Einfache Dessert-Rezepte für 40 Personen: stressfrei vorbereiten, vielseitig variieren
Ich hoffe ihr könnt mir den einen oder anderen guten Tipp für Desserts geben, die man gut für viele Personen vorbereiten kann. Wichtig ist, dass es nicht gefroren sein darf, da zu Hause gefeiert wird und dort kein Platz im Gefrierschrank sein wird.
Dabei ahnt keiner, wie schnell die Zubereitung dank dieser Rezepte für mindestens 8 Personen von der Hand ging. Es sind mehr Party-People am Start? Dann vervielfache einfach alle Zutaten.
Grundcreme und drei Variationen für die große Runde
Ich wurd das wie folgt machen. Mascarpone mit joghurt und geschlagener sahne, etwas vanillemark und zucker verrühren.
- Dann machst daraus einmal aus der grundcreme und Früchten eine schichtspeise.
- Gleiches kann man wie ein tiramisu schichten dazu würd ich löffelbisquit zerkrumeln und mit butter verkneten, dieses im wechsel mit der creme schichten.
- Fur das 3. Dessert rührt man schokistückchen und rum unter.
Die creme kann man dazu in spritzbeutel füllen, und in Gläser(oder es gibt diese netten kleinen kunststoffpottchen ich meine nixht diese kleinen schnapspinneken. Sehen so aus, aber sind grösser) füllen und dann die Früchte im wechsel einfüllen.
Portionierung und Servicetipps
Dabei musst du keine Wartezeit einplanen, denn bis sich alle zum Dessert eingefunden haben, sind die tiefgekühlten Himbeeren entweder schon aufgetaut oder eine eiskalte Überraschung.
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Stimmt, die schmeckt lecker, die gab es bei unserem letzten Geburtstag.
Himbeer-Quark-Schüssel: turboschnell und beliebt
Evlt. "Evacuate the dancefloor!" - plötzlich stürmen alle Gäste zum Party-Dessert.
Zubereitungszeit:15 Min. Niveau:ganz einfach
Zutaten 1250 g Quark (20 % Fett i. Tr.) 200 g gezuckerte Kondensmilch 500 g TK-Himbeeren 1 Pck. (ca. 260 g) Mini-Schokoküsse
- Quark und Kondensmilch verrühren, Himbeeren unter die Creme heben.
- In eine große Schüssel füllen und mit Schokoküssen dekorieren.
Nährwerte259 kcal 20 g Eiweiß 2 g Fett 38 g Kohlenhydrate
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Skalierung für 40 Personen
Doppelt hält nämlich besser! Es sind mehr Party-People am Start? Dann vervielfache einfach alle Zutaten.
- Viele Desserts werden besser, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank durchziehen.
- Damit können Sie auch in der Alltagsküche immer wieder für süße Genuss-Momente sorgen.
Mango- und Zitronen-Varianten im Glas
Voll im Trend liegen aktuell Desserts im Glas. Sie werden aus einer süßen Creme, Früchten oder Schokolade und Keksen in ein kleines Gefäß geschichtet und direkt darin serviert.
Die Kombination aus Creme, Gebäck und Koffein-Kick ist dafür auch einfach perfekt! Unsere fruchtige Variante mit Mango aus der Dose und Orangenlikör ist in nur 30 Minuten vorbereitet und wartet dann im Kühlschrank drauf, die Feier zu stürmen.
Wohl niemand! Dabei ist die Creme aus Zitronenlikör, Quark und Mascarpone schnell zusammengerührt und auf Keksbrösel in Gläsern gebettet. Als Deko noch etwas Sahne, Heidelbeeren und Zitronenspalten draufgeben - schon ist die Nachspeise für 10 Personen gebongt.
Blitz-Dessert mit Swirl
Spontane Grillparty und kein Dessert? Das geht gar nicht!! Oder einfach nur einen Jieper auf etwas Süßes? Mein Blitz-Dessert mit Swirl ist die Lösung!
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Als Basis nehme ich griechischer Joghurt, das ist cremig aber nicht zu schwer, dazu kommt fruchtiges Mangopüree. Ihr könnt eine frische Mango pürieren, aber ich habe es mir ganz einfach gemacht und eine Mangofruchtsoße verwendet.
- Hübsche kleine Dessert-Schalen bereitstellen. Ich hatte die Teelichtgläschen von IKEA.
- Den griechischen Joghurt mit dem Vanillezucker verrühren und auf die Gläschen verteilen, ca. 1/4, also einen Klecks für jeden Portion für den Swirleffekt zurück behalten.
- Das Mangopüree bzw. die Mangosoße darauf verteilen.
- Noch einen Klecks Joghurt in jedes Gläschen und mit einem Holzstick o.ä. Joghurt und Fruchtpüree verswirlen.
- Die Mandeln in einer Pfanne hellbraun bzw. bis sie anfangen zu duften rösten und das Dessert damit dekorieren.
Du suchst ein Blitz-Dessert aber magst Mango nicht, du kannst auch jedes andere Fruchtpüree verwenden. Ich mag sehr gern Desserts mit Himbeeren, gefrorene Himbeeren auftauen oder direkt verwenden, bis zum Verzehr sind sie bestimmt aufgetaut, nach Bedarf etwas süßen.
Erdbeerlasagne und Brownies für Schoko-Fans
Erdbeerlasagne wird bei uns immer wieder gern gegessen.
Für Schoko-Fans in Zeitnot ist ein Brownie die beste Wahl, denn er muss nur kurz im Ofen verschwinden, um seine unwiderstehliche Saftigkeit zu behalten.
In diesem Rezept für Haselnuss-Brownies werden außerdem ganze Nüsse karamellisiert. Zur Not kannst du das Highlight mit Biss aber auch weglassen.
