Lustige Weihnachtskekse backen: Ideen und Rezepte
Vanillekipferl, Kokosmakronen, Spritzgebäck, Zimtsterne, Omas Butterplätzchen und Co. zieren alljährlich meine weihnachtlichen Keksdosen bis unter den Deckel - und am Ende der Adventszeit bleibt dann doch wieder nichts übrig und wird bis auf den letzten Puderzucker- und Kekskrümel weggeputzt. Danke Oma und Mami, für die „Jedes Jahr aufs Neue“-Versorgung mit Plätzchen. Und ja, diese Plätzchen-Klassiker sind einfach unentbehrlich für die Weihnachtszeit.
Aber seien wir mal ehrlich: immerzu das gleiche Spiel? Jedes Jahr dieselben Naschereien backen? Die gleichen Formen ausstechen? Die gleichen Zutaten? Nein, nicht mit mir. Da darf es nämlich gerne auch mal etwas mehr Raffinesse im Rezept sein, zumindest wenn ich selber den Ofen auf Hochtouren bringe - das Backen der Kipferl, Butterplätzchen, dem Spritzgebäck und anderer klassischen Rezepte überlasse ich dann doch lieber der fleißigen Weihnachtsbäckerei meiner Mama. Kann sie eben doch auch um einiges besser als ich, die Plätzchen-Klassiker sind altbewährt und die Rezepte durch jahrelanges Backen perfektioniert.
Für meine eigens kreierten Keksdosen kommt dann doch gerne einmal etwas Extravaganz und moderne, frische Rezepte ins Spiel: Ausgefallene Formen, nicht immer nur Weizenmehl, extravagante Geschmäcker und neu interpretierte Rezept-Klassiker - es gibt nichts, was es nicht gibt. Und das treibt nicht nur mir das Wasser im Mund zusammen, sondern auch meinen Nachbar*innen, meinen Freund*innen und meinen Kolleg*innen.
Ausgefallene Ideen für bunte und lustige Weihnachtskekse
Für meine eigens kreierten Keksdosen kommt dann doch gerne einmal etwas Extravaganz und moderne, frische Rezepte ins Spiel: Ausgefallene Formen, nicht immer nur Weizenmehl, extravagante Geschmäcker und neu interpretierte Rezept-Klassiker - es gibt nichts, was es nicht gibt.
Wer kann da schon Nein sagen? Dieses Buch garantiert Keks-Glück das ganze Jahr über! Angefangen bei Frühlingskeksen mit frischem Rhabarber, sommerlichen Plätzchen mit Lavendel oder Pfirsich bis hin zu Chai-Tee-Keksen für gemütliche Herbsttage. Außergewöhnliche Zutaten wie Matcha-Tee oder Tonkabohne, die Kombination mit Gewürzen wie Rosmarin sowie die Verwendung von alternativen Mehl- und Zuckersorten bieten eine neue Art des Keks-Genusses.
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Und weil ich möchte, dass eure Weihnachtsbäckerei genauso vielfältig, bunt und anders wird wie meine, folgen hier meine allerliebsten, extravaganten, ausgefallenen Rezepte für Plätzchen- von Zimtstern-Cake-Pops bis Ginger Rose Shortbread.
Zuckerstangen Plätzchen - das einfache, spektakuläre Naschwerk
Die Zuckerstangen Plätzchen sind ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch noch besonders lecker. Für die Zuckerstangen Plätzchen habe ich ein ganz einfaches Backrezept mit saurer Sahne verwendet.
Der Teig wird außen knusprig und innen leicht saftig. Eigentlich kommt in den Teig gar kein Zucker, aber mit dem Vanillezucker ist es perfekt und nicht zu süß. Der Teig für die Zuckerstangen Kekse ist in 2 Minuten fertig, muss allerdings mindestens 1 Stunde kalt gestellt werden. Für den Zuckerstangen Look wird ein Teil vom Teig rot eingefärbt. Beide Teige werden ausgerollt und aufeinandergelegt. Jetzt nur noch in Streifen schneiden, miteinander verdrehen und zu einer Zuckerstange formen. Anschließend in Zucker wälzen und 10 Minuten backen.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 340 g |
| Salz | 1 Prise |
| weiche Butter | 230 g |
| Vanillezucker | nach Geschmack |
| saure Sahne | zum Verarbeiten |
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz, Butter, Vanillezucker und saurer Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und eine Hälfte mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe rot färben. Beide Teige 60 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Jeden Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beide Teigplatten aufeinanderlegen. Anschließend in 1,5cm breite und 8cm lange Streifen schneiden. Beide Streifen miteinander verdrehen und zu einer Zuckerstange formen.
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In Zucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Blechweise ca. 10 Minuten backen.
Dark Chocolate Kisses - mein Lieblingsrezept
Ach ja, und jetzt verrate ich euch noch mein Lieblingsrezept aus meinem Buch. Dark Chocolate Kisses, wie passend. Die knutsch ich danach. :)
Allerfeinste Schokoladen-Plätzchen, die auf der Zunge zergehen. Mit ihrem Schokoladenkern sind sie ein Traum.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 40 g |
| Speisestärke | 140 g |
| Zimt | 1/4 TL |
| Puderzucker | 40 g |
| Kakaopulver | 25 g |
| Mark einer halben Vanilleschote | - |
| kalte Butter | 130 g |
| Kakaonibs | 4 TL |
| Zartbitter-Kuvertüre | 100 g |
Das Mehl mit Speisestärke, Zimt, Puderzucker, Kakaopulver und dem Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Kakaobohnensplittern hinzugeben. Erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Ende eines Kochlöffels vorsichtig eine kleine Mulde in die Mitte der Kugeln drücken und ca. 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Backblech abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen und gemäß der untenstehenden Anleitung temperieren. Anschließend in einen Einwegspritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und kleine Tropfen in die Mulden drücken.
