemisch pürieren).
Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
Gläser bereitstellen und befüllen. Reihenfolge: Granola, dann Mascarpone-Joghurt-Creme , dann Erdbeeren, das Ganze wiederholen. Mit Erdbeeren abschließen. Kühl stellen und genießen.

Erdbeer-Dessert im Glas geschichtet mit Granola und Datteln

Variationen und Tipps

Alle Variationen schmecken köstlich und werden dir und deinen Gästen schmecken.
Willst du mehr Rezept-Inspirationen sehen? Ich bereite auch gerne andere, auch herzhafte, Variationen der gefüllten Datteln zu.
Für eine noch gesündere und auch vegane Version, würde ich die Joghurt-Mascarpone-Creme durch Porridge (Haferbrei) ersetzen. Dann wäre das hier auch ein super Frühstück!
Ich esse ja gerade täglich Erdbeeren, ich liebe die Beerenzeit einfach - kann davon garnicht genug bekommen. Am liebsten schon morgens zum Frühstück in meinem Müsli oder Porridge. Oder auch als Snack zwischendurch. Oder natürlich auch im Kuchen, wie z. B. Jetzt habe ich aber auch mal ein leckeres Erdbeer Dessert im Glas ausprobiert.
Mit pflanzlichem Frischkäse oder pflanzlichem Käse kannst du herzhafte Akzente setzen.

Gefüllte Datteln: Zubereitung und Variationen

Kurze Rezeptübersicht (Tabelle)

Rezept	Zubereitungszeit	Besonderheit
Gefüllte Datteln mit Nussmus und Schokolade	10-20 Min.	Hormonfreundlich, schnell
Zuckerfreier Dattel-Pudding	20 Min. (+ Kühlen)	Pudding ohne raffinierten Zucker
Zuckerfreies Erdbeer-Dessert im Glas	15-20 Min.	Mit Dattelzucker oder pürierten Datteln gesüßt