Klassiker zum Vorbereiten für große Gruppen
Viele klassische Nachspeisen lassen sich toll für die große Runde am Vortag vorbereiten.
- Vanillepudding, Schokoladenpudding, Mousse au Chocolat, Grießpudding oder Milchreis lassen sich toll vorbereiten und schmecken wirklich jedem.
- LECKER-Tipp: Reiche zu den Klassikern unterschiedliche Toppings wie Kekskrümel, Baiser, Streusel, Obstsalat, Dessertsoßen und Eierlikör, dann kann jeder sich sein Dessert selbst zusammenstellen.
Für den Vortag zum Vorbereiten allerdings eignen sich Kompott, wie Apfelkompott, Rote Grütze, angedickten Kirschen oder auch Fruchtsoßen ganz hervorragend.
Arbeitsablauf und Kühlung: so bleibt es entspannt
Rezepte für stressfrei vorbereitete Desserts sind wahrlich eine Bereicherung!
- Basis vorbereiten Für fast jede Nachspeise kann man die Basis sowie verschiedene Komponenten schon am Vortag vorbereiten.
- Erst kurz vorher anrichten Knackige Früchte, steif bleibende Schlagsahne, hübsch verlaufende Soße und unverwässerte Schokostreusel - wer auf die Optik von Desserts zum Vorbereiten am Vortag wert legt, richtet sie erst kurz vor dem Servieren an.
- Klassiker first! Viele klassische Nachspeisen lassen sich toll für die große Runde am Vortag vorbereiten.
- Frucht-Spektakel Frisch aufgeschnittenes Obst ist als Dessert immer eine tolle Idee.
Vanillecrème, gebrannte Crème ohne Ei oder unser Cheesecake im Glas halten sich bestens ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Große Mengen: Beispiel-Kalkulation
| Dessert | Basisrezept Personen | Menge Basis | Hochskaliert für 40 |
|---|---|---|---|
| Himbeer-Quark-Schüssel | 10 | 1250 g Quark, 200 g Kondensmilch, 500 g Himbeeren, 260 g Schokoküsse | 5000 g Quark, 800 g Kondensmilch, 2000 g Himbeeren, 1040 g Schokoküsse |
| Mango-Tiramisu im Glas | 10 | Creme, Gebäck, Orangenlikör, Mango aus der Dose | 4-fache Menge |
| Limoncello-Mousse im Glas | 10 | Zitronenlikör, Quark, Mascarpone, Keksbrösel | 4-fache Menge |
Wissenswertes rund um Desserts
Ein Dessert krönt Menüs, ein besonderes Abendessen und auch das tägliche Mittagessen.
Von cremig bis crunchy ist in der Dessert-Welt alles mit dabei.
Zahlreiche gute Gerichte und Zubereitungsarten haben ihre Heimat in Frankreich.
Hier kommt auch das Dessert her.
Das Wort stammt ab von "abtragen", was so viel wie "abräumen" oder "abschließen" bedeutet.
Desserts wurden also immer schon am Ende einer Speisenfolge gereicht, deswegen heißen sie bei uns Nachspeise.
Beliebte Zutaten und Abwechslung
Beliebt sind Desserts mit Schokolade oder Obst, zum Beispiel in Kombination mit Quark.
Aber auch Nüsse und Kräuter wie Minze und Basilikum können eine tolle Ergänzung sein.
Fruchtige Desserts sorgen für leichte Süße und frischen Genuss - perfekt für jede Jahreszeit.
Ob Beeren, Zitrusfrüchte oder exotische Sorten: Hier finden Sie abwechslungsreiche Rezepte mit Früchten.
Praktische Hinweise für den Tag der Feier
Falls mehrere Komponenten geplant sind, sollten diese erst kurz vor dem Servieren zusammengefügt werden.
Ausnahme sind einige Schichtdesserts, deren Geschmack sich erst beim Durchziehen entfaltet.
Aber auch hier erfolgt die Dekoration, wie beim klassischen Tiramisu, erst zuletzt durch das Bestäuben mit Kakao.
Wer lieber einen herzhaften Essensabschluss mag, liegt mit Käse genau richtig.
Sie können zum Beispiel eine bunte Käseplatte mit unterschiedlichen Käsesorten anrichten.
Flexible Alternativen ohne Gefriertruhe
Viele Desserts lassen sich schon am Vortag vorbereiten, besonders Cremes, Pudding oder Parfait lassen sich gut vorher zubereiten.
Planst du eine Einladung oder möchtest du für deine Familie mal wieder ein schönes Menü kochen? Dann eignen sich Desserts zum Vorbereiten.
Vanille- oder Erdbeerglace kannst du bereits eine Woche vorher in die Gefriertruhe stellen.
Cheesecake im Glas halten sich bestens ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Zusätzliche Ideen für Buffets
Auch kleine Kuchen, Muffins oder Pralinen eignen sich wunderbar für den süßen Abschluss.
Diese Desserts machen Eindruck und sind ein süßes Highlight auf Buffets und am Esstisch.
Wie schnell man einen leckeren Nachtisch zaubern kann, das beweisen unsere einfachen Dessert-Rezepte.
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Gesundheitsbewusste Anpassungen
Die meisten Desserts - vor allem gekaufte - enthalten viel Zucker, künstliche Aromen und Geschmacksverstärker.
Die spare ich mir gern, indem ich gesündere Versionen zu Hause mache.
Noch gesünder wird es, wenn du sie mit ein paar Chiasamen verrührst, dann hast du noch ein paar Ballaststoffe, die die Blutzuckerwirkung abmildern.
Statt griechischem Joghurt kannst du auch Quark, Skyr oder normales Joghurt verwenden.
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