Magnum Eis weiße Schokolade Inhaltsstoffe und Sorten
So zart schmelzend und so besonders: Weiße Schokolade besticht durch ihren ausgewogenen Geschmack und ihre geschmeidige Textur. Du liebst weiße Schokolade? Dann solltest du unbedingt unser Magnum-Eis White Chocolate & Strawberry probieren. Magnum White Chocolate ist im Kern einfach erklärt - und genau das macht den Reiz aus: cremiges Vanilleeis, überzogen mit einer dicken, knackigen Hülle aus weißer Schokolade.
Was ist weiße Schokolade und woraus besteht sie?
Weiße Schokolade wird genau wie alle anderen Schokoladen-Arten auf Basis der Kakaobohne hergestellt. Die Kakaobohne wird geröstet, geschält und gemahlen sowie anschließend zu einer Kakaomasse gepresst. Und doch unterscheidet sich die weiße Schokolade von anderen Kakao-Erzeugnissen. Während sie aus üblichen Schokoladen-Zutaten wie Kakaobutter, Milchpulver und Zucker besteht, wird bei der weißen Schokolade gänzlich auf Kakaopulver verzichtet. Das ist auch der Grund für ihre weiße Farbe. Darüber hinaus gibt es für den Inhalt von weißer Schokolade sehr strikte Vorschriften in der Herstellung nach den offiziellen EU-Richtlinien: Sie muss zum Beispiel mindestens 20 Prozent Kakaobutter enthalten.
Magnum White Chocolate: Aufbau und Geschmack
Beim ersten Biss hörst du dieses berühmte Crack der Schokolade. Diese Hülle ist nicht zufällig so dick - genau dieser Moment ist Teil der Marken-DNA. Die Hülle ist bewusst dick gehalten. Cremiges Vanilleeis mit hohem Genussfaktor: Die Eiscreme im Inneren ist sahnig und mild. Sie wirkt wie ein Gegengewicht zur süßlichen weißen Schokolade. Perfekte Größe für den bewussten Moment: Ein Magnum-Stiel ist groß genug, um sich wie eine echte Belohnung anzufühlen - aber klein genug, dass du dich danach nicht komplett überladen fühlst.
Typische Zutaten bei Magnum White Chocolate
Zutaten: Entrahmte MILCH, Zucker, Kakaobutter¹, Trinkwasser, Kokosfett, MAGERMILCHPULVER, Glukose-Fruktose-Sirup, Glukosesirup, BUTTERFETT, VOLLMILCHPULVER, MOLKENERZEUGNIS, Emulgatoren (E471, Lecithine (Sonnenblume)), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Carrageen), vermahlene Vanilleschoten, natürliches Vanillearoma¹ (mit MILCH), Aroma, Farbstoff (Carotin). Kann Mandeln und Soja enthalten. Glutenfrei.
mind. Entrahmte MILCH, Zucker, Trinkwasser, Kakaobutter¹, Kokosfett, MAGERMILCHPULVER, Glukosesirup, BUTTERFETT, Glukose-Fruktose-Sirup, VOLLMILCHPULVER, MOLKENERZEUGNIS, Emulgatoren (E471, Lecithine), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Tarakernmehl, Carrageen), vermahlene Vanilleschoten, natürliches Vanillearoma¹ (mit MILCH), natürliches Vanillearoma, Farbstoff (Carotin). Kann Mandel und Pistazie enthalten. ¹Rainforest Alliance-zertifiziert.
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Hinweise zu Allergenen und Verträglichkeit
Dieses Produkt ist glutenfrei. Dieses Produkt enthält Laktose. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Kann Mandeln und Soja enthalten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Zusatzstoffe im Fokus: Funktionen und Hinweise
Ammoniumphosphatide entstehen durch die Veresterung von Glycerin (E 422) mit Phosphor- und Fettsäuren. Die unterschiedlich zusammengesetzten Verbindungen sind besonders gut dazu geeignet, wasser- und fettlösliche Substanzen in gleichmäßigen Mischungen zu halten. Ammoniumsalze können in hohen Konzentrationen (4-6g täglich über mehrere Tage) zu Übersäuerungen sowie zu Störungen im Magen- und Darmbereich führen.
Polyglycerin-Polyricinoleat hilft darüber hinaus, dünne und sehr gut haftende Kuvertüre-Überzüge zu erzeugen. Polyglycerin-Polyricinoleat entsteht durch mehrere chemische Reaktionen aus Glycerin und Rozinolsäure, die dafür zunächst zu jeweils langen Molekülketten (Polymere) verbunden werden. Durch Veresterung werden diese beiden Polymere verbunden.
