Marzipan Eierlikör Plätzchen Rezept: Ein festliches Highlight für Weihnachten
Eierlikör gehört zu den unverzichtbaren Genussmomenten an Ostern und Weihnachten. In vielen Familien wird dieser cremige Likör schon seit Generationen selbst hergestellt und auch beim Backen erfolgreich eingesetzt. Besonders beliebt sind in der kalten Jahreszeit Eierlikör-Plätzchen - eine köstliche und aromatische Leckerei, die schnell zubereitet ist und auf keinem Plätzchenteller fehlen sollte.
In diesem ausführlichen Artikel präsentieren wir dir ein gelungenes Marzipan Eierlikör Plätzchen Rezept sowie weitere Varianten mit Eierlikör, die deine Weihnachtsbäckerei bereichern werden. Lass dich inspirieren und erfahre, wie du mit wenigen Zutaten saftige Plätzchen mit feiner Eierlikör-Note backst.
Warum Eierlikör in der Weihnachtsbäckerei so beliebt ist
Eierlikör erlebt aktuell ein wahres Revival. Nicht nur die ältere Generation genießt ihn gerne, auch auf Weihnachtsmärkten und bei jungen Menschen wird das gelbe Getränk wieder sehr geschätzt. Ob pur, mit einem Schuss Orangensaft, Sahne oder im heißen Getränk - Eierlikör verbreitet puren Weihnachtszauber.
Sein vielseitiger Einsatz macht ihn zur idealen Zutat in der Küche. Neben dem klassischen Getränk setzt man ihn gerne beim Backen ein. Eierlikör verleiht Kuchen, Cupcakes und vor allem Keksen ein besonders zartes Aroma. So steht dem Genuss von Eierlikör-Plätzchen nichts mehr im Wege.
Marzipan Eierlikör Plätzchen - das Rezept
Diese Marzipan Eierlikör Plätzchen sind kleine Pralinen in Plätzchenform, die Marzipanliebhaber begeistern werden. Verfeinert mit einem edlen Schokoladen-Tequila oder Amaretto, entfalten sie ihr volles Aroma. Die Zubereitung ist einfach, und der Teig kann flexibel geformt werden: als Kugeln oder in Scheiben geschnitten und gebacken.
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Zutaten für ca. zwei Backbleche
- 3 EL Calderos Schokoladen-Tequila, Amaretto oder Mandellikör
- Marzipan (Menge nach Belieben)
- Weitere grundsätzliche Zutaten je nach Rezeptvariante - Mehl, Butter etc. (siehe Hinweise)
Zubereitungsschritte
- Alle Zutaten werden gründlich in einer Schüssel verknetet. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben, damit der Teig schön geschmeidig wird.
- Den Teig in Portionen teilen und Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Diese Rollen wiederum in etwa 4 cm dicke Stücke schneiden.
- Jede Portion zu kleinen Kugeln rollen. Einige der Kugeln in gehackten Mandeln wälzen und fest andrücken.
- Die Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Diese Plätzchen machen optisch und geschmacklich auf dem Weihnachtsplätzchenteller ordentlich Eindruck. Du kannst sie mit Schokoladen-Tequila oder klassischem Amaretto zubereiten. So entsteht ein individueller Geschmack, der deine Plätzchen einzigartig macht.
Rezept für klassische Eierlikör-Plätzchen
Die Eierlikör-Plätzchen mit einem buttrigen, feinem Teig sind ebenfalls ein Renner zur Weihnachtszeit. Sie zeichnen sich durch ein ganz simples Rezept aus und benötigen nur wenige Zutaten.
Zutaten für ca. 20 Plätzchen
- 100 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Eierlikör
- 200 g Weizenmehl
- etwas Mehl zum Ausrollen
- 125 g Puderzucker
- 2 EL Eierlikör (für die Glasur)
Zubereitung
- Die Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Eierlikör einrühren und dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen, den Teig 2-3 mm dünn ausrollen und mit Ausstechern Plätzchen formen.
- Plätzchen auf Backpapier setzen und 12-15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Nach dem Abkühlen die Glasur aus Puderzucker und Eierlikör anrühren, Plätzchen damit bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Das leichte Aroma von Eierlikör in der Glasur rundet die Plätzchen perfekt ab und sorgt für eine harmonische Weihnachtsnote.
Eierlikör-Cookies: knusprig, weich und aromatisch
Wer es etwas rustikaler mag, wird die Eierlikör-Cookies lieben: außen knusprig, innen weich mit einem intensiven Eierlikör-Geschmack. Sie sind schnell zubereitet und ein Genuss zu Kaffee und Tee.
Zutaten für ca. 20 Cookies
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 125 g |
| Brauner Zucker | 100 g |
| Ei | 1 Stück |
| Eierlikör | 60 ml |
| Mehl | 200 g |
| Natron | ½ TL |
| Backpulver | ½ TL |
| Salz | Prise |
| Zartbitter-Schokoladenstückchen | 100 g |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Blech mit Backpapier auslegen.
- Butter und braunen Zucker cremig schlagen, dann Ei und Eierlikör unterrühren.
- Trockene Zutaten vermischen und nach und nach zur Buttermasse geben, zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Schokoladenstückchen unterheben.
- Kleine Teigkugeln formen, auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
- Ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, innen aber noch weich.
- Cookies auf dem Blech kurz ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Diese Cookies sind ein perfekter Last-Minute-Weihnachtsgenuss oder ein tolles Geschenk aus der eigenen Küche.
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Backtipps und Variationsmöglichkeiten
- Selbstgemachter Eierlikör: Backe möglichst mit selbstgemachtem Eierlikör für ein besonders frisches und aromatisches Ergebnis. Ein schnelles Rezept findest du ebenfalls auf Leckerschmecker.
- Weihnachtliche Dekoration: Nutze Lebensmittelfarben, Zuckerperlen oder Schokoladenstreifen zur Verzierung deiner Plätzchen.
- Teigruhe: Lasse den Teig vor dem Backen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich besser ausrollen und formen.
- Probier verschiedene Liköre: Neben Eierlikör sind auch Amaretto oder Mandellikör eine passende Aromatisierung, gerade bei Marzipan-Plätzchen.
- Weiche Kekse genießen: Viele Eierlikör-Plätzchen sind direkt nach dem Backen noch weich. Lass sie gut auskühlen, damit sie nicht zerbrechen.
Weiterführende Rezeptideen für die Adventszeit
Wenn du deine Weihnachtsbäckerei noch erweitern möchtest, empfehlen wir dir außerdem:
- Amerikanische Ingwerplätzchen mit würziger Note
- Niedliche Rentier-Cookies zur Dekoration
- Mandelhörnchen mit Marzipan als besonders leckere Happen
- Schoko-Marzipan-Taler und Nougat-Spritzgebäck für Abwechslung
Mit diesen Rezepten bist du bestens für die Adventszeit gerüstet und kannst Familie sowie Freunde mit selbstgemachten, aromatischen Plätzchen begeistern.
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