Erfrischende Nachtisch-Rezepte für heiße Tage
Ob Sommerparty oder gemütliches Beisammensein unter freiem Himmel: An heißen Tagen ist der Appetit geringer und der Wunsch nach Abkühlung groß. Der Sommer wird süß: Tolle Rezepte für heiße Tage.
Warum leichte Desserts an heißen Tagen
Zum Glück muss eine süße Verführung nicht immer eine sahnig-cremige Kalorienbombe sein. Gerade im Sommer kann eine Nachspeise mit frischem Obst auch leicht und vitaminreich sein. Eiskalt serviert ist ein köstliches Dessert zudem eine tolle Erfrischung an heißen Tagen.
Drei besondere, fruchtige Dessert-Ideen
Fruchtiges Wassermelonengelee zum Schneiden
Dieses spannende Rezept nutzt die Wassermelone als Form: Mit Agar Agar entsteht so ein transparentes Gelee, in dem die frischen Früchte besonders gut zur Geltung kommen. In Scheiben geschnitten, ist diese Erfrischung ein echter Hingucker!
Marinierte Früchte mit Ricotta
Wer bei einer Marinade automatisch an Grillfleisch denkt, wird überrascht sein: Auch Früchte wie Aprikosen und Himbeeren nehmen den Geschmack von Honig, Orange und Minze an, wenn sie längere Zeit darin liegen. Mit Ricotta, Honig und Minze dekoriert, ist dieses Dessert eine kühle Obst-Nachspeise mit Klasse.
Rosmarin-Zitronen-Sorbet
Säuerlich, frisch, kalorienarm - Zitronensorbet ist ein beliebtes Sommerdessert. Diese neue Interpretation eines Klassikers rundet den zitronigen Geschmack mit aromatischem Rosmarin ab. So erhält die bekannte Nachspeise eine gänzlich neue Note.
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Tipp: Wer keine Eismaschine hat, kann das Sorbet einfach tiefkühlen und nach etwa 3 Stunden in einen Mixer geben. Danach sofort servieren oder erneut tiefkühlen, falls eine festere Konsistenz gewünscht ist.
Schnelle und einfache Sommerdessert-Rezepte
An heißen Tagen möchte niemand lange in der Küche stehen. Welch ein Glück, dass sich aus einer Handvoll Zutaten in nur 5 Minuten einfache und schnelle Sommerdesserts zaubern lassen! Stelle dir ganz ruck, zuck ein Joghurtdessert oder eine Quarkspeise zusammen, indem du kombinierst, was die Küche so hergibt.
Sommerliche Desserts im Glas
Aus irgendeinem Grund schmecken Sommerdesserts besonders gut, wenn wir sie aus hübschen Dessertgläsern löffeln können! Egal, ob für Gäste oder als einfache Nachspeise für jeden Tag - Desserts im Glas lassen sich einfach vorbereiten und können entspannt im Kühlschrank gelagert werden. Praktisch: Dadurch sind sie pünktlich zum Verzehr erfrischend kühl!
Sommerdesserts in der Auflaufform und für die Grillparty
Für viele Gäste sind Sommerdesserts, die in der Auflaufform oder einer großen Dessertschale serviert werden, entspannt zum Mitbringen und die Gäste können sich nach Lust und Laune bedienen. Sommerdesserts mit frischen Sommerfrüchten, kühlen Cremes und jede Menge Partypotential! Ob geschichtet im Glas, als Päckchen für den Grill oder fruchtige Wassermelonen-Pizza - diese Nachtisch-Ideen sorgen für gute Stimmung bei deinen Gästen.
Tipps zur Verarbeitung frischer Sommerfrüchte
Für den ultimativen Sommerdessert-Genuss solltest du das verwendete Obst fachgerecht vorbereiten. Wir geben praktische Tipps von Kirschen entkernen bis Wassermelone schneiden:
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- Ananas schneiden
- Erdbeeren putzen
- Kirschen entkernen
- Mango schneiden
- Pfirsiche häuten
- Wassermelone schneiden
Eis, Sorbets und gefrorene Fruchtvarianten
Was wäre der Sommer ohne Eiscreme? Ein kühles, zartschmelzendes Eis ist das wohl erfrischendste Sommerdessert und schmeckt vor allem selbstgemacht ganz wunderbar. Ob cremiges Milcheis, fruchtiges Sorbet oder cooles Eis am Stiel.
