Mango Marmelade Thermomix Rezept: Varianten, Tipps und sichere Zubereitung
Mit dem Thermomix ist sie in weniger als 30 Minuten fertig abgefüllt im Glas. Diese Solero-Marmelade schmeckt so unfassbar gut und ist dabei so einfach herzustellen. Ich finde ja, selbst gemachte Marmeladen (oder streng genommen meist Konfitüren) sind immer ein willkommenes Mitbringsel für Freunde, Familie und Bekannte.
Ich habe sie „Sommer im Glas“ genannt, da das tolle Gelb DIE Sommerfarbe schlechthin ist. Ich habe sie "Sommer im Glas" genannt, da das tolle Gelb DIE Sommerfarbe schlechthin ist. Das Mangopüree habe ich so gekauft.
Grundrezept: Mango Konfitüre im Thermomix
Fruchtfleisch von der Mango lösen, dann im Mixtopf auf Stufe 8 ca. 10-12sec. klein pürieren. Dann 190 g Gelierzucker 3:1 hinzufügen. 12min auf Stufe 2 bei 100 Grad köcheln lassen. In den letzten 2 min die Zitronensäure hinzufügen. Noch heiß in den Gläsern einfüllen.
Dann 5 min auf den Kopf stellen,damit sie Vakuum ziehen. Dann wieder umdrehen. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Alternative Basis: Mango pur mit Gelierzucker
Alle Zutaten außer den Gelierzucker in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 3 mischen. Gelierzucker dazugeben und 5 Sek./Stufe 3 mischen. Dann 10 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Darauf achten, dass die Masse mindestens 4 Minuten kocht.
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Du kannst aber auch einfach das Fruchtfleisch von reifen Mangos nehmen und pürieren, auch TK-Mango geht. Das Mangopüree habe ich so gekauft.
Variante 1: Mango-Kokos mit Ingwer und Likör 43
Mango und Kokos ist einfach eine gute Kombi. Heute habe ich sie in einer lecker-fruchtigen Marmelade vereint. Zusammen mit Likör 43 ist ein traumhafter, süße Aufstrich entstanden. Der Ingwer bringt noch eine würzige Note mit hinein. Sooo lecker!
Zubereitung: 5 g geschälten Ingwer in 5 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. 450 g Mangofruchtfleisch in Stücken, 250 g Gelierzucker und 1 TL Zitronensaft dazugeben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und anschließend 11 Min. / 100°C / Stufe 2 einkochen. 1 EL Kokosraspeln und 25 g Likör 43 in den Mixtopf geben 2 Min. / 100°C / Stufe 2 weiterkochen.
Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, diese verschließen und einige Minuten auf den Verschlussdeckel stellen (vorsicht heiß!), damit Keime, die möglicherweise am Deckelrand oder Deckel enthalten sind, durch die heiße Marmelade abgetötet werden.
Variante 2: Erdbeer-Mango als Lieblingsmarmelade
Die vielen Erdbeeren vom Wochenmarkt, die ich zum Schnäppchenpreis bekommen habe, mussten sofort verarbeitet werden. Also habe ich unsere Lieblingsmarmelade daraus gemacht: Erdbeer-Mango.
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500 g Mangofruchtfleisch (ca. 13 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen. (Gareinsatz ggf. Schaum ggf. mit einer Schaumkelle abschöpfen und anschließend die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen.
Variante 3: Solero-Marmelade („Sommer im Glas“)
Diese Solero-Marmelade schmeckt so unfassbar gut und ist dabei so einfach herzustellen. Ich hatte noch übriges Mangopüree im Kühlschrank und bei der Überlegung, was ich damit anstellen kann, kam mir DIE Idee: Solero-Marmelade. Damit die Marmelade diesen typischen Solero-Geschmack bekommt, brauchst du noch etwas Vanille. Entweder als ausgekratztes Mark einer Schote, oder als Vanillepulver.
Ich habe zweiteres verwendet, da ich davon immer ein Gläschen auf Vorrat hier habe. Für die Optik habe ich noch das Fruchtfleisch von zwei Passionsfrüchten hinzugegeben. Wer seine Marmelade aber lieber ganz glatt und ohne Kerne mag, lässt dies einfach weg, oder gibt noch einen kleinen Schuss mehr Maracujasaft hinein.
Mit dem Thermomix ist sie in weniger als 30 Minuten fertig abgefüllt im Glas.
Sicherheit und Gerätespezifika beim Thermomix
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
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Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Schrittfolgen im Überblick
- Fruchtfleisch von der Mango lösen, dann im Mixtopf auf Stufe 8 ca. 10-12sec. klein pürieren.
- Dann 190 g Gelierzucker 3:1 hinzufügen. 12min auf Stufe 2 bei 100 Grad köcheln lassen.
- In den letzten 2 min die Zitronensäure hinzufügen.
- Noch heiß in den Gläsern einfüllen. Dann 5 min auf den Kopf stellen,damit sie Vakuum ziehen. Dann wieder umdrehen.
Anleitungen Zubereitung mit ThermomixAlle Zutaten außer den Gelierzucker in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 3 mischen.Gelierzucker dazugeben und 5 Sek./Stufe 3 mischen.Dann 10 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Darauf achten, dass die Masse mindestens 4 Minuten kocht.
Haltbarkeit und Abfülltipp
Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, diese verschließen und einige Minuten auf den Verschlussdeckel stellen (vorsicht heiß!), damit Keime, die möglicherweise am Deckelrand oder Deckel enthalten sind, durch die heiße Marmelade abgetötet werden. Noch heiß in den Gläsern einfüllen.
Dann 5 min auf den Kopf stellen,damit sie Vakuum ziehen. Dann wieder umdrehen.
Hinweise und Haftungsausschluss
Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Mini-Zeitplan für Varianten
| Variante | Pürieren | Kochen | Zusätze |
|---|---|---|---|
| Basis Mango 3:1 | 10-12 sec / Stufe 8 | 12 Min / 100°C / Stufe 2 | Zitronensäure (letzte 2 Min) |
| Mango-Kokos | 5 Sek / Stufe 7 | 11-13 Min / 100°C / Stufe 2 | Ingwer, Kokosraspeln, Likör 43 |
| Erdbeer-Mango | - | ca. 13 Min / 100°C / Stufe 2 | Ohne Messbecher, Gareinsatz |
| Solero | 10 Sek / Stufe 3 | 10 Min / 100°C / Stufe 3 | Vanille, Passionsfrucht/Maracuja |
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