Rezept Mini Gugelhupf mit Marzipan: Leckerer Zwiegesang aus Marzipan, Rum und Schokolade
Die Rosinen ca. 2 Std. im Rum einlegen, besser über Nacht.
Das Marzipan kleinzupfen.
Nach und nach die Eier zugeben und rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Sahne einrühren.
Die Butter anschmelzen und unterrühren.
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Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und alles zu einem Teig vermengen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Mini-Gugelhupfformen (alternativ Muffinformen) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Formen zu 2/3 mit dem Teig füllen und im heißen Backofen ca. 25 - 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
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Dann aus den Formen stürzen.
Tipp: Zugabe von Rumaroma, statt echter Alkohol.
Aus der angegebenen Menge sind allerdings noch 4 zusätzliche Muffins geworden.
Habe die Rosinen durch Schokostreusel ersetzt und Umluft 160 Grad benutzt.
Wird es definitiv häufiger geben.
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So endlich mal wieder was leckeres auf dem Teller.
Ich habe wieder ein Fiasko hinter mir.
Die erste Idee, war eine heiße Lebkuchenmilch mit Mandelmilch herzustellen.
Ganz großes Kino, denn so eine Mandelmilch ist so wässrig und geschmacklos, da hilft nicht mal eine Packung Lebkuchen um dem Ganzen Geschmack zu verleihen - also ab in den Ausguss.
Zur Belohnung musste jetzt also ganz schnell, etwas kleines leckeres her.
Und da ich die kleinen Teilchen das ganze Jahr über sträflich vernachlässigt habe, bin ich froh das es heute mal wieder ein Gugelrezept gibt, nämlich für Mini Marzipan Schoko Gugel.
Die passen von September bis Februar und sind mit einem Happs verputzt.
Die Gugelform gut ausfetten und ggf. mit Mehl ausstäuben.
Die Schokolade sehr klein hacken.
Die Butter schmelzen und mit dem Puderzucker cremig schlagen.
Ei und Eigelb unterrühren.
Mehl, gemahlene und gehackte Mandeln mit der Schokolade unterrühren und Amaretto dazu geben.
Den Teig in die Form füllen und bei 200° C ca. Anschließend die Form mit den Gugeln gut auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen.
Die Mini Marzipan Schoko Gugel passen auch ganz prima auf eine Kaffeetafel, in die Lunchbox oder sind ein prima Mitbringsel.
Weitere Gugel Rezepte findest du übrigens hier.
Mein Tag ist auf jeden Fall gerettet und bei einem Mini Gugel ist es natürlich nicht geblieben.
Die Gugelform gut ausfetten und ggf. mit Mehl ausstäuben.
Die Schokolade sehr klein hacken.
Die Butter schmelzen und mit dem Puderzucker cremig schlagen.
Ei und Eigelb unterrühren.
Mehl, gemahlene und gehackte Mandeln mit der Schokolade unterrühren und Amaretto dazu geben.
Den Teig in die Form füllen und bei 200° C ca. 15 Minuten backen.
Anschließend die Form mit den Gugeln gut auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen.
Zubereitungszeit: 90 Min.
Niveau: ganz einfach
Zutaten 1 Fett für ein Konfekt-Gugelhupfblech (24 Mulden)
200 g kalte Marzipan-Rohmasse
75 g Zucker
100 g Zucker
150 g weiche Butter
5 Eier (Gr. M)
250 g Ricotta (ital. Frischkäse)
1 1/2 abgeriebene Schale von 1 1/2 Bio-Orangen
5 EL Orangensaft
50 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
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