Magnum Weiß Schokolade Mandel Inhaltsstoffe und Besonderheiten
So zart schmelzend und so besonders: Weiße Schokolade besticht durch ihren ausgewogenen Geschmack und ihre geschmeidige Textur. Du liebst weiße Schokolade? Dann solltest du unbedingt unser Magnum-Eis White Chocolate & Strawberry probieren. Was ist weiße Schokolade und woraus besteht sie?
Zusammensetzung der Magnum White Chocolate Almond (Inhaltsstoffe)
Zutaten: Entrahmte MILCH, Zucker, Kakaobutter¹, VOLLMILCHPULVER, MOLKENERZEUGNIS, MANDELN, Kokosfett, Glukosesirup, Glukose-Fruktose-Sirup, BUTTERREINFETT, Emulgatoren (E471, E442, E476), Stabilisatoren (E410, E412, E407), vermahlene Vanilleschoten, Aromen, Farbstoff (E160a). Kann andere Nüsse und Erdnuss enthalten. Glutenfrei.
In einer Multipackung befinden sich vier Eis mit jeweils 100 ml bzw. 73 g. Der normale Preis ist ca. 3,30 €. Köstliches Vanilleeis mit knackig weißer Schokolade und feinen Mandeln. Die Eismasse innen ist typisch für Magnum.
Wesentliche Bestandteile erklärt
Weiße Schokolade wird genau wie alle anderen Schokoladen-Arten auf Basis der Kakaobohne hergestellt. Die Kakaobohne wird geröstet, geschält und gemahlen sowie anschließend zu einer Kakaomasse gepresst. Und doch unterscheidet sich die weiße Schokolade von anderen Kakao-Erzeugnissen. Während sie aus üblichen Schokoladen-Zutaten wie Kakaobutter, Milchpulver und Zucker besteht, wird bei der weißen Schokolade gänzlich auf Kakaopulver verzichtet. Das ist auch der Grund für ihre weiße Farbe.
Darüber hinaus gibt es für den Inhalt von weißer Schokolade sehr strikte Vorschriften in der Herstellung nach den offiziellen EU-Richtlinien: Sie muss zum Beispiel mindestens 20 Prozent Kakaobutter enthalten.
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Milch und Milchprodukte
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne.
Entrahmte MILCH, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER und MOLKENERZEUGNIS sind in den Zutaten gelistet und machen das Produkt daher nicht für Personen mit Milchallergie oder starker Laktoseintoleranz geeignet.
Zucker und Süßungsmittel
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Zutatenlisten nennen Zucker, Glukosesirup und Glukose-Fruktose-Sirup als Süßungsmittel dieses Produkts. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Fette, Kakaobutter, Kokosfett und Butterreinfett
Kakaobutter ist ein zentraler Bestandteil weißer Schokolade. Kokosfett und BUTTERREINFETT sind zusätzlich aufgeführt und tragen zur Textur, Schmelzeigenschaften und zum Geschmack bei.
Nüsse und Allergene
MANDELN sind explizit als Zutat angegeben. Kann andere Nüsse und Erdnuss enthalten. Dieses Produkt kann Bestandteile von toten Tieren enthalten. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
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Zusatzstoffe: Emulgatoren, Stabilisatoren und Farbstoffe
Emulgatoren (E471, E442, E476) und Stabilisatoren (E410, E412, E407) sorgen für die gewünschte Konsistenz und Stabilität der Eismasse sowie der Schokoladenschicht. Farbstoff (E160a) bzw. Carotine sorgt für die gelblich-weiße Färbung in manchen Rezepturen.
Ammoniumphosphatide entstehen durch die Veresterung von Glycerin (E 422) mit Phosphor- und Fettsäuren. Die unterschiedlich zusammengesetzten Verbindungen sind besonders gut dazu geeignet, wasser- und fettlösliche Substanzen in gleichmäßigen Mischungen zu halten. Ammoniumsalze können in hohen Konzentrationen (4-6g täglich über mehrere Tage) zu Übersäuerungen sowie zu Störungen im Magen- und Darmbereich führen.
Die Verbindung von Polyglycerin und Polyrizinsäure hat stark emulgierende Wirkung und eignet sich besonders, um wasserlösliche Verbindungen sehr fein in ölhaltigen Substanzen zu verteilen. Sie verbessert die Wirksamkeit von Lecithin (E 322), verringert die Zähflüssigkeit von Schokoladenmassen und verbessert ihre Fließfähigkeit. Polyglycerin-Polyricinoleat hilft darüber hinaus, dünne und sehr gut haftende Kuvertüre-Überzüge zu erzeugen. Im Tierversuch wurden bei hoher Dosis Nieren- und Lebervergrößerungen festgestellt.
Mono- und Diglyceride sind Spalt- bzw. Abbauprodukte von Speisefettsäuren, die aus Triglyceriden bestehen. In Verbindung mit warmem Wasser haben sie emulgierende Eigenschaften, die durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren (E 470 a) verstärkt werden.
Stabilisatoren: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Carrageen
Der Endosperm genannte Teil des Samens der Guarpflanze enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate, die auf charakteristische Weise aus den Einfachzuckern Mannose und Galaktose zusammengesetzt sind. Gemahlen wird dieser Teil des Samens als Guarkernmehl bezeichnet. Seine langkettigen Verbindungen können sehr große Wassermengen binden. In der Speiseeisherstellung verringert Guarkernmehl unter anderem die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Schmelzeigenschaften.
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Der Endosperm genannte Teil des Johannisbrotbaumsamens enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate. Gemahlen wird dieser Teil des Samens Johannisbrotkernmehl genannt. Während Johannisbrotkernmehl in heißem Wasser vollständig löslich ist, kommen in kaltem Wasser seine enormen Quelleigenschaften zum Tragen: Schon mit geringen Mengen E 410 werden Flüssigkeiten zu sehr stabilen gelartigen Substanzen, die gegenüber Hitze, Säure und Salzen kaum empfindlich sind.
Carrageen ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Kohlenhydrate (Polysaccharide), die in den Zellen verschiedener Rotalgenarten vorkommen. In Abhängigkeit von der Zusammensetzung des Lebensmittels eignet sich Carrageen zur Herstellung sehr stabiler Gele oder auch zäher Flüssigkeiten. Bei hoher Dosis kann die Aufnahme von Mineralstoffen (z. B. Kalium) behindert werden. Abführende Wirkung möglich.
Ernährungs- und Allergiehinweise
Dieses Produkt ist glutenfrei. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Herstellungs-, Qualitäts- und Kennzeichnungsaspekte
Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Rainforest Alliance-zertifiziert: teilweise werden Zutaten mit diesem Hinweis versehen (z. B. Kakaobutter oder Vanille), was auf Schutz- und Nachhaltigkeitsinitiativen in der Lieferkette hinweisen kann.
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Die Holding bündelt alle unternehmerischen Aktivitäten des Grünen Punkts. Das DSD ist eine Reaktion der Wirtschaft auf die Verpackungsverordnung von 1991. Diese gibt vor, dass Verkaufsverpackungen durch Hersteller und Handel kostenlos zurückgenommen werden müssen.
Sensorik und Produktcharakteristik
Reichlich knackige Schokolade mit der typischen Süße des weißen Abkömmlings. Ich finde weiße Schokolade schmeckt irgendwie süßer und nicht so mild und „voll“ wie eben „Vollmilchschokolade. Egal, lecker ists!
Das Magnum Signature ist inspiriert von der Eleganz der französischen Haute Couture. Dabei verwandelt diese Kreation aus sorgfältig ausgewählten Zutaten jeden Moment in ein kulinarisches Highlight. Die Magnum Becher heißen jetzt Magnum Crackables® - mehr Knacken geht nicht. Alles, was du an Magnum liebst in unseren neuen bonbons: knackige Schokolade kombiniert mit feiner Eiscreme, verführerischer Sauce und knusprigen Stückchen.
Tipps zur Lagerung und Genuss
Weiße Schokolade schmilzt und aufgrund des höheren Milchanteils sogar bei niedrigeren Temperaturen als dunkle Schokolade. Allerdings braucht sie etwas mehr Fingerspitzengefühl: Wenn weiße Schokolade bei Temperaturen über 38 Grad Celsius geschmolzen wird, kann ihre Konsistenz eher klumpig statt flüssig werden oder sogar anbrennen. Daher sollte die weiße Tafel niemals direkt in der Pfanne oder in der Mikrowelle geschmolzen werden. Ein heißes Wasserbad ist die beste Lösung für ein optimales Schmelz-Ergebnis.
Vor dem Schmelzvorgang solltest du sie zunächst grob zerkleinern und sie währenddessen umrühren. Verwende eine weiße Schokolade deiner Wahl und natürliche Lebensmittelfarbe auf Pulver- oder Ölbasis. Bring deine Lebensmittelfarbe auf die richtige Temperatur, indem du sie in heißem Wasser für zehn bis 15 Minuten erwärmst.
Häufige Fragen kurz beantwortet
- Ist das Produkt glutenfrei? Dieses Produkt ist glutenfrei.
- Enthält das Produkt Laktose? Ja, dieses Produkt enthält Laktose.
- Kann es Nüsse enthalten? Ja, MANDELN sind enthalten und es kann andere Nüsse und Erdnuss enthalten.
- Sind die Angaben verbindlich? Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
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