Milka Pralinen selber machen: Rezepte und Ideen für Schokoladenliebhaber

Selbstgemachte Pralinen sind eine wunderbare Möglichkeit, Kreativität in der Küche auszuleben und gleichzeitig köstliche Leckereien zu zaubern. Ob als persönliches Geschenk, für festliche Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen - mit den richtigen Rezepten und etwas Geschick lassen sich Pralinenkreationen verwirklichen, die jedem Schokoladenliebhaber das Herz höherschlagen lassen.

Vielfalt der Pralinen: Von Trüffel bis Marzipan

Die Welt der Pralinen ist vielfältig und bietet unzählige Möglichkeiten für individuelle Variationen. Hier ein Überblick über einige beliebte Pralinenarten:

  • Trüffel-Pralinen: Diese Pralinen bestehen aus einer Ganache, die zu Kugeln geformt und mit Schokolade überzogen wird. Ein bekanntes Beispiel sind Grand-Marnier®-Trüffel.
  • Ganache-Pralinen: Hier wird Ganache zubereitet, aufgeschlagen und mit einem Spritzbeutel aufgespritzt. Schoko-Spitzen oder Schoko-Baileys®-Trüffel sind typische Beispiele, die anschließend mit Kakao besiebt oder in Krokant gewälzt werden.
  • Marzipan-Pralinen: Marzipan wird in Formen gebracht oder ausgestochen und anschließend mit Schokolade überzogen oder in Kakao gewälzt. Marzipankartoffeln sind eine klassische Variante.
  • Früchte-Pralinen: Aus getrockneten Früchten wird eine Fruchtmasse geformt, die dann mit Schokolade überzogen oder besprenkelt wird.
  • Hohlkörper-Pralinen: Hierfür wird eine spezielle Pralinenform verwendet, die mit Schokolade ausgegossen wird, um einen Hohlkörper zu erzeugen, der dann mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden kann.

Bruchschokolade selber machen: Eine einfache Geschenkidee

Eine unkomplizierte und schnelle Möglichkeit, Schokoladenleckereien selbst herzustellen, ist die Bruchschokolade. Sie eignet sich hervorragend als kleines Geschenk oder für den Nikolausstiefel.

Zutaten:

  • Schokoladentafeln nach Wahl (z.B. weiße Schokolade, Vollmilch, Zartbitter)
  • Toppings nach Belieben (z.B. Spekulatius-Stückchen, Knuspermüsli, getrocknete Kirschen, Kokoschips, Macadamia-Nüsse, Karamellhappen, Trockenfrüchte, Keksstückchen, Gewürze, Kerne)
  • Buntes Zuckerdekor (optional)

Zubereitung:

  1. Die Kuvertüren im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe langsam schmelzen lassen.
  2. Eine kleine Kastenkuchenform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen.
  3. Die geschmolzene Kuvertüre in die Form gießen und mit den Toppings bestreuen.
  4. Eventuell zusätzlich mit buntem/weihnachtlichem Zuckerdekor verzieren.
  5. An der Form vorsichtig rütteln, damit keine größeren Luftblasen entstehen.
  6. Die Schokolade zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden oder länger kühl stellen.
  7. Die fertige Bruchschokolade in Stücke brechen.

Gefüllte Pralinen selber machen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mit etwas mehr Aufwand lassen sich gefüllte Pralinen selber machen. Hier ein Rezept für gefüllte Pralinen mit Schokolade:

Zutaten für 15 gefüllte Pralinen:

  • Für die Hohlkörper:
    • Zartbitterkuvertüre
  • Für die Füllung:
    • 80 g Sahne
    • ½ Vanilleschote
    • 140 g weiße Kuvertüre
    • Butter

Zubereitung:

