Mit Schokolade überzogene Mango: Herstellung und leckere Rezepte
Mango und Schokolade - diese Kombination klingt nicht nur verlockend, sondern ergibt auch köstliche, vielfältige Desserts und Snacks. Von kleinen gefrorenen Häppchen bis hin zu feinsten Schokoladen-Desserts bietet die Mango mit Schokoladenmantel eine traumhafte Geschmacksexplosion. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie leckere Rezepte mit mit Schokolade überzogener Mango selbst zubereiten können und erhalten wertvolle Tipps sowie Inspirationen.
Grundrezept: Gefrorene Mango-Joghurt-Stücke mit weißer Schokolade und Kokos
Für diese erfrischenden, gesunden Häppchen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 große Mango
- 200 g Kokosjoghurt oder Naturjoghurt
- 1 EL flüssiger Honig
- 200 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
- 1,5 EL Kokosöl
- etwas Kokosraspel
Zunächst wird die Mango geschält, entkernt und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten. Diese Mango-Würfel geben Sie in eine Schüssel und mischen sie anschließend mit dem Joghurt und dem Honig gründlich durch.
Auf einem kleinen Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, geben Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mango-Joghurt-Mischung ab und stellen das Blech in den Gefrierschrank, wo die Masse ca. 30 Minuten bis 1 Stunde fest wird.
Kurz vor Ende der Kühlzeit, schmelzen Sie die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad. Sobald die Schokolade geschmolzen und glatt ist, nehmen Sie die gefrorenen Mango-Joghurt-Stücke heraus und tauchen sie einzeln in die Schokolade, sodass sie vollständig ummantelt sind.
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Bevor die Schokolade vollständig fest wird, bestreuen Sie die Stückchen mit Kokosraspeln und stellen sie anschließend erneut zum Festwerden für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank.
Diese kleinen Leckereien aus dem Eisfach sind nicht nur ein erfrischender Snack, sondern auch eine gesündere Alternative, um das Verlangen nach Süßem zu stillen!
Mangos in Schoko-Kokos-Hülle als süßes Fingerfood
Ein einfaches und zugleich geniales Rezept für jeden Nutellaliebhaber und Liebhaber von süßem Fingerfood sind Mangostifte in Schoko-Kokos-Hülle.
- Schälen Sie zuerst die Mangos, entkernen und schneiden Sie sie in Stifte.
- Erwärmen Sie Butter und Schokolade über einem Wasserbad und bereiten Sie eine cremige Schokoglasur vor.
- Tunken Sie die Mangostifte jeweils bis zur Hälfte in die Schokoglasur.
- Wälzen Sie die glasierten Stifte anschließend in Kokosflocken.
Dieses leckere Gebäck eignet sich hervorragend als süßes Fingerfood bei Buffets und Partys. Die Kombination aus fruchtiger Mango, aromatischer Schokolade und dem exotischen Geschmack von Kokos ist ein echter Genuss.
Köstliches Mango-Schokolade-Frappé - Erfrischung mit Energie
Ein frisches und nahrhaftes Getränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben, ist das Mango-Schokolade-Frappé.
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Je nach Variante wird Milch verwendet oder Milch durch Joghurt bzw. Wasser ersetzt. Die köstlichste Variante enthält Eiscreme und ist ein perfekter Energiespender bei Hitze oder intensiven Arbeitsphasen.
Zur Zubereitung schälen Sie die Mango, schneiden das Fruchtfleisch grob in Stücke und entfernen den Kern so gut wie möglich. Die Sahne wird erhitzt, fast zum Kochen gebracht, während gleichzeitig die Zartbitterschokolade grob gehackt wird. Anschließend wird die heiße Sahne mit der Schokolade zu einer homogenen Masse verrührt. Die Mango wird zusammen mit der Schokoladen-Sahne-Mischung im Mixer püriert und kalt serviert.
Feines Schoko-Mango-Dessert mit nur zwei Zutaten
Für alle, die ein schnelles und dennoch beeindruckendes Dessert suchen, eignet sich das Schoko-Mango-Dessert mit nur zwei Zutaten: reife Mango und Zartbitterschokolade.
