Die Geschichte und das Sortiment von Mrs Brown Schokolade
Die Schokoladentradition Dresdens reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die Stadt als "Schokoladenhauptstadt" Deutschlands galt. Ein Drittel der im Deutschen Reich produzierten Schokolade kam damals aus Dresden. Diese Tradition lebt heute in Manufakturen und Unternehmen wie Mrs Brown weiter, die an die handwerkliche Verarbeitung von Kakao anknüpfen, für die Dresden berühmt war.
Mrs Brown: Handwerk mit Tradition und Qualität
Mrs. Brown heißt eigentlich Susan Tutzschky und verwöhnt ihre Gäste mit süßen Verführungen im Coffeeshop auf dem Gelände der Zeitenströmung. Neben frisch geröstetem Kaffee gibt es hier Trinkschokoladen und andere Köstlichkeiten aus Schokolade. Das Sortiment reicht von Tafelschokoladen über Pralinés und Trüffel bis zu schokolierten Nüssen und exklusiven Kaffees. Das Geschäft legt Wert darauf, die traditionelle handwerkliche Verarbeitung von Kakao zu bewahren und kombiniert diese mit modernen Ansprüchen an Qualität und Nachhaltigkeit.
Sortiment: Kaffee & Schokolade
- Tafelschokolade
- Pralinés
- Trüffel
- Schokolierte Nüsse
- Frisch gerösteter Kaffee
- Espressomaschinen
Das Unternehmen bietet auch eine Vielzahl von Kaffeesorten, darunter Sorten aus verschiedenen Ländern wie Brasilien, Äthiopien und Kolumbien. Jede Sorte besticht durch ihr einzigartiges Aroma und lädt zum Genuss ein. Im Onlineshop von Mrs. Brown finden sich sowohl milde Kaffees, kräftige Espressi als auch aromatisierte Varianten, die für den alltäglichen Geschmack oder besondere Anlässe geeignet sind.
Traditionelle Herstellung: Schaurösterei mit Anspruch
Mit der neuen Dresdner Schaurösterei für Kaffee und Kakao auf dem Gelände der Zeitenströmung wird ein Paradies für Genießer eröffnet. Kaffee und Kakao werden hier mit aufwändigen althergebrachten Methoden in Handarbeit geröstet, komponiert, gemischt und verkauft. Die erste Palette mit besonders aromatischen Kakaobohnen aus eigener Einzellage in Venezuela ist soeben in der Rösterei eingetroffen. Die kleine Hazienda in der Region Rio Carribe produziert pro Saison nur eine Tonne des hochwertigen Kakaos. Nach der Röstung wird der Kakao mit eigens nach alten Konstruktionsplänen wieder neu gebauten Maschinen zu edler Schokolade und Süßigkeiten weiterverarbeitet.
„Bei uns werden Kaffee und Kakao von Hand und noch mit den alten Methoden geröstet, komponiert, gemischt und zum Verkauf angeboten“, verrät Susan Tutzschky. Da der Kakao traditionell und ohne anderswo übliche Zusatzstoffe verarbeitet wird, behält er sein einzigartiges Aroma. Bars und Restaurants schätzen den besonderen Anspruch, mit dem bei Mrs. Brown gearbeitet wird.
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Die Rolle von Dresden in der Schokoladengeschichte
Bereits im 19. Jahrhundert wurde Schokolade in Dresden vornehmlich getrunken, erst später setzte sich die Nascherei in fester Form durch. Die Erfindung der Milchschokolade spielte dabei eine entscheidende Rolle - und sie geschah offenbar bereits 1839 in Dresden mit Schokolade aus Eselsmilch. Die Produktionsstätten und Maschinenfabriken der Region, wie die von Johann Martin Lehmann, waren weltweit führend im Kakao- und Schokoladenmaschinenbau mit Filialen in New York, Paris und London. Im Jahr 1910 waren in Dresden rund 4.000 Beschäftigte in 26 Schokoladen- und Zuckerfabriken tätig - ein Fünftel aller Beschäftigten im Süßwarensektor des Deutschen Reichs.