  1. Hohlkörper herstellen: Die Zartbitterkuvertüre über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen: Zunächst auf 46 Grad, dann auf 28 Grad abkühlen lassen, um dann erneut auf 31-33 Grad zu erwärmen. Die temperierte Schokolade komplett in eine Silikonform für Pralinen (15 Mulden) füllen. Die gefüllte Form mehrmals auf den Tisch klopfen, damit Luftbläschen entweichen können. 5 Minuten ruhen lassen. Die überschüssige Schokolade in eine Schüssel abgießen und beiseite stellen. Mit einer Palette die Formen glätten. Die Pralinenhohlkörper für 30 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf den Vorgang für dickere Hohlkörper wiederholen.
  2. Füllung zubereiten: Inzwischen für die Füllung Sahne in einen kleinen Topf geben, die Vanilleschote einschneiden, Vanillemark auskratzen, zur Sahne geben und alles einmal aufkochen. Weiße Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Die heiße Sahne in kleinen Portionen über die Schokolade gießen, immer wieder umrühren. Butter in Stücken zur Schoko-Sahne geben und die Füllung für einige Minuten mit dem Pürierstab mixen. In einen Spritzbeutel füllen und die Pralinenhohlkörper bis kurz unter den Rand damit befüllen. Für 3 Stunden fest werden lassen.
  3. Pralinen verschließen: Die übrige Schokolade, wie in Schritt 1 beschrieben, nochmal temperieren. Die Schokolade auf die Form gießen und mit Hilfe einer Palette verstreichen, um die Pralinen zu verschließen. Sobald die Schokolade fest ist, die Form für 2 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. So lassen sich die Pralinen besser aus der Form lösen.
  4. Verzieren: Die Pralinen können nach Belieben mit Lebensmittelfarbpuder vergoldet oder anderweitig verziert werden.

Vegane Schokolade selber machen: Eine gesunde Alternative

Wer auf tierische Produkte verzichten möchte, kann Schokolade auch vegan selber machen. Hierfür werden lediglich drei Grundzutaten benötigt:

Lesen Sie auch: Tipps zum Schmelzen von Milka Schokolade

  • Kakaobutter
  • Kakaopulver
  • Ahornsirup

Zubereitung:

  1. Die Kakaobutter über einem Wasserbad unter häufigem Rühren schmelzen.
  2. Kakaopulver, Sirup und Vanilleextrakt (falls verwendet) dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist.
  3. Die Schokoladenmischung in eine Silikonform deiner Wahl gießen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank oder ca. 20 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.

Rocher Pralinen selber machen: Der Klassiker selbstgemacht

Die beliebten Rocher Pralinen lassen sich ebenfalls einfach zu Hause herstellen.

Zutaten:

  • 150g Zartbitterschokolade
  • 100g Nougat
  • 50g gemahlene Haselnüsse
  • 50g gehackte Haselnüsse
  • 75g Sahne
  • Haselnusskerne
  • Geschmolzene Schokolade zum Überziehen

Zubereitung:

  1. Zartbitterschokolade und Nougat im Wasserbad langsam schmelzen.
  2. Gemahlene und gehackte Haselnüsse sowie Sahne in die geschmolzene Schokolade rühren.
  3. Die Masse nun im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
  4. Anschließend die Hände ein wenig anfeuchten und aus der Nougat-Masse kleine Kugeln formen.
  5. In jedes Bällchen einen Haselnusskern in die Mitte geben und eine Praline formen.
  6. Die Kugeln erneut für 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
  7. Die Pralinen anschließend in gehackten Haselnüssen wälzen und in die geschmolzene Schokolade tauchen.
  8. Auf einem Pralinen- oder Kuchengitter abkühlen lassen.
  9. Zum Schluss die Kugeln in ein Pralinenförmchen setzen.

Milka Pralinen mit Baileys selber machen: Ein Rezept

Ein einfaches Rezept für Milka Pralinen mit Baileys:

Zutaten:

  • 300 g Milka Vollmilchschokolade
  • 9 EL Baileys Irish Cream
  • Schokoladenraspel

Zubereitung:

  1. Die Milka Vollmilchschokolade in der Küchenmaschine fein mahlen.
  2. Anschließend mit Baileys verrühren und aus der Masse Kügelchen mit etwa 2 cm Durchmesser formen.
  3. Diese anschließend in den Schokoladenraspeln wälzen.
  4. Nach ca. 30 Min. werden die zunächst recht weichen Kügelchen härter und hören auf zu kleben.

Tipps und Tricks für die Pralinenherstellung

  • Schokolade richtig temperieren: Das Temperieren der Schokolade ist wichtig, damit sie glänzend und knackig wird.
  • Kreative Toppings: Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings und Zutaten, um individuelle Pralinenkreationen zu schaffen.
  • Hygienisches Arbeiten: Achten Sie auf saubere Arbeitsgeräte und Zutaten, um die Haltbarkeit der Pralinen zu gewährleisten.
  • Aufbewahrung: Pralinen sollten kühl und trocken gelagert werden, um ihre Qualität zu erhalten.

Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe und Wissenswertes zu Milka Waffeln Rund

Lesen Sie auch: Schweizer Schokolade Milka

tags: #Milka #Pralinen #selber #machen #Rezept

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025