Müllermilch Weiße Schokolade Mandel — Inhaltsstoffe, Kennzeichnung und Geschmack
Die vorliegende Beschreibung und Einschätzung bezieht sich auf ein Milchmischerzeugnis mit weißer Schokolade und Kokosnuss‑Mandel‑Geschmack, wärmebehandelt. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben gelten pro Portionsgrösse von 100 g.
Liste der Zutaten und Nährwerthinweise
Zutaten: VOLLMILCH, BUTTERMILCH, Zucker, 0,5% weiße Schokolade (enthält MILCH), modifizierte Stärke, 0,07% MACADAMIAMARK, Karamellzuckersirup, Verdickungsmittel Xanthan, Stabilisator Carrageen, Aroma, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B6, Vitamin B12.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Allergene, Unverträglichkeiten und ernährungsbezogene Hinweise
- Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch vorkommt.
- Kann Spuren von anderen Nüssen/Schalenfrüchten enthalten. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
- Dieses Produkt ist glutenfrei. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
- Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
- Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Laktose- oder Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig beziehungsweise nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Hinweise für Menschen mit Laktoseintoleranz und Zöliakie
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt.
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Funktion und Herkunft ausgewählter Zutaten
Weiße Schokolade (0,5%) und Macadamiamark (0,07%)
Die weiße Schokolade liefert das charakteristische süße, cremige Aroma, während das Macadamiamark einen nussigen Mandel-/Macadamia‑Ton beisteuert, auch wenn es nur in geringer Menge enthalten ist.
Zucker und Karamellzuckersirup
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Zucker und Karamellzuckersirup sind primäre Süßungsmittel in diesem Produkt und prägen die geschmackliche Süße deutlich.
Verdickungsmittel und Stabilisatoren: Xanthan und Carrageen
Das von Bakterien gebildete Xanthan ist ein langkettiges, weit verzweigtes Kohlenhydrat, das in Wasser gut löslich ist und Flüssigkeiten wegen seiner enormen Quell- und Wasserbindungsfähigkeit zu gelartigen Massen macht. In der Herstellung von Speiseeis verringert es die Bildung von Eiskristallen und hält Schwebstoffe gleichmäßig verteilt.
Carrageen ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Kohlenhydrate (Polysaccharide), die in den Zellen verschiedener Rotalgenarten vorkommen. In Abhängigkeit von der Zusammensetzung des Lebensmittels eignet sich Carrageen zur Herstellung sehr stabiler Gele oder auch zäher Flüssigkeiten. Bei hoher Dosis kann die Aufnahme von Mineralstoffen (z. B. Kalium) behindert werden. Abführende Wirkung möglich.
Lecithin und Emulgatoren (allgemeiner Kontext)
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüsse, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein.
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Vitamine als Zusatzstoffe
Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B6 und Vitamin B12 wurden zugesetzt. Riboflavin ist die chemische Bezeichnung für Vitamin B2. Es spielt in den Zellen eine wesentliche Rolle für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß. Riboflavin ist vor allem in Milch und Milchprodukten, Fleisch, Eiern und Hefe enthalten.
Sensorik: Geschmack und Mundgefühl
Das Produkt kombiniert die milchige Basis aus Vollmilch und Buttermilch mit einer ausgeprägten Süße durch Zucker und Karamellzuckersirup sowie der zarten Schokoladennote der weißen Schokolade. Das geringe Macadamiamark liefert dezente nussige Aromen, die zusammen mit dem Kokosnuss‑Mandel‑Geschmack das Profil abrunden. Verdickungsmittel und Stabilisatoren wie Xanthan und Carrageen sorgen für ein samtiges, leicht gelartiges Mundgefühl und verhindern ein Absetzen der Komponenten.
Vegetarisch, vegan und ethische Einordnung
- Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben.
- Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf Konsum von Produkten tierischen Ursprungs verzichtet wird. Wenn die Verpackungsangaben unvollständig oder nicht korrekt sind, kann die Einschätzung falsch sein.
- Vegetarismus kennzeichnet eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der neben pflanzlichen Nahrungsmitteln häufig auch Milchprodukte und Eier akzeptiert werden.
Qualitätssicherung, Datenherkunft und Klimaaspekte
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Der Klima Score hilft beim Einkaufen, klimafreundlichere Lebensmittel zu finden. Die Berechnungen der CO2e Werte erfolgt anteilig über die Zutaten des Produktes. Diese Daten wurden vom Produzenten nicht kontrolliert oder verifiziert und sind ohne Gewähr. Die Berechnung des Klima Scores wird von unserem Partner Eaternity vorgenommen und basiert auf einer Lebenszyklusanalyse.
Wichtig zu beachten
- Je nach Produktionsstätte, Wahl der Verpackung und Transport können unterschiedlich hohe Emissionen entstehen.
- Für zusammengesetzte Lebensmittel wird die Rezeptur über einen Algorithmus angenähert und mit CO2e-Werten der Basiszutaten multipliziert.
- Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Nutzer:innen sie ergänzen oder korrigieren.
Sicherheit, Risiken und offene Fragen
In Tierversuchen zeigt sich ein Zusammenhang zwischen einer erhöhten Aufnahme kleiner Carrageen‑Moleküle und Geschwürbildungen im Magen‑Darm‑Trakt sowie Veränderungen im Immunsystem. Kleine Carrageen‑Moleküle sind nicht für Lebensmittel zugelassen, allerdings fehlen Nachweisverfahren und weitere Forschung zu kleinen Carrageen‑Molekülen. Größere Moleküle, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, haben diese negativen Eigenschaften nicht. Weitere Prüfung, ob sich große Moleküle im Darm zu kleinen, bedenklichen Molekülen abbauen können, ist erforderlich.
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Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren. Wenn Angaben fehlen oder unklar sind, ist keine definitive Einschätzung möglich.
Praktische Tipps für Verbraucher
- Prüfen Sie immer die Etikette: Nur die Angaben auf dem Produkt sind relevant.
- Bei Laktoseintoleranz das Produkt meiden oder vorsichtig testen, da es Laktose enthält.
- Bei Nussallergien Vorsicht walten lassen: Das Produkt enthält Macadamiamark und kann Spuren anderer Nüsse enthalten.
- Wer auf Zucker achtet, sollte den Süßungsanteil beachten: Zucker und Karamellzuckersirup sind Hauptbestandteile der Süße.
| Aspekt | Information |
|---|---|
| Hauptzutaten | Vollmilch, Buttermilch, Zucker, weiße Schokolade |
| Besondere Zusätze | Macadamiamark, Karamellzuckersirup, Xanthan, Carrageen |
| Vitamine | B1, B2, B6, B12 |
| Allergene | Milch/Laktose, Nüsse (Macadamia), mögliche Spuren anderer Nüsse |
| Gluten | Produkt ist glutenfrei (laut Angabe) |
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