Kuvertüre temperieren (kurze Anleitung)
Einen kleinen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen, die Kuvertüre grob hacken, 1⁄4 beiseitelegen. Kuvertüre in eine Aluminiumschüssel geben. Die Schüssel auf den Topf stellen und die Kuvertüre unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen (40-45 °C). Die Schüssel vom Topf nehmen, die restliche Kuvertüre hinzugeben und unter ständigem Rühren auf 27 °C abkühlen lassen. Erneut auf den Topf stellen und auf 31- max. 34 °C erhitzen.
Noch mehr Plätzchen-Wahnsinn: Formen, Füllungen und Dekor
Wer kriegt nicht genug von ausgefallenen Plätzchenrezepten? Wir haben da noch so einiges auf Lager. Die Zuckerstangen Plätzchen sind ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch noch besonders lecker.
Fruits, Nüsse, Gewürze & Schokolade vereinen sich zu neuen Keks-Kreationen. Highlights wie Rosmarin-Zitronen-Shortbread oder Paranuss-Plätzchen mit Fleur de Sel und verlockender Feige. Darüber hinaus zeige ich, wie aus selbst gebackenen Keksen kleine Kunstwerke entstehen - mit wunderbaren Verziertechniken. Und um das Keks-Glück perfekt zu machen findet ihr am Ende des Buchs wunderhübsche Anregungen, um eure Keks-Kreationen kreativ zu verpacken.
Tipps für kreative Verzierungen
- Mit Lebensmittelfarben mehrere Teige einfärben und zu Mustern drehen.
- Kuvertüre temperieren und als glänzende Füllung verwenden.
- Mit Nüssen, Kakaonibs und getrockneten Früchten Textur und Geschmack erweitern.
- Wunderhübsche Anregungen zum Verpacken nutzen, um Kekse als Geschenk zu überreichen.
Backen mit Freude: Vom Foto-Shooting bis zum signierten Exemplar
Wohooo, ihr Lieben, ich flipp aus! Da ist es endlich: mein erstes Backbuch!!!!!!! Ich kann euch dieses Gefühl gar nicht beschreiben, als das Paket zu meinen Füßen stand. Endlich, nach so langer Zeit des Wartens. Mein Herzschlag erhöhte seine Taktung auf das zehnfache, meine Hände zitterten und das blöde Klebeband zierte sich wie verrückt seinen Inhalt endlich preis zu geben. Und dann der Moment wo ich das Buch, das erste Mal in den Händen hielt. Mein Baby - vergessen all die Schmerzen, all das Leid.
So schlimm war es nicht und auch wenn es eine anstrengende Zeit war, wochenlang der Keksduft durchs Haus zog (und das im Sommer!)… Für dieses unbeschreibliche Gefühl, ich würd es glatt nochmal machen. Von der Zeit des ganzen Keksebackens und Fotografieren habe ich euch ja hier schon erzählt, dort findet ihr auch ein paar Facts zum Inhalt und ein, zwei Behind-the-scenes-Schnappschüsse. Daher möchte ich euch heute nicht länger von der Zeit davor erzählen, sondern euch einen kleinen Einblick ins Buch schenken.
Wer mag auch mit einer kleinen Widmung! Was ihr dafür tun müsst? Hinterlasst mir einfach einen Kommentar unter diesem Beitrag, wie euch das Buch gefällt, wem ihr das Buch schenken würdet, euer Lieblings-Keksrezept oder sagt einfach Hallo und schon hüpft ihr ins Lostöpfchen. Die Aktion endet am 17.10. um 08.00 Uhr. Das Kleingedruckte findet ihr am Ende des Beitrags.
Ihr Lieben, das Gewinnspiel ist beendet, über je ein signiertes Exemplar dürfen sich Maria, Katharina und Sabine freuen. An dieser Stelle möchte ich nochmal Danke sagen an euch alle, habt tausend Dank für all die lieben Glückwünsche zum Buch. Ich bin total geplättet, das es euch so gut gefällt.
Für alle die es jetzt nicht mehr erwarten können und sofort loslegen wollen, ab sofort gibt es Meine kreative Kekswerkstatt in eurer Buchhandlung oder im Netz. Für 14,95 Euro ist es euers. Einen digitalen Blick ins Buch findet ihr hier. Ein riesengroßer Dank geht an die Edition Michael Fischer für die Idee zu diesem tollen Buch. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung des Gewinns ist ebenfalls ausgeschlossen. Das bedeutet, dass ich, über den Link auf dieser Seite, am Verkauf des Buches mit ein paar Cent beteiligt werde.
Mehr Rezepte zum Ausprobieren
→ Du suchst noch mehr ausgefallene Plätzchen? Dann probier auch gerne mal die Rentier Cookies, Santa Cookies oder die Christmas Cookie Bars aus! → Noch mehr Plätzchenrezepte? Kein Problem! → Doch lieber etwas herzhaftes?
Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Du hast die Zuckerstangen Plätzchen sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen.
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