LECKER-Tipp: Besonders einfach und cremig gelingt Eis mit einer Eismaschine.
Tipp für schnellen & erfrischenden Eisgenuss: TK-Himbeeren in ein hohes Gefäß geben, Läuterzucker (Zuckersirup) und einen Schuss Zitronensaft hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren - fertig ist eine superschnelle fruchtige Erfrischung! Wer möchte, kann dasselbe mit anderen TK-Früchten, Puderzucker und Milch probieren.
Mousse, Cremes und kreative Anrichtungs-Ideen
Die klassische Mousse au Chocolat ist nicht gerade ein leichtes und auch kein typisches Sommerdessert. Doch es kommt auf die Zutaten an, die in der Mousse oder auch der Creme stecken. Hier lassen sich an der einen oder anderen Stelle Kalorienbomben nicht ganz vermeiden, aber ihr könnt durch raffinierte Dosierung der Creme bzw. Moussemasse oder einer Kombination mit Obst eine leichtere Variante eures Lieblingsdesserts herstellen.
Tipp: Richtet die Mousse doch einmal in Form eines Eisbällchens auf einem fruchtigen Saucenspiegel an! Ihr könnt ganz nach Lust und Laune aus jedem Obst eine Fruchtsauce herstellen. Einfach die liebsten Früchte pürieren und anschließend passieren. Die Sauce könnt Ihr entweder als Spiegel auf einen Teller geben, oder als Fruchthaube über die Creme gießen.
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Kreatives mit Obst: vom Obstsalat bis zum Fruchtcarpaccio
Ein reines Obstdessert ist guten Gewissens genießbar, wenn ihr auf die Zugabe von Zucker und Sahne verzichtet. Der Klassiker schlechthin ist natürlich ein Obstsalat, der vielfältig variiert immer neue Geschmackserlebnisse bietet und somit keine Langeweile aufkommen lässt. Ebenso lecker und einfach zuzubereiten ist ein Fruchtcarpaccio, das sowohl süß als auch mit würzigen Dressings zubereitet werden kann. Exotische Gewürz- oder Zutatenkombinationen sorgen auch bei altbekannten Früchten für neue Geschmacksexplosionen.
Praktische Küchenhilfe: Lupenleuchte varioLED flex
Bei der Vorbereitung unterstützt Sie die flexibel einstellbare Lupenleuchte varioLED flex. So haben Sie auch mit beeinträchtigtem Sehvermögen viel Freude dabei, die kalten Nachspeisen zuzubereiten und hübsch anzurichten.
Mit einer praktischen Tischklemme lässt sich varioLED flex an unterschiedlichen Stellen in der Küche montieren. Ob an der Arbeitsplatte oder am Esstisch - Sie entscheiden je nach Kücheneinrichtung und persönlichen Vorlieben, wo Sie Ihre Nachspeisen zubereiten möchten.
Bei Desserts kommt es auf die Detailarbeit an: Zuerst sollten Sie deshalb das Obst unter der Lupe gründlich prüfen. Mit der Vergrößerung wird es leichter, Druckstellen oder Schimmel zu finden und wegzuschneiden oder das Obst auszusortieren. Mit varioLED flex können Sie außerdem zwischen schattenfreier LED-Ringbeleuchtung und Segmentbeleuchtung wählen, um auch kleine Schadstellen aufzuspüren.
