Orangenmarmelade Rezept für Weihnachten

Mit feinen Aromen von Sternanis, Ingwer und Orange verströmt unsere Weihnachtsmarmelade einen himmlischen Adventsduft. Diese selbstgemachte Weihnachtsorangenmarmelade ist nicht nur ein Genuss auf frischem Brot oder Croissants, sondern eignet sich auch perfekt als Geschenk für Familie und Freunde.

Warum dieses Rezept für Weihnachten passt

Der Hauch von Zimt und Nelken verleiht der Marmelade eine weihnachtliche Note, die den Geschmack der festlichen Jahreszeit einfängt. Für eine weihnachtliche Orangenmarmelade eignen sich Gewürze, die den fruchtigen Geschmack der Orangen unterstreichen und dem Ganzen eine warme, würzige Note verleihen.

Typische Gewürze und ihr Beitrag

Zimt: Zimt ist ein Klassiker für weihnachtliche Aromen.
Nelken: Nelken haben ein intensives, würziges Aroma.
Ingwer: Frischer oder getrockneter Ingwer fügt einen Hauch von Schärfe und Wärme hinzu.
Vanille: Vanille bringt eine süße, aromatische Note ein, die die fruchtige Frische der Orangen betont.
Sternanis: Sternanis verleiht der Marmelade ein leichtes Lakritzaroma und ergänzt die Zitrusnoten der Orangen.

Zutaten (für etwa mehrere Gläser)

10-12 Orangen (davon 4 unbehandelte)
20 g Ingwerwurzel
7 Sternanis
1 kg Gelierzucker (1:1) oder Gelierzucker 2:1 je nach gewünschter Süße
optional: Zimtstangen, Nelken, Vanillemark

Vorbereitung

Unbehandelte Orangen heiß waschen, trocken reiben und Schale mit einem Zestenreißer dünn abschälen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken. Übrige Orangen halbieren und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben.

Zubereitung Schritt für Schritt

Orangenfilets, -saft, und -schale, Ingwer, Sternanis und Gelierzucker aufkochen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen.
Marmelade randvoll in saubere und heiß ausgepülte Twist-off-Gläser füllen und sofort fest verschließen. Auskühlen lassen.

Alternativ: Orangensaft, Orangenschale, Gelierzucker, Zimtstangen, Vanillemark und Sternanis in einen großen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Den Schaum, der sich bildet, abschöpfen und die Gewürze entfernen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp für längeres Durchziehen

Orangen auspressen und den Saft zusammen mit den Gewürzen in einer Schüssel mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Orangensaft mit der entsprechenden Menge Gelierzucker aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen.

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Alternative Methoden und Varianten

Mit meinem schnellen und einfachen Rezept für süße Orangenmarmelade, mit oder ohne Thermomix, kannst du sie ab sofort selber machen. Das Marmeladenrezept von Tupperware wurde in der Mikrowelle zubereitet. Perfekt also für Last-Minute-Geschenke, macht auch nur halb soviel Arbeit bei der Zubereitung.

Wer experimentierfreudig ist, kann die Orangen mit anderen Zitrusfrüchten wie Mandarinen, Blutorangen oder Zitronen kombinieren. Es gibt verschiedene Zutatenkombinationen, die alle hervorragend harmonieren: Probieren Sie einmal die Kombination Orangen und Ingwer, Orangen und Rosmarin oder auch Orangen und Lavendel.

Gläser selbstgemachte Marmelade mit Etiketten

Gelierprobe und Haltbarkeit

GELIERPROBE: Einen Klecks der Marmelade auf ein Teller, welches im Kühlschrank war, geben, den Teller kippen und darauf achten, ob die Marmelade sofort fest wird. Auf einem kleinen Teller die Gelierprobe machen: Wenn die Masse nach einer kurzen Abkühlzeit fest wird, ist sie fertig.

Ungeöffnet hält sich die fruchtige Weihnachtsmarmelade mindestens 6 Monate. Gut abgefüllt und kühl aufbewahrt hält sich die Marmelade bis zu 3 Jahre.

Serviervorschläge und Verwendung

Diese Marmelade schmeckt nicht bitter, sondern schön fruchtig und süß, sie eignet sich hervorragend zum Frühstück auf Brot oder Brötchen, schmeckt himmlisch zu Pancakes, Waffeln und in Joghurt, passt einfach perfekt zu veganem Hefezopf und Brioche, du kannst damit Kuchen glasieren oder Torten füllen und sie für Saucen und Salate verwenden.

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Versuch sie unbedingt mal auf einem Stück frisch gebackenen Hefezopf oder Brioche, das ist ein Traum! Leckere Fruchtaufstriche lassen sich toll mit frisch gebackenem Weißbrot oder Brötchen zum Frühstück servieren. Diese Orangenmarmelade ist ein tolles Geschenk aus der Küche.

Zubereitungsschritte Orangenmarmelade

Praktische Hinweise und Tricks

Die Orangen gründlich waschen und ein wenig Orangenschale in eine Schüssel reiben.
Die Orangen schälen, sodass auch die weißen Reste entfernt werden, denn diese enthalten Bitterstoffe.
Die Orangenschalen bitte nicht wegwerfen: Mit diesem Rezept kannst du die vielen Schalen verwerten und ein frisches Orangenaroma auf Vorrat herstellen.
Sollte zu viel Schaum entstehen, diesen abschöpfen.
Die heiße Marmelade bis etwa 1-2 cm unter den Rand der Gläser füllen.

Kurzanleitung (kompakt)

Schritt	Was zu tun ist
Vorbereitung	Orangen waschen, schälen, Filets lösen, Saft auspressen, Ingwer reiben
Kochen	Orangenfilets, -saft, Schale, Gewürze und Gelierzucker aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen
Abfüllen	Heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen
Haltbarkeit	Ungeöffnet mindestens 6 Monate, gekühlt bis zu 3 Jahre

Ich genieße selbstgemachte Marmelade am liebsten, verschenke sie gern und finde, für mich gibt es nichts Schöneres, als etwas Selbsthergestelltes, weil Zeit und Liebe darin stecken. Diese Orangenmarmelade vereint fruchtige Zitrus-Frische mit den warmen Aromen von Zimt, Nelke, Sternanis und Vanillezucker und ist damit genau das Richtige für die Weihnachtszeit.

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