Mono- und Diglyceride sind Spalt- bzw. Abbauprodukte von Speisefettsäuren, die aus Triglyceriden bestehen. Diese Verbindungen bestehen aus Glycerinmolekülen, die mit einer oder zwei Fettsäureketten verbunden sind und zur Stabilisierung und Mischung von Zutaten auf Wasser- und Ölbasis beitragen. Mono- und Diglyceride werden in einer chemischen Reaktion (Veresterung) aus Fettsäuren und Glycerin (E 422) hergestellt. Die Herstellung von Speisefettsäuren aus tierischen Fetten ist möglich, üblicherweise werden jedoch pflanzliche Fette wie etwa Sojaöl eingesetzt.
Guarkernmehl: Der Endosperm genannte Teil des Samens der Guarpflanze enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate. Seine langkettigen Verbindungen können sehr große Wassermengen binden. In der Speiseeisherstellung verringert Guarkernmehl unter anderem die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Schmelzeigenschaften. Wirkt als Ballaststoff verdauungsfördernd.
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Johannisbrotkernmehl: Der Endosperm genannte Teil des Johannisbrotbaumsamens enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate. Während Johannisbrotkernmehl in heißem Wasser vollständig löslich ist, kommen in kaltem Wasser seine enormen Quelleigenschaften zum Tragen. Wirkt als Ballaststoff verdauungsfördernd. Bei hoher Dosis, die normalerweise in Lebensmitteln nicht vorkommt, abführende Wirkung möglich.
Carrageen ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Kohlenhydrate (Polysaccharide), die in den Zellen verschiedener Rotalgenarten vorkommen. In Abhängigkeit von der Zusammensetzung des Lebensmittels eignet sich Carrageen zur Herstellung sehr stabiler Gele oder auch zäher Flüssigkeiten. Bei hoher Dosis kann die Aufnahme von Mineralstoffen (z. B. Kalium) behindert werden. Abführende Wirkung möglich.
Carotine und ihre Abkömmlinge, die Carotinoide, sind in der Natur weit verbreitet. Sie verleihen Früchten und Gemüsen Farbtöne von Gelb bis Orange-Rot und sind auch in Milch und Leber enthalten. Unter den Lebensmittelzusatzstoffen stellen natürliche und synthetische Carotinoide die größte Gruppe. Bei Überdosierung bekommt die Haut einen gelblichen Stich. Bei starken Rauchern und Menschen mit Herzkreislauferkrankungen erhöht eine Carotinzufuhr von mehr als 20 mg täglich das Risiko für Lungenkrebs.
Herstellungs- und Qualitätsaspekte
Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
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Nachhaltigkeit: Rainforest Alliance und Zutatenkennzeichnung
Die Rainforest Alliance ist eine unabhängige Umweltorganisation mit Sitz in den USA. Sie ist Mitglied im Sustainable Agriculture Network (SAN), das verschiedene Umweltorganisationen verbindet und einen Standard für nachhaltige Landwirtschaft entwickelt hat. Ziel des Standards ist, landwirtschaftliche Betriebe dabei zu unterstützen, sich kontinuierlich in Richtung einer nachhaltigen Produktion zu entwickeln. Um das Rainforest Alliance Certified-Zertifikat zu erhalten, müssen sich die Betriebe durch eine unabhängige, international anerkannte Organisation, die Sustainable Farm Certification International, überprüfen lassen.
Sie zertifiziert nach den Richtlinien des Sustainable Agriculture Network-Standards (Standard des Netzwerks für nachhaltige Landwirtschaft, SAN). Dabei wird jährlich vor Ort geprüft, ob die zehn Grundprinzipien des Standards eingehalten werden. Sie enthalten 99 einzelne Kriterien. Dazu gehört unter anderen, dass chemische Mittel verringert eingesetzt werden, der Baumbestand auf Farmen erhalten oder erweitert wird, Wildtiere geschützt werden und für das Wohlergehen der Arbeiter und deren Familien, etwa durch Zugang zu Bildung und Gesundheitsvorsorge gesorgt wird.
Um zertifiziert zu werden, muss der Betrieb mindestens 50 Prozent der Kriterien eines jeden Prinzips und 80 Prozent aller Kriterien erfüllen. 15 sogenannte kritische Kriterien müssen auf jeden Fall erfüllt werden, zum Beispiel zur Rückverfolgbarkeit der Waren oder bestimmte soziale Bedingungen bei der Produktion. Es handelt sich um ein Label, das zu ökologischen und sozialen Verbesserungen beim Anbau, bei der Verarbeitung und beim Handel von Nahrungsmitteln beiträgt. Die Kriterien müssen allerdings nur zu einem Teil erfüllt werden, um das Label zu erhalten. Auf Produkten darf das Label verwendet werden, wenn sie mindestens 30 Prozent zertifizierte Zutaten enthalten. Bei einem Anteil von 30 bis 90 Prozent muss der prozentuale Anteil zertifizierter Zutaten vermerkt sein.