| Jahr | Anzahl Fabriken | Beschäftigte | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| 1880 | nicht angegeben | 30% der Produktion aus Dresden | Dresden "Schokoladenhauptstadt" |
| 1910 | 26 | über 4.000 | Spitze der deutschen Schokoladenproduktion |
Wie in ganz Deutschland waren auch im Osten zahlreiche Betriebe der Schokoladenbranche zerstört oder im Krieg zu Rüstungsbetrieben umgebaut worden. Mangels Rohstoffen wurden in den Nachkriegsjahren oft Ersatzschokoladen hergestellt. Ab 1953 kam auch wieder richtige Schokolade in die Geschäfte der DDR, deren Qualität stark von der Verfügbarkeit der Rohstoffe abhing. So gab es im Osten bis zum Ende der DDR weiterhin Schokoladenersatzprodukte wie die bekannte „Schlager Süßtafel“ von Zetti.
Handwerk und Innovation: Mrs Brown und die Dresdner Schokoladenkunst
Mrs. Brown setzt bei der Verarbeitung von Kakao auf noch heute nutzbare alte DDR-Schokoladenmaschinen aus dem VEB Nahrungs- und Genussmittel-Maschinenbau, kurz NAGEMA. Dieses „Bean to Bar“-Prinzip, wobei von der Bohne bis zum Produkt alles aus einer Hand kommt, stellt einen hohen Qualitätsanspruch sicher und knüpft an die lange Handwerkstradition Dresdens an.
Inhaberin Susan Tutzschky hat ihren Kakao gleich bei der Ankunft verkostet und freut sich über dessen hervorragende Qualität. „Da wir unseren Kakao noch traditionell und ohne heute anderswo übliche Zusatzstoffe verarbeiten, behält er sein wirklich einmaliges Aroma.“ Die Herstellung erfolgt durch Komposition und Mischung nach alten Methoden und Plänen und macht das Schokoladensortiment von Mrs Brown zu etwas Besonderem.
Schokoladengenuss, Schulungen und Veranstaltungen
Mrs. Brown bietet neben dem Verkauf von Kaffee und Schokolade auch Schulungen und Veranstaltungen zum Thema Kaffee an. Gäste haben die Möglichkeit, mehr über die Kunst des Kaffeeröstens zu erfahren und ihre Kenntnisse rund um Kaffee und dessen Herstellung zu vertiefen. Für persönliche Fragen oder individuelle Beratung stehen verschiedene Kontaktmöglichkeiten zur Verfügung, die auf der Webseite verzeichnet sind.
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Nachhaltigkeit und Qualität als Grundprinzip
Das Angebot der neuen Dresdner Schaurösterei "Mrs. Brown Coffee & Chocolate" spricht anspruchsvolle Liebhaber von Kaffee und Kakao an. Das Unternehmen setzt auf natürliche, biologisch einwandfreie Produkte mit unverfälschtem Aroma. Die besondere Qualität zeigt sich in der Auswahl der Bohnen, der traditionellen Verarbeitung und dem nachhaltigen Umgang mit Rohstoffen.
Kontakt und persönliche Beratung
Sollten Sie Fragen zu den Produkten oder Angeboten von Mrs. Brown haben oder persönlich mit dem Unternehmen in Kontakt treten möchten, stehen Ihnen verschiedene Kontaktmöglichkeiten zur Verfügung.
Fazit: Die Bedeutung von Mrs Brown in der Schokoladenregion Dresden
Mrs Brown Schokolade verbindet traditionelle Handwerkskunst, innovative Methoden und hochwertigen Genuss. Die Schokoladenmanufaktur und Kaffeerösterei steht für aromatische Spezialitäten aus eigenen Bohnen und handverlesenem Kakao. Das Sortiment reicht von klassischer Schokolade bis zu exklusiven Kaffees, alles nach traditionellen und nachhaltigen Prinzipien hergestellt - eine echte Verführung für Genießer.
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