Der große Schwenkbereich der Lupenleuchte verhilft Ihnen hier zu perfekten Ergebnissen, wenn Sie die Lupenleuchte immer so in Position bringen, dass Sie Ihren jeweiligen Arbeitsbereich vergrößert - zum Beispiel oberhalb eines Schneidbretts oder über einer Saftpresse. So können Sie nicht nur beidhändig arbeiten, sondern gleichzeitig kontrollieren, ob Sie Orangen und Zitronen auch wirklich vollständig ausgepresst haben. Und keine Sorge, wenn es einmal spritzt: Das Schwanenhalsstativ von varioLED flex besitzt einen Schutzüberzug, der sich unkompliziert reinigen lässt.
Wenn Sie die fertigen Desserts kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen, kommt der wichtigste Teil: das Anrichten. Auch hier unterstützt Sie die Vergrößerungsfunktion der Leuchtlupe. Kleine Kräuter, ein Löffel Honig, eventuell sogar ein paar essbare Blüten - die Gestaltungsmöglichkeiten sind vielfältig. Damit alle Dekorationen am richtigen Platz landen, können Sie varioLED flex an ihrem ergonomischen „Lupengriff“ exakt so ausrichten, dass Sie das jeweilige Dessertschälchen im Blick haben.
Vielfalt der Sommer-Desserts: Inspirationen und Klassiker
Ob für einen romantischen Abend zu zweit, für eine Grillparty mit Freunden oder für ein Essen mit der Familie, die Dr. Oetker Versuchsküche entwickelt Rezepte für Sommer-Desserts für jeden Tag und für ganz besondere Anlässe. Die Sommer-Dessert-Rezepte zeichnen sich durch ihre ausgewählten Zutaten und durch ihre leicht nachvollziehbaren Zubereitungsanleitungen aus, mit denen das fruchtige Dessert garantiert gelingt. Zusätzlich stellt Dr. Oetker viele praktische Tipps und Tricks für die Zubereitung des Desserts zur Verfügung. Mit einem leckeren Dessert für den Sommer lassen sich die Lieben gerne verwöhnen.
Weitere Ideen: warm, kalt und international
Heiße Aprikosen mit Vanille und Honig - nicht nur der Ricotta schmilzt dahin! Ein Klecks Ricotta und Heidelbeeren in Zimt-Orangensaft dazu - und das Glück ist perfekt! Mmh, wie das duftet! Mit einem flüssigen Kern zart-schmelzender Schokolade ist das noch warme Schokoküchlein ein echter Genuss.
Volle Pulle Geschmack bringt dieser Crumble mit Apfel und Brombeeren mit sich. Das verdankt er warmen Gewürzen wie Zimt und Muskat. In Vanillehonigsud gegart und mit Schokoeis serviert - ein Traum von einer Birne! Heiße Kirschen sind die perfekte Begleitung für zahlreiche Süßspeisen. Sie krönen Milchreis, passen hervorragend zu Vanilleeis und machen Grießbrei erst zu einem vollständigen Dessert.
Praktische Tabelle: Welche Dessertform passt zu welchem Anlass?
| Anlass | Empfohlene Dessertform | Vorteil |
|---|---|---|
| Sommerparty / Grillen | Auflaufform / große Schale | Einfach mitzunehmen, Gäste bedienen sich |
| Romantisches Dinner | Dessert im Glas / feine Mousse | Elegante Präsentation, portioniert |
| Familienessen | Ofenwarme Crumbles / Aufläufe | Herzhaft, sättigend, auch lauwarm lecker |
| Schnelle Erfrischung zwischendurch | Gefrorenes Fruchtpüree / Granita | Schnell, kalorienarm, kühlend |
Probieren geht über studieren - am besten lauwarm! Und wer keine Rosinen mag, nimmt einen Nuss-Mix. Das Spritzgebäck ist auch ein tolles Dessert für die mexikanische Küche. Warmer Reisauflauf mit Puderzucker und Kompott, was gibt es Schöneres als diesen Wohlfühlklassiker? Süßes für große und kleine Gäste.
Aprikosen, Beeren, Pfirsiche und Co.: Der Sommer beglückt uns mit allerlei saftig-süßen Früchten. Kombiniert mit Joghurt, Quark oder Eis lässt sich daraus das eine oder andere Sommerdessert zubereiten. Das sind unsere schönsten Rezepte!
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