Marzipan Hörnchen Thermomix Rezept: Das ultimative Schritt-für-Schritt-Guide
Marzipan-Hörnchen sind ein außergewöhnlich zartes und aromatisches Gebäck, das zu jeder Jahreszeit ein Genuss ist. Dieses Rezept für Marzipan Hörnchen aus dem Thermomix ist inspiriert von den Erinnerungen an köstliche Hörnchen, die es an einer Tankstelle auf dem Weg zur Arbeit zu kaufen gab, und wird besonders Marzipanliebhaber begeistern.
Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung schnell und unkompliziert, sodass die Hörnchen wunderbar soft und lecker werden. Wer Marzipan mag, wird dieses Rezept lieben - gerade weil die Marzipanrohmasse in diesem Gebäck so überzeugend zur Geltung kommt.
Zutaten für Marzipan Hörnchen aus dem Thermomix
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 300 g | Marzipanrohmasse (in Stücken) |
| 10 g | Mehl (Type 405) |
| 3 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 70 g | Mandelblättchen |
| 60 g | Kuvertüre + etwas Öl |
Vorbereitung & Backofen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen. Es ist ratsam, ein Backblech mit Backpapier auszulegen, damit die Hörnchen nicht anbacken und sich später leicht ablösen lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marzipan Hörnchen mit dem Thermomix
- Rühraufsatz einsetzen: Der Rühraufsatz wird eingesetzt, bevor das Eiweiß bearbeitet wird. Die Eiweiße mit einer Prise Salz in den fettfreien Mixtopf geben und 3 Minuten bei Stufe 3,5 steif schlagen. Den entstandenen Eischnee umfüllen.
- Mixtopf reinigen: Den Mixtopf spülen und gut trocknen, sodass er fettfrei ist. Tipp: Am Ende noch einmal kaltes Wasser mit einer guten Prise Salz durchschwenken und ausschütten.
- Zucker und Marzipan vorbereiten: Zucker in den Mixtopf geben und für 10-15 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Marzipanrohmasse und Mehl sowie Bittermandelaroma zugeben, dann 20 Sekunden bei Stufe 4 vermengen.
- Eischnee untermengen: Den Eischnee jetzt zugeben und 20 Sekunden bei Stufe 3 unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teig formen: Den fertigen Teig auf eine Teigunterlage geben. Für große XXL-Hörnchen 12 Portionen (ca. 35 g) abnehmen, für kleinere Hörnchen entsprechend kleinere Portionen. Jede Portion zu einer Kugel formen, diese zu einer Wurst rollen und dann zu kleinen Hörnchen biegen.
- Hörnchen in Eiweiß und Mandeln wälzen: Die rohen Hörnchen zunächst im restlichen Eiweiß tunken, dann in den leicht zerkleinerten Mandelblättchen wälzen, sodass die Blättchen rundherum haften.
- Backen: Die Hörnchen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
- Kuvertüre schmelzen und Hörnchen verzieren: Nach dem Auskühlen der Hörnchen etwas Kuvertüre und einen kleinen Schuss Öl schmelzen lassen. Die Enden der Hörnchen vorsichtig hineintunken und trocknen lassen.
Tipps, Tricks und Wissenswertes
- Für die Zerkleinerung der Marzipanrohmasse empfiehlt sich ein Mixer oder Thermomix®, damit der Teig schön homogen wird.
- Beachte die maximale Füllmenge des Thermomix, gerade wenn du die Rezeptmenge erhöhst.
- Die Mengenangaben im Rezept beziehen sich auf die Herstellung von 12 XXL-Hörnchen, du kannst natürlich auch kleinere Formen wählen.
- Auch Cashew-Kerne statt Mandeln sind möglich, wenn du eine besondere Note möchtest.
- Die Duft- und Geschmackskomposition aus Marzipan und Mandeln ist bei diesen Hörnchen ganz besonders intensiv und macht sie zum Highlight auf jedem Plätzchenteller - nicht nur zur Adventszeit!
Warum dieses Rezept lieben?
Auch diese Marzipan-Mandelhörnchen gehen relativ schnell. Du musst nur den Teig mixen, dann kleine Bällchen formen, diese zu einer länglichen Wurst rollen, zu einem Hörnchen formen und ab damit in den Ofen. Am Ende kannst du mit Kuvertüre noch die Enden schokolieren. Diese soften und richtig leckeren Marzipan-Mandelhörnchen musst du unbedingt probieren. Es ist natürlich nicht nur ein Rezept für die Weihnachtszeit, sondern diese leckeren Hörnchen passen in der Tat das ganze Jahr (zumindest bei mir).
Praktische Hinweise zum Rezept und Portionsanpassung
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst angepasst werden.Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes. Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
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Verwendung und Serviervorschläge
Dieses Gebäck eignet sich hervorragend nicht nur als festliches Plätzchen zur Advents- und Weihnachtszeit, sondern ist das ganze Jahr über ein Highlight zum Kaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Die schöne Form der Hörnchen macht sie zu einer Augenweide auf jedem Buffet.
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