Einfache Löffelkuchen Rezepte: Grundlagen, Varianten und schnelle Ideen

Löffelkuchen gehören zu den beliebtesten schnellen Kuchenrezepten - sie sind unkompliziert, flexibel und können mit wenigen Zutaten zubereitet werden. Die Besonderheit: Die Mengen werden meist mit einem Löffel abgemessen oder der Kuchen wird direkt aus der Form gelöffelt. Der Trend kam vor allem durch die sozialen Netzwerke und hat sich wegen der blitzschnellen Zubereitung und Vielfalt in der Küche etabliert. Egal, ob als spontaner Snack am Nachmittag, beim Kaffeebesuch von Freunden oder für die Familie - Löffelkuchen gelingen immer, sind