Rezept Mandarinen Quark Kuchen mit Streusel – Ein Klassiker für jeden Anlass

Mandarinen Quark Streuselkuchen ist ein wahrer Klassiker, der schon seit Generationen Jung und Alt begeistert. Die Kombination aus einem knusprigen Streuselboden, einer cremigen Quarkfüllung und fruchtigen Mandarinenstücken erinnert viele an gemütliche Sonntage oder festliche Adventsabende. Gerade Mandarinen bringen nicht nur zur Weihnachtszeit einen Hauch von Frische und Vitamin C in diesen beliebten Kuchen.

Mandarinen - Vitamine und Geschmack

Mandarinen sind kleine Alleskönner: Sie enthalten jede Menge Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt. Die Ascorbinsäure sowie Beta-Carotin tun der Haut gut und liefern gesundes Kalzium - besonders interessant für Veganer. Durch die Fruchtsäure sind die enthaltenen Nährstoffe für den Menschen besser aufnehmbar.

Ob als „Nachtisch“ im Krankenhaus oder auf dem klassischen Weihnachtsteller - Mandarinen sorgen immer wieder für Freude. Auch Dosenmandarinen sind beliebt, denn sie sind süß und praktisch, aber auch frische bringen einen zitronigen Geschmack und können nach Belieben eingesetzt werden.

Mandarinen auf einem Kuchen als Infografik über Vitamine

Quarkkuchen und Käsekuchen - Was ist der Unterschied?

Die Begriffe Quarkkuchen und Käsekuchen werden häufig synonym verwendet. Tatsächlich ist Quark eine Art Frischkäse. Allerdings hat sich ein feiner Unterschied herausgebildet: Quarkkuchen sind fester und magerer, mit einer kräftig braunen Oberfläche, während Käsekuchen sahniger und weicher sind. Der Mandarinen-Quarkkuchen ist auch als "Faule-Weiber-Kuchen" bekannt, und lässt sich mit Magerquark besonders kalorienarm zubereiten.

Streusel - Das Highlight des Kuchens

Was diesen Kuchen besonders macht, sind die knusprigen Streusel. Sie geben dem Kuchen nicht nur struktur, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Alternativ kann man den Kuchen mit einer Baiserdecke oder einer Schokoladenglasur überziehen.

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Kuchenschnitt mit Streuseln als Schema

Zutaten im Überblick

Zutaten Menge
Mehl 250-280 g (Dinkel- oder Weizenmehl)
Butter oder Margarine 100-150 g
Zucker 70-120 g
Backpulver ½ Päckchen
Ei 1 Stück
Quark (vegan oder klassisch) 400-1000 g
Vanillepuddingpulver 1 Päckchen
Mandarinen (Dose oder frisch) 100-350 g (2 Dosen)
Zitronensaft 2 EL/1 TL Zitronenschale
Agavensirup 4 EL (optional)
Pflanzenmilch/Milch 2 EL/200 ml

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Streuselboden und Streusel

  1. Die Butter in grobe Stücke schneiden und mit dem Handmixer cremig aufschlagen.
  2. Mehl, Zucker und Backpulver dazugeben und mixen, bis ein Streuselteig entsteht.
  3. Ist der Teig zu kleinkrümelig, Pflanzenmilch hinzufügen und weiter mixen.
  4. Die Hälfte bis zu 2/3 des Streuselteigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und festdrücken. Eventuell kurz im Kühlschrank lagern.

Das Coole an diesem Streuselkuchen: Du kannst das Obst einfach austauschen. Pfirsiche, Kirschen, Aprikosen oder Beeren passen ebenso. Die Streusel können nach Geschmack mit Zimt verfeinert werden.

Zubereitung Streuselteig als schematische Darstellung

Quark-Mandarinen-Füllung

  1. Alle Zutaten außer Mandarinen (Quark, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft, Eier, Zucker, Agavensirup) in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  2. Die Mandarinen abtropfen lassen oder frische schälen und Schnitze filetieren.
  3. Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
  4. Die Mandarinen darauf verteilen und leicht andrücken.

Für die Quark-Creme kocht man einen Vanillepudding und verrührt ihn mit dem Quark. Die Creme ist durch Schmand besonders locker.

Fertigstellung und Backen

  1. Die restlichen Streusel auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken.
  2. Im vorgeheizten Backofen bei 170-180° C Umluft für 40-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  3. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen durch ist.
  4. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung Mandarinen-Quark-Streuselkuchen Schritt-für-Schritt

Ich habe ihn auf einem kleinen Blech gebacken - eine Brownie Form mit 31 x 20 x 4,9 cm eignet sich gut, ebenso wie eine typische Springform. Nach dem Backen ist der Kuchen saftig und kann beliebig variiert werden. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsobst der Saison!

Tipps für Variationen und besondere Geschmackserlebnisse

  • Mandarinen aus der Dose sind süßer - reduzieren Sie den Zucker im Rezept.
  • Mit frischen Mandarinen gewinnt der Kuchen an Frische und Aroma.
  • Für eine vegane Variante verwenden Sie veganen Quark oder Skyr und pflanzliche Butter.
  • Boden und Streusel können mit Zimt oder Vanille verfeinert werden.
  • Wer mag, kann eine Schokoladenglasur oder Baiserdecke über den Kuchen geben.
Mandarinen Quark Streuselkuchen als fertige Kuchenauslage

Nährwerte (pro Stück, Beispiel):

Kalorien 390 kcal
Kohlenhydrate 48 g
Eiweiß 13 g
Fett 17 g

Was macht diesen Kuchen besonders?

Der Mandarinen Quark Kuchen mit Streusel ist unkompliziert in der Zubereitung und bietet ein fruchtig-cremiges Geschmackserlebnis. Der Kuchen ist ein Gedicht - er schmeckt so wie ihn Oma gemacht hat, ist schön saftig und die Streusel werden besonders knusprig.

Mit unserem Rezept verwöhnst du Familie und Gäste. Die Zutaten können flexibel angepasst werden und das Ergebnis begeistert durch den unvergleichlichen Geschmack von Quark, Mandarinen und Streuseln.

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Ich hoffe, du hast genauso viel Freude beim Backen wie ich. Lass gerne eine Bewertung da, wenn dir das Rezept gefällt!

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