Mürbeteigtaschen mit Marmelade: Ein Rezept für jeden Geschmack
Mürbeteigtaschen mit Marmelade sind ein beliebter Klassiker, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Sie sind vielseitig, da sie mit verschiedenen Marmeladensorten gefüllt und in unterschiedlichen Formen gebacken werden können. Ob als süßer Snack für zwischendurch, als Teil eines festlichen Kaffeetisches oder als liebevolles Geschenk - Mürbeteigtaschen mit Marmelade sind immer eine gute Wahl.
Der perfekte Mürbeteig: Das A und O für leckere Taschen
Die Basis für jede gute Mürbeteigtasche ist natürlich der Mürbeteig. Ein guter Mürbeteig ist mürbe, aber nicht brüchig, und behält beim Backen seine Form.
Zutaten für den Mürbeteig
- 125 g weiche Butter
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
Zubereitung des Mürbeteigs
- Vorbereitung: Butter mit Mehl, Salz, Puderzucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Es ist wichtig, dass die Butter weich ist, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden.
- Kühlen: Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da der Teig dadurch fester wird und sich besser ausrollen lässt.
Vielfalt in Form und Füllung: So werden Ihre Mürbeteigtaschen einzigartig
Nachdem der Mürbeteig zubereitet ist, kann er nach Belieben weiterverarbeitet werden. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Mürbeteigtaschen gestalten können:
Formenvielfalt
- Klassische Kreise: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Anschließend mit einem Ausstechring (Ø ca. 6 cm) Kreise ausstechen.
- Variationen: Aus der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher (Ø ca. 3 cm) ein Loch in die Mitte stechen. Diese Variante ist besonders beliebt, da man die Marmelade durch das Loch sehen kann.
- Andere Formen: Natürlich können Sie auch andere Ausstechformen verwenden, wie z.B. Herzen, Sterne oder Tiere. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Die richtige Füllung
- Marmelade: Traditionell werden Mürbeteigtaschen mit Marmelade gefüllt. Hier können Sie Ihre Lieblingssorte verwenden, z.B. Erdbeermarmelade, Himbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade.
- Konfitüre: Alternativ zur Marmelade kann auch Konfitüre verwendet werden.
- Andere Füllungen: Wer es etwas ausgefallener mag, kann die Mürbeteigtaschen auch mit Nuss-Nougat-Creme, Erdnussbutter oder Lemon Curd füllen.
Backen und Verzieren: Der Feinschliff für Ihre Mürbeteigtaschen
Nachdem die Mürbeteigtaschen geformt und gefüllt sind, geht es ans Backen und Verzieren.
Backen
- Vorheizen: Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C).
- Backen: Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und auf mittlerer Schiene im Ofen 10-12 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Dicke der Plätzchen variieren. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen goldgelb sind.
Verzieren
- Abkühlen lassen: Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Füllen: Konfitüre mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Plätzchen ohne Loch mit der Konfitüre bestreichen.
- Zusammensetzen: Die Plätzchen mit Loch auf die mit Konfitüre bestrichenen Kekse setzen.
- Bestäuben: Mit Puderzucker bestäuben.
Rezeptvarianten: Mürbeteigtaschen neu interpretiert
Mürbeteigtaschen sind ein vielseitiges Gebäck, das sich immer wieder neu interpretieren lässt. Hier sind einige Rezeptideen, die Abwechslung in Ihre Backstube bringen:
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Quarktaschen mit Marmeladenfüllung
Diese Variante zeichnet sich durch einen besonders zarten Teig aus, der durch die Zugabe von Quark entsteht.
Zutaten:
- 250 g Mehl (Type 405)
- 250 g Magerquark
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- Marmelade nach Bedarf (ca. 1 TL pro Tasche)
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel sieben. Magerquark, Zucker und die weiche Butter dazugeben und erst mit dem Knethaken, später mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in einer verschließbaren Schüssel im Kühlschrank aufbewahren (mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht).
- Den Teig mit etwas Mehl ausrollen und aus dem Teig ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
- In die Mitte der Quadrate jeweils einen Teelöffel Marmelade geben. Die Quadrate dann so zusammenklappen, dass Dreiecke entstehen. Dabei die Seiten leicht anfeuchten, um sie zusammenzudrücken.
- Die Dreiecke nebeneinander auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) für ca. 15 Minuten backen.
Mürbeteigtaschen mit Nuss-Nougat-Creme
Für alle Naschkatzen, die es schokoladig mögen, sind Mürbeteigtaschen mit Nuss-Nougat-Creme eine tolle Alternative.
Zutaten:
- Mürbeteig (Grundrezept)
- Nuss-Nougat-Creme
Zubereitung:
- Mürbeteig zubereiten und ausrollen.
- Kreise oder andere Formen ausstechen.
- Auf die Hälfte der Teigstücke einen Klecks Nuss-Nougat-Creme geben.
- Die übrigen Teigstücke darauflegen und die Ränder gut andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Low-Carb-Variante
Auch wer auf Kohlenhydrate achten möchte, muss nicht auf Mürbeteigtaschen verzichten. Mit einigen Anpassungen lässt sich eine Low-Carb-Variante zubereiten.
Zutaten:
- 250 g Butter
- 250 g Mandelmehl
- 1 Prise Salz
- Süße nach Wahl (z.B. Erythrit oder Stevia)
- Marmelade oder zuckerfreie Konfitüre
Zubereitung:
- Butter, Mandelmehl, Salz und Süße zu einem Teig verkneten.
- Den Teig kalt stellen und anschließend ausrollen.
- Kreise oder andere Formen ausstechen.
- Mit Marmelade oder zuckerfreier Konfitüre füllen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps und Tricks für perfekte Mürbeteigtaschen
- Kalte Zutaten: Verwenden Sie für den Mürbeteig kalte Zutaten. Die Butter sollte direkt aus dem Kühlschrank kommen.
- Nicht zu lange kneten: Kneten Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh wird.
- Kühlzeit: Die Kühlzeit ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann und sich besser ausrollen lässt.
- Backpapier: Verwenden Sie Backpapier, damit die Plätzchen nicht am Blech kleben bleiben.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie verzieren.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Mürbeteigtaschen in einer Keksdose auf, damit sie lange frisch bleiben.
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