Maulwurfkuchen vom Blech mit Pudding – Das perfekte Rezept für den Kultkuchen
Der Maulwurfkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker in deutschen Küchen und erfreut sich bei Geburtstagen, Familienfeiern und geselligen Treffen großer Beliebtheit. Die ganze Familie liebt ihn, denn er ist gar nicht zu süß und auch nicht zu trocken. Rezepte mit Bananen sind fast überall beliebt, also probiert diesen Blechkuchen aus. Besonders praktisch ist die Zubereitung am Blech - so können bis zu 24 kleine und große Süßmäuler glücklich gemacht werden!
Herkunft und Besonderheiten des Maulwurfkuchens
Der Maulwurf-Kuchen gilt als Kuchenklassiker: Woher er eigentlich stammt, ist ein kulinarisches Rätsel. Einige Rezepte verweisen auf die britische Insel als Herkunftsland. Doch in den Anleitungen für den sogenannten Mole-Cake wird auf die „Germans“ als Erfinder dieser köstlichen Verführung verwiesen. Die Bezeichnung „Maulwurfkuchen“ leitet sich von der charakteristischen Optik ab, die an Maulwurfshügel erinnert. Das Besondere an der Zubereitung auf dem Blech besteht darin, dass du den Kuchen auf diese Art in größeren Mengen für gesellige Anlässe backen kannst.
Maulwurfkuchen vom Blech: Die Vorteile
- Ideal für große Gruppen und Feste
- Einfach zu portionieren - bis zu 24 Stücke
- Gelingsicher für AnfängerInnen
- Vielfältige Füllungsvariationen (Banane, Kirsche, Beeren, Tropenfrüchte)
- Klar strukturierte Schichten, leicht dekorierbar
Die Zutaten für den perfekten Maulwurfkuchen vom Blech
Für ein Backblech (ca. 40 x 30 cm, etwa 24 Portionen)
| Zutaten für den Boden | Füllung | Optionale Ergänzungen |
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Für individuelle Varianten kann der Obstkern beliebig ausgetauscht werden. Kirschen, Beeren oder Tropenfrüchte passen hervorragend zu Schokolade und Sahne.
Schritt für Schritt: Zubereitung des Maulwurfkuchens vom Blech
- Blech vorbereiten: Das Backblech fetten und mit Backpapier auslegen. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schokoteig anrühren: Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die übrigen Zutaten für den Boden hinzufügen und mit dem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf das Backblech streichen.
- Backen: Teig im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20-30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Den Boden aushöhlen: Mit einem Esslöffel einen guten ½ cm tief abtragen, die Gebäckstücke in einer Schüssel zerbröseln. Einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen, die „Blech-Hügel-Erde“ beiseite stellen.
- Bananen vorbereiten: Bananen schälen, längs halbieren und gleichmäßig auf den Boden legen, sodass sie die gesamte Fläche bedecken.
- Sahnefüllung: Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Quark und Schokoraspel unterrühren. Die Füllung bis zur Verwendung kaltstellen. Alternativ kann auch Gelatine oder Pektin zur Stabilisierung verwendet werden.
Maulwurfkuchen Sahnefüllung zubereiten - Kuchen fertigstellen: Die Bananen mit der Sahne-Quark-Masse bedecken und mit den Kuchenbröseln bestreuen. Die Brösel leicht andrücken.
- Kühlzeit: Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, abgedeckt kaltstellen. Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen besonders gut!
Das Prozedere ist aber immer das gleiche: Erst wird der Teig gebacken und nach dem Abkühlen mit Bananen und Sahnecreme gefüllt sowie mit Kuchenkrümeln getoppt.
Nährwerte pro Portion
Maulwurfkuchen vom Blech ist nicht nur köstlich, sondern auch nicht zu schwer:
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- 205 kcal
- 3 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
Vielfältige Varianten und Tipps
Auch lecker mit Kirschen: Meine Mutter backt ihren Maulwurfkuchen immer mit Kirschen. Die säuerliche Note passt perfekt zu Schokolade und auch Sahne. Für den Blechkuchen einfach 2 Gläser Sauerkirschen gut abtropfen lassen und den Kuchenboden damit belegen. Der Obstkern lässt sich natürlich beliebig variieren, z. B. mit Beeren, Kirschen oder auch Tropenfrüchten. Probieren Sie doch einmal unseren exotischen Maulwurfkuchen, der mit einem Herz aus frischen Mangostückchen begeistert. Oder backen Sie einen Maulwurfkuchen mit Erdbeeren.
Wer doch lieber bei der Kombination Banane und Schokolade bleibt, entdeckt hier viele weitere süße Rezeptideen, in denen diese beiden Komponenten perfekt miteinander harmonieren: Backen Sie eine Bananentorte mit knackiger Schokoglasur oder zaubern Sie Mini-Maulwurfkuchen-Muffins für Kindergeburtstage.
Die Herstellung des Maulwurfkuchens vom Blech ist zudem nicht sehr aufwendig, die perfekte Wahl also für Hobbybäcker. Die klaren Schichten des Kuchens lassen sich leicht stapeln und dekorieren, was auch Anfängern ein gelungenes Backergebnis garantiert. Natürlich kannst du den Maulwurfkuchen auch einen Tag vorher zubereiten. Ich lasse ihn normalerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen, aber es ist kein Muss. Ich finde ihn halt am nächsten Tag immer besser.
Bananen-Schokoladenklassiker und Backkultur
Berühmt geworden als Backmischung ist das - glaube ich - einer der bekanntesten Kuchen überhaupt. Und das Tollste daran: ohne Backmischung schmeckt er noch viel viel besser. Dieser Kuchen hat sich im Laufe der Zeit zu einem echten Klassiker entwickelt und ist bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt: der Maulwurfkuchen. Fein säuberlich zu einem kleinen Hügel angehäuft, verbinden sich schokoladige Kuchenstreusel mit cremiger Sahne. Die leckere Überraschung: frische Bananen unter der süßen Sahnehaube.
Klein und Groß lieben den köstlichen Kuchen und das Beste daran: er wird frisch selbst gebacken, ohne Backmischung! Die einfache Maulwurftorte ist ein Klassiker unter meinen Lieblingskuchen - nicht nur zu Geburtstagen ein echtes Highlight!
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Weitere Rezeptideen und Inspirationen
Backen Sie eine Bananentorte mit knackiger Schokoglasur, legen Sie Ihre Bananen mit Schokoladenstückchen auf den Grill, wie bei unserer gegrillten Banane, oder tauchen Sie die Südfrucht in die flüssige Schokolade eines Schokoladen-Fondues. In unserem Bananen-Tiramisu vereinen Sie die Aromen von Banane und Kaffee. Ebenso einfach und gelingsicher sind unsere Maulwurfkuchen-Muffins.
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