- Schälen und entkernen Sie die Mango und verarbeiten Sie das Fruchtfleisch mit einem Pürierstab zu einem feinen und seidigen Püree.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und vermischen Sie sie gut mit dem Mangopüree.
- Füllen Sie die Mischung in Dessertgläser und kühlen Sie die Gläser mehrere Stunden im Kühlschrank, bis die Masse fest geworden ist.
Wer möchte, kann die Desserts vor dem Servieren mit zusätzlichem Mangopüree oder frischen Mangostücken verzieren. Dieses Dessert ist optimal für Menschen, die glutenfrei, nussfrei und ohne Industriezucker genießen möchten.
Exotisches Mango-Dessert mit Espresso-Schokoladenschaum und Streuseln
Eine weitere Variante bringt mit dem Kontrast von herber Kaffee-Schokolade und süßer Mango ein wahres Geschmackserlebnis auf den Teller.
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Für das Rezept werden dünne Mangoscheiben vorbereitet, die im Ofen mit Zimt-Butterstreuseln überbacken werden. Die Streusel entstehen, indem man Butter, Zucker und Mehl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze bräunt und anschließend mit Zimt vermischt.
Der Espresso-Schokoladenschaum wird aus 100 ml Espresso, Schokolade und Zucker zubereitet, die über einem Wasserbad erhitzt und dann mit Vanillemark sowie Eigelben zu einer dicklichen Creme aufgeschlagen werden. Gekühlt und mit Likör aufgeschlagen, bekommt die Creme ihre luftige Konsistenz.
Servieren Sie die gebackenen Mangoscheiben mit der cremigen Espresso-Schokoladen-Schaumhaube - ein perfektes Dessert für alle, die Schokolade und Kaffee lieben.
Praktische Tipps zur Herstellung und Lagerung
- Verwenden Sie für alle Rezepte reife Mangos, die süß und aromatisch sind. Je reifer die Mango, desto intensiver das Geschmackserlebnis.
- Beim Schmelzen der Schokolade empfiehlt sich ein schonendes Wasserbad, um Überhitzung und Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die mit Schokolade überzogenen Mangohäppchen sollten gut gekühlt oder tiefgefroren aufbewahrt werden, um die Frische und Konsistenz zu bewahren.
- Für einen besonderen Crunch können Sie bei einigen Rezepten Kokosraspel oder Butterstreusel verwenden.
- Profi-Tipp: Bereiten Sie die Mangowerkstücke portionsweise vor, damit die Schokolade gleichmäßig fest wird und nicht bricht.
Varianten und weitere Ideen
Wer es gerne ausgefallener mag, kann die Mango vor dem Schokoladentauchen etwa 3-4 Stunden in Rum oder Fruchtsaft marinieren. Dies verleiht den Früchten eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Für kreative Mangotruffel werden Mangostücke mit Marzipan und Puderzucker verknetet, mit flüssiger Schokolade vermengt, zu Kugeln geformt und in Kokosraspeln gewälzt. Diese werden kühl gestellt und ergeben einen leckeren kleinen Pralinenersatz.
Auch Mango-Streifen, in Premium Zartbitterschokolade gedippt und verpackt, sind ein köstlicher Snack, der süße Versuchung perfekt mit Fruchtigkeit verbindet.
| Rezept | Zubereitungszeit | Schokoladensorte | Besondere Zutat |
|---|---|---|---|
| Mango-Joghurt-Häppchen | Ca. 1-2 Stunden (inkl. Kühlen) | Weiße Schokolade | Kokosöl, Kokosraspeln |
| Mangostifte in Schoko-Kokos | 30 Minuten | Zartbitterschokolade | Butter, Kokosflocken |
| Mango-Schokolade-Frappé | 15 Minuten | Zartbitterschokolade | Sahne, Eiscreme |
| Schoko-Mango-Dessert | Mehrere Stunden (Kühlzeit) | Zartbitterschokolade | Reife Mango |
| Mango mit Espresso-Schokoladenschaum | Ca. 45 Minuten + Kühlzeit | Zartbitterschokolade | Espresso, Butterstreusel |
Mit diesen vielfältigen Rezepten und Tipps zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Mangokreationen, die den verführerischen Geschmack von Schokolade und Mango auf genussvolle Weise kombinieren.
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