Warum Magnum White Chocolate kaufen? Praxishinweise und Vergleich
Im Vergleich zu vielen Standard-Eisstielen aus der Tiefkühltruhe ist Magnum White Chocolate kein "Nebenbei-Eis". Es ist Deluxe-Snacking: bewusst, kompakt, aber mit maximalem Genuss pro Bissen. Hohe Markenverlässlichkeit: Magnum gehört zur Unilever-Welt - einem Konzern, der jahrzehntelange Erfahrung mit Eisprodukten hat. Für White-Chocolate-Fans gemacht: Während es unzählige Schoko- und Mandelsorten auf dem Markt gibt, ist richtig gute weiße Schokolade als Eisüberzug rar. Emotion statt nur Kalorien: In Foren und auf Reddit liest man immer wieder denselben Subtext: Menschen verbinden Magnum mit Kindheitserinnerungen, Sommerurlauben, Pausenmomenten nach stressigen Tagen.
Die Sorte ist für einige sehr süß - insbesondere für Menschen, die generell nicht so viel mit weißer Schokolade anfangen können. Der höhere Preis im Vergleich zu Discounter-Marken. Alternativen vs. Natürlich gibt es Alternativen - fast jede Supermarktkette bietet eigene Eisriegel mit weißer Schokolade an, dazu kommen andere Marken mit ähnlichen Konzepten. Schokoladenschicht: Viele günstigere Produkte sparen genau hier. Dünne Glasur statt echter Schokoladenpanzer. Wenn du weiße Schokolade liebst, mit intensiver Süße umgehen kannst und ein Faible für kleine Premium-Momente hast, ist Magnum White Chocolate die logische Wahl.
Praktische Hinweise zum Schmelzen und zur Verwendung weißer Schokolade
Weiße Schokolade schmilzt und aufgrund des höheren Milchanteils sogar bei niedrigeren Temperaturen als dunkle Schokolade. Allerdings braucht sie etwas mehr Fingerspitzengefühl: Wenn weiße Schokolade bei Temperaturen über 38 Grad Celsius geschmolzen wird, kann ihre Konsistenz eher klumpig statt flüssig werden oder sogar anbrennen. Daher sollte die weiße Tafel niemals direkt in der Pfanne oder in der Mikrowelle geschmolzen werden. Ein heißes Wasserbad ist die beste Lösung für ein optimales Schmelz-Ergebnis. Das gilt übrigens für alle Schokoladensorten, doch gerade für das Schmelzen von weißer Schokolade ist ein Wasserbad absolut unerlässlich.
Vor dem Schmelzvorgang solltest du sie zunächst grob zerkleinern und sie währenddessen umrühren. Verwende eine weiße Schokolade deiner Wahl und natürliche Lebensmittelfarbe auf Pulver- oder Ölbasis. Bring deine Lebensmittelfarbe auf die richtige Temperatur, indem du sie in heißem Wasser für zehn bis 15 Minuten erwärmst. Dies gilt nur für die Ölfarben, Pulverfarben kannst du mit normaler Temperatur verwenden. Gib die Schokolade in den oberen Behälter des Wasserbads, zum Beispiel eine kleine Schüssel. Diese sollte Zimmertemperatur haben und sich im Wasserbad langsam erwärmen. Rühre die Schokolade um, bis sie geschmolzen ist. Gib nun vorsichtig in wiederkehrenden kleinen Mengen die Lebensmittelfarbe hinzu, bis du die gewünschte Farbe erreicht hast. Lass die Schokolade nun fest werden. Dies kannst du sowohl langsam bei Zimmertemperatur machen als auch für zehn bis zwanzig Minuten im Kühlschrank.
| Zutat / Zusatzstoff | Funktion / Hinweis |
|---|---|
| Kakaobutter | Fettkomponente, sorgt für Schmelz und Textur; Mindestanteil in weißer Schokolade vorgeschrieben |
| Milchpulver, Rahm, Butterfett | Verleihen Cremigkeit; enthalten Laktose |
| Emulgatoren (E471, Lecithine) | Stabilisieren Mischung von Fett und Wasser, verbessern Textur |
| Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Carrageen) | Verbessern Schmelz, verhindern Eiskristalle; können bei sehr hoher Dosis abführend wirken |
| Carotin (Farbstoff) | Färbt weißliche Schokolade leicht gelblich; bei Überdosierung Hautverfärbung möglich |
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
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