Cremiger Milchreis mit Pudding: Rezepte für Genießer

Milchreis ist ein beliebtes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Dessert genossen werden kann. Die Kombination aus cremigem Reis und süßem Geschmack macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen. Eine besonders leckere Variante ist Milchreis mit Pudding, der dem Gericht eine zusätzliche Cremigkeit und einen intensiven Vanillegeschmack verleiht. Dieser Artikel präsentiert verschiedene Rezepte für Milchreis mit Pudding, von klassisch bis raffiniert, um jeden Geschmack zu treffen.

Klassischer Milchreis mit Vanillepudding

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt garantiert. Es ist ideal für alle, die den klassischen Geschmack von Milchreis mit einer zusätzlichen Vanillenote lieben.

Zutaten:

  • 1 Liter Milch
  • 200 g Milchreis
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

  1. 6 EL Milch abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver und einem Päckchen Vanillezucker verrühren. Beiseite stellen.
  2. Die restliche Milch mit Zucker und Salz aufkochen. Den Milchreis hinzufügen und kurz mit aufkochen lassen, dabei ständig rühren.
  3. Die Hitze reduzieren und den Milchreis etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen, bis er gar ist.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren.
  5. Nochmal kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, falls der Milchreis zu dick ist.
  6. Den Milchreis warm servieren. Dazu passen Früchte, Zimt oder braune Butter.

Viele Genießer verfeinern diesen Klassiker noch mit Sahne und Kirschen oder Pfirsichen. Kalt aus dem Kühlschrank schmeckt er am nächsten Tag auch noch super.

Milchreis mit Apfel und Mandeln

Diese Variante des Milchreis mit Pudding Rezepts bringt frische fruchtige Aromen mit ins Spiel.

Zutaten:

  • 250 g Milchreis
  • 1,4 Liter Milch (evtl. laktosefrei)
  • 50 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • 20 g Butter
  • Speisestärke nach Belieben
  • 2 Äpfel
  • 100 g Apfelmus
  • Zimt nach Geschmack
  • 2 EL Honig (flüssig)
  • 100 g Mandel(n) gehobelt

Zubereitung:

  1. Die Milch ohne Deckel aufkochen, den Milchreis einrühren und bei geringer Wärmezufuhr sanft köcheln lassen, bis er kernig ist (oder länger, je nach Vorliebe).
  2. Zucker und Vanillinzucker hinzugeben (wahlweise auch das Mark einer Vanilleschote mitköcheln).
  3. Die Butter unterrühren und den Milchreis evtl. mit Speisestärke binden. Er sollte allerdings nicht zu fest sein!
  4. In der Zwischenzeit die Äpfel reiben und evtl. mit etwas Apfelmus vermengen, sodass eine Masse entsteht. Mit Zimt würzen.
  5. Nun abwechselnd Milchreis und Äpfel in einer großen durchsichtigen Auflaufform schichten. Die oberste Schicht sollte wieder Milchreis sein.
  6. Darauf den Honig "in Streifen" (einfach vom Löffel laufen lassen) verteilen. Gehobelte Mandeln vorsichtig in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf dem Milchreis verteilen.
  7. Dies nun erkalten lassen und fertig ist ein leckeres, cremiges Dessert für alle Milchreisliebhaber.

Milchreis mit Vanillepudding aus dem Thermomix®

Für alle Thermomix®-Besitzer ist dieses Rezept eine einfache Möglichkeit, Milchreis mit Pudding zuzubereiten.

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Zutaten:

  • Milch
  • Milchreis
  • Vanillepuddingpulver
  • Zucker

Zubereitung:

  1. Die Milch mit dem Milchreis und Zucker in den Thermomix® geben.
  2. Für eine bestimmte Zeit (je nach Thermomix®-Modell) bei einer bestimmten Temperatur kochen lassen.
  3. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver glattrühren und zum Milchreis geben.
  4. Für eine weitere Minute kochen lassen.
  5. Etwa 10 Minuten quellen lassen und servieren.

Rice Pudding aus dem Ofen

Diese Variante des Rice Pudding macht Gebrauch vom Backofen. Das bietet den Vorteil, dass man sich nicht zum ständigen Rühren an den Herd stellen muss und trotzdem (hoffentlich) nichts anbrennt.

Zutaten:

  • 50 g Rosinen (oder getr. Cranberries)
  • Milch
  • Zucker
  • Vanille
  • Reichlich Zimt
  • Pumpkin Pie Spice (optional)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine ausreichend große Auflaufform (der Reis quillt ja noch) mit etwas Butter ausstreichen.
  2. Milch, Zucker und Vanille in der Mikrowelle oder einem Topf bis fast zum Kochen erhitzen, über den Reis gießen und kurz durchrühren.
  3. Form mit Alufolie verschließen und in den Herd stellen.
  4. Etwa 50 bis 60 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal durchrühren.
  5. Am Ende nach Wunsch mit weiterer Milch oder Sahne verrühren, falls Sie den Rice Pudding lieber etwas flüssiger mögen.

Tipps und Variationen

  • Milch: Für eine laktosefreie Variante kann laktosefreie Milch oder Pflanzenmilch verwendet werden. Besonders gut eignen sich Mandelmilch oder Kokosmilch.
  • Süße: Anstelle von Zucker können auch andere Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker verwendet werden.
  • Gewürze: Neben Vanille und Zimt können auch andere Gewürze wie Kardamom, Muskatnuss oder Zitronenabrieb verwendet werden, um dem Milchreis eine besondere Note zu verleihen.
  • Toppings: Milchreis mit Pudding kann mit verschiedenen Toppings verfeinert werden. Beliebte Optionen sind frische Früchte, Nüsse, Mandeln, Schokoladenraspeln oder Kompott.

Vermeidung von Klischees und Missverständnissen

Ein häufiges Missverständnis ist, dass Milchreis immer süß sein muss. Es gibt auch herzhafte Varianten, die beispielsweise mit Gemüse oder Käse zubereitet werden können. Zudem sollte man darauf achten, den Milchreis nicht zu lange zu kochen, da er sonst zu klebrig werden kann.

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