Mett Torte mit Frischkäse – Das ultimative Rezept für herzhafte Genießer
Eine Mett Torte mit Frischkäse ist die perfekte Kombination für alle, die bei besonderen Anlässen lieber zu herzhaften statt süßen Leckereien greifen. Ob für den Osterbrunch, einen Geburtstag oder das Abendessen - diese außergewöhnliche Brottorte begeistert mit saftigem Mett, frischem Frischkäse, aromatischen Kräutern und knusprigem Brot. Die Zubereitung ist überraschend einfach und lässt viel Raum für Kreativität und individuelle Vorlieben.
Zutaten für die klassische Mett Torte mit Frischkäse
Für den Teig:
- 1,5 kg Mehl
- 900 ml lauwarmes Wasser
- 2 frische Hefewürfel
- 2 Prisen Zucker
- 8 EL Öl
- 150 g Kräuterbutter (zum Bestreichen)
Für die Füllung:
- 1,5 kg Mett
- 3 Zwiebeln (klein gehackt)
- 2 Brötchen (in lauwarmem Wasser eingeweicht und ausgedrückt)
- 2 TL Senf
- 2 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Maggi
Außerdem:
- 4 TL Petersilie (getrocknet)
- 4 Packungen Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 12 Radieschen
- Schnittlauch
- 3 rot Zwiebeln (klein gehackt)
Zusätzliche Variationen und weitere Zutaten
Bei der Mett Torte mit Frischkäse sind eurer Phantasie und euren Vorlieben keine Grenzen gesetzt. Die Hauptzutaten sind Brot und Frischkäse - dazwischen kann alles was ihr gerne mögt. Besonders zu empfehlen sind gekochte Eier, Gurkenscheiben, Käse und Kochschinken. Eine Brottorte mit Frischkäse ist eine nette Abwechslung für das Abendessen und eignet sich prima als Geburtstagskuchen für alle, die es lieber herzhaft mögen.
- 1 rundes Brot (ca. 500 g)
- Butter oder Remoulade
- 150 g Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- 150 g Zwiebeln (in Ringen)
- 150 g Gewürzgurken (in Scheiben geschnitten)
- 150 g Schnittkäse
- 6 Scheiben Salami
- Kresse, Petersilie, Schnittlauch und Radieschen zur Dekoration
Die Mett Torte Schritt für Schritt zubereiten
- Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen, mit Kräuterbutter bestreichen und 35-45 Minuten backen.
- Brot abkühlen lassen und je nach Belieben in 3-4 Böden aufteilen.
- Für die Füllung das Mett mit allen Zutaten vermengen.
- Den ersten Brotboden mit Frischkäse und dann mit einem Drittel der Mettmischung bestreichen. Vorgang mit den nächsten zwei Böden wiederholen. Auf die letzte Schicht Mett den vierten Brotboden als Deckel legen.
- Den restlichen Frischkäse (ca. 3 Pakete) mit der Sahne mischen und die gesamte Torte damit ummanteln.
- Die roten Zwiebeln klein hacken und den Tortenrand damit verzieren. Die Petersilie oben kreisrund auf der Torte verteilen.
Schnelle Version mit Toastbrot & Frischkäse
Lege 4 Scheiben Toast, jeweils 2 nebeneinander zu einem Quadrat, auf einen Tortenretter oder Teller. Stelle den Tortenring so groß ein, dass er vom Durchmesser genau auf die Toastscheiben passt, sodass man so wenig Reste wie möglich hat. Schneide die Überreste ab, stelle den Tortenring um die Toastscheiben und stich so auch alle weiteren Toastscheiben aus.
Den Kräuterfrischkäse mit saurer Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Dann 2 EL von der Creme auf dem Toastboden verteilen. Darauf kommen Gurken- und Paprikascheiben. Dann wieder Toast, Creme, Aufschnitt und Gouda.
Die letzte Schicht Toast oben drauf puzzlen und alles leicht andrücken. Jetzt muss die Torte etwa 30 Min im Kühlschrank ruhen. Die Torte ist nun bereit zum Einstreichen: Naturellen Frischkäse cremig schlagen, zuerst auf der Oberseite und dann an den Seiten verteilen, bis eine glatte weiße Schicht entsteht.
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Jetzt kannst du nach Lust und Laune die Torte dekorieren. Ob akkurat angeordnet oder wild darauf verteilt, hier sind keine Grenzen gesetzt. Den Schnittlauch verteilst du am Rand, so dass es aussieht wie Gras das an der Torte hochwächst. Drücke ihn vorsichtig am Frischkäse fest. Und fertig ist deine Oster-/Frühlingsbrunch-Torte!
Tipps für die perfekte Mett Torte mit Frischkäse
- Bei der Füllung seid ihr ganz frei. Besonders köstlich: selbstgemachter Kräuterfrischkäse, Schwarzwälder Schinken, Meerrettich, gekochte Eier und etwas Rucola.
- Schwieriger als das Backen ist es, die Brotscheiben akkurat mit dem Messer zu schneiden. Solltet ihr das Toastbrot selbst backen, empfiehlt es sich, es einen Tag vorher vorzubereiten.
- Die Brottorte mit Frischkäse lässt sich wunderbar vorbereiten und ist nicht schwierig in der Zubereitung.
- Die herzhafte Brottorte hält sich angeschnitten und gut gekühlt im Kühlschrank für 1-2 Tage.
- Die Frischkäsetorte ist wie ein Riesensandwich und kommt bei groß und klein gut an. Natürlich lassen sich alle tierischen Produkte super ersetzen durch pflanzliche.
Bewertungen und Feedback
| Rezept | Bewertung | Sterne | Anzahl Bewertungen |
|---|---|---|---|
| Brottorte mit Frischkäse | Durchschnitt | 4,5 | 2 |
| Herzhafte Frischkäse-Mett-Torte | Durchschnitt | 4,2 | 23 |
Gefällt dir das Rezept? Dann hinterlass mir eine Bewertung. Die herzhafte Brottorte ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Kuchen und Torten.
Brottorte: Varianten und kreative Ergänzungen
Das Rezept lässt sich natürlich abwandeln - da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Statt 3 Schichten Toast (unten-Mitte-oben), könnt ihr gerne noch eine 4 Schicht hinzunehmen, dann wird sie höher. Selbst zubereiteter Frischkäse aus griechischem Joghurt ist unschlagbar lecker. Die Kombination aus saftigem Toastbrot, cremigem Frischkäse und herzhaftem Schinken ist wirklich eine Geschmacksexplosion, die meine Erwartungen bei Weitem übertroffen hat.
Wenn ihr eure Brottorte noch raffinierter machen wollt, könnt ihr Limettenchips oder saisonale Früchte als Deko nutzen. Für Limettenchips Limettenscheiben mit Puderzucker im Ofen trocknen lassen - so entsteht eine einzigartige Garnitur.
Praktische Hinweise zur Zubereitung und Aufbewahrung
Am besten beginnt ihr am Vortag mit der Herstellung - dann können der Brotboden und die frische Creme über Nacht ihr Aroma entfalten. Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
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Eure Brottorte kann mit verschiedensten Zutaten variiert werden, sodass jeder Brunch, jedes Fest und jeder Geburtstag ein besonderes Erlebnis wird.
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