Luftiger Waffelteig Thermomix Rezept
Waffeln zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder direkt nach dem Sport und das ganz ohne Zucker und mit ordentlich Eiweiß? Ja genau, denn das ist dieser fitgemixte Waffelteig Thermomix®* sei Dank ♥. Mein schnelles Waffelteig Thermomix Rezept ist die Lösung, wenn der Magen knurrt und du Lust auf fluffige Waffeln hast.
Warum Thermomix® für Waffelteig?
Denn mit diesem einfachen Rezept gelingt dir in deinem Thermomix®* Waffelteig in gerade einmal 20 Sekunden. Thermomix®-Rezepte sind vielseitig. Du präparierst die Zutaten, der Thermomix® übernimmt das Rühren und vermengen. So bleibt genügend Zeit, das Waffeleisen anzuheizen, um den fertigen Teig entspannt hineingleiten zu lassen. Zwar bereitest du den Thermomix®-Waffelteig nach unserem Rezept mit Buttermilch zu, dennoch kannst du ihn als Basis für herzhafte Waffeln verwenden.
Grundrezept: schneller Thermomix®-Waffelteig (Basis)
Das Grundrezept für Waffeln könnt ihr blitzschnell im Thermomix ® zubereiten, oder auch in einer Schüssel mit einem Handmixer. Hier gibt es wie immer zwei Varianten.
| Zutaten (ca. 16 Stück) | Menge |
|---|---|
| Mehl | 500 g (Type 405 empfohlen) |
| Zucker | 200 g |
| Weiche Butter | 200 g |
| Milch | 500 g |
| Eier | 4 |
| Vanillezucker | 2 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Zubereitung im Thermomix®
- Milch, Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, alles für 40 Sekunden/Stufe 6 verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles 20 Sekunden/ Stufe 5 verrühren. Bei Bedarf kurz wiederholen.
- Waffeleisen vorheizen und Teig portionsweise ausbacken. Das Waffeleisen mit etwas Öl einfetten und pro Waffel ca. 2 EL Waffelteig hineingeben.
- Die Waffeln goldgelb backen und mit Puderzucker servieren.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. Mehr als die doppelte Menge passt allerdings nicht in den Mixtopf.
Tipps für besonders fluffige und knusprige Waffeln
- Für richtig fluffige Waffeln ist es wichtig, die Zutaten schön schaumig zu rühren. In unserem Rezept werden deswegen die Eier mit dem Zucker schaumig gerührt und Backpulver zugegeben.
- Du kannst aber auch 50 Milliliter Milch durch dieselbe Menge Sprudelwasser ersetzen. Das sorgt ebenfalls für richtig fluffige Waffeln.
- Für besonders knusprige Waffeln solltest du am besten Butter verwenden und etwas Mineralwasser zum Teig geben.
- Wenn du einen marmorierten Teig möchtest: Teile den Waffelteig in 2 Portionen und rühre unter die eine Hälfte 2 Esslöffel Kakao.
Varianten: glutenfrei, vegan, proteinreich
Ja, Weizenmehl Type 550 funktioniert genauso gut. Für eine glutenfreie Variante eignet sich Buchweizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Du kannst den Waffelteig auch easy vegan zubereiten. Ersetze dafür die Milch durch eine vegane Alternative und verwende statt Butter pflanzliche Margarine. Die Eier lassen sich durch 2 Esslöffel Apfelmark ersetzen.
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Waffeln zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder direkt nach dem Sport und das ganz ohne Zucker und mit ordentlich Eiweiß? Ja genau, denn das ist dieser fitgemixte Waffelteig Thermomix®* sei Dank ♥. Skyr ist extrem eiweißreich und hat gleichzeitig wenig Fett. So gibt er dem Teig eine saftige, leicht cremige Konsistenz, ohne ihn schwer zu machen.
Gesunde Süße und Toppings
Ja, denn die Süße kommt ausschließlich von Erythrit-Stevia, das keinen Einfluss auf den Blutzucker hat und keine Kalorien liefert. Klassisch toppen wir unsere Waffeln mit Puderzucker. Topping-Ideen: Mit frischen Beeren und einem Klecks Skyr oder Naturjoghurt werden die Waffeln zum vollwertigen Frühstück.
Backen, Lagern und Aufwärmen
- Damit deine Waffeln nicht labbrig werden, lässt du sie nach dem Backen am besten auf einem Gitter auskühlen.
- Fette dein Waffeleisen gut ein, damit die Waffeln nicht kleben bleiben. Wenn Waffeln kleben, gib mehr Fett in den Teig und verwende weiche Butter/Margarine; pinsel das Waffeleisen vor jeder neuen Fuhre gut ein.
- Bis alle Waffeln ausgebacken sind, können die fertigen Waffeln schnell auskühlen. Um das zu verhindern, kannst du die Waffeln auf einem großen Teller stapeln und sie bei circa 50 °C im Ofen warmhalten.
- Die frischen Waffeln sollten vollständig abkühlen lassen, dann in luftdicht verschlossene Dosen verpackt im Kühlschrank lagern. So halten sie etwa drei bis vier Tage. Bewahrst du deine Waffeln bei Zimmertemperatur auf, sollten sie innerhalb von einem Tag verbraucht werden.
- Im Gefrierfach halten sich die fertigen Waffeln bis zu 3 Monate. Verpacke dafür 2-3 Waffeln gemeinsam in einem Gefrierbeutel und toaste sie anschließend zum Auftauen frisch auf.
- Wenn du sie nochmal erwärmen willst, kannst du sie kurz in den Toaster, Backofen oder Airfryer legen.
Fehler vermeiden
Wenn deine Waffeln ständig am Waffeleisen festkleben, kann es zwei Ursachen dafür geben. Zum einen könnte das Eisen zu wenig gefettet worden sein. Zum anderen könnte kalte Butter im Waffelteig sein. Stelle sicher, dass deine Butter Zimmertemperatur hat, wenn du sie im Teig verarbeitest. Nur so kann sie sich gleichmäßig im Waffelteig verteilen und sorgt dafür, dass im Waffeleisen nichts haften bleibt.
Weitere Ideen und kreative Rezepte
Ob nun vegan oder mit Ei und Milch, ist der Teig fertig, passt er hervorragend als Basis für unsere Brüsseler Waffeln. Gibst du beispielsweise gemahlene Haselnüsse sowie schokoladige Haselnusscreme in den Waffelteig, schon bist du auf bestem Wege, unsere Nutella-Waffeln zuzubereiten. Ihr kennt ja jetzt schon meine Bananenwaffeln, die sind besonders toll, wenn man überreife Bananen hat und meine Brownie Waffeln sind auch sehr lecker.
Am liebsten mit frischem Obst und Puderzucker, so lecker! Der Waffelteig ist im Thermomix® sehr schnell gemacht und mit meinem Waffeleisen sind die Waffeln auch super schnell fertig. Ich brauche für 2 richtig große Waffeln ca 2 Minuten und da finde ich gibt es keine Ausreden mehr um frische Waffeln zu backen.
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