Marmelade mit Minze selber machen – einfaches Rezept für frische Erdbeer-Minze-Konfitüre

Diese Anleitung erklärt Schritt für Schritt, wie Sie eine aromatische Erdbeer-Minz-Marmelade herstellen, ideal für ca. 3 Gläser à 250 g. Das Rezept setzt auf Erdbeeren, Minze, Zitrone und Gelierzucker im Verhältnis 3:1 bzw. 1:10,5 je nach Version. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger, die Freude an fruchtig-frischen Noten suchen.

Zutaten

Erdbeeren
Pfefferminze
0,5 Zitronen
Gelierzucker (3:1 bzw. 1:10,5-Verhältnis je nach Variante)
Optional: Vanillemark aus einer Vanilleschote
Optional: Orangen- oder Zitronenschale für zusätzliche Frische

Zubereitungsschritte - Basisvariante

Erdbeeren waschen, die Stielansätze herausschneiden. Die Hälfte der Erdbeeren fein pürieren, die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.
Die Pfefferminze abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Die Minze zu den Erdbeeren geben.
Die Erdbeer-Püree-Masse in einen großen Topf geben. Zitronensaft auspressen und mit Gelierzucker unterrühren.
Die Frucht-Zucker-Masse bei starker Hitze aufkochen, dabei ständig rühren. Etwa 4 Minuten kochen lassen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen.
Die heiße Marmelade sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Zur Festigkeit prüfen: 1-2 Teelöffel der heißen Masse auf einen gekühlten Teller geben; wenn sie fest wird, ist sie fertig.

Alternative Variante mit Zitronen- und Minzenteil

In einer weiteren Zubereitung empfiehlt sich:

Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen, vierteln und in einen Topf geben. Mit dem Pürierstab pürieren, Gelierzucker hinzufügen und gut durchrühren.
Zwischenzeitlich die Minze fein hacken. Den Saft einer halben Zitrone zu den Erdbeeren geben und 3 Minuten weiter kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und die Minze hinzufügen. Die noch heiße Marmelade sofort in Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.

Küchentipps und Hinweise

Bei der Zubereitung mit Mikrowelle: Die Mikrowelle sollte ausreichend Leistung bieten (z. B. 720 Watt). Beim ersten Erhitzen ca. 2,5 Minuten einstellen und beim zweiten Erhitzen unbedingt dabei bleiben, da Marmelade leicht überkocht.
Wenn man nur wenige Gläser erhält, empfiehlt sich der Express-Gelierzucker, um Varianten auszuprobieren, ohne viele Gläser zu produzieren.
Zum Festwerden kann man 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller geben, um zu prüfen, wie fest die Marmelade wird.
Lagern: Die verschlossenen Gläser kühl und dunkel lagern; ungeöffnet ist die Marmelade mindestens 8 Monate haltbar.

Nährwerte und Berechnungen

Durchschnittliche Schätzung pro Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Die Werte wurden mit Unterstützung von KI berechnet.

Version 1 - Zutatenliste

Erdbeeren
Gelierzucker 3:1
Zitrone
Pfefferminze
Zubereitungsschritte wie oben beschrieben

Infografik: Schritte zur Marmeladenherstellung

Zusatzhinweis: Die Marmelade kann auch mit Vanillemark aus einer Vanilleschote verfeinert werden, wodurch eine warme, aromatische Note entsteht. Zusätzlich kann das Aroma durch das Einrühren von Orangenschale verstärkt werden.

Videoanleitung: Marmelade kochen - Tipps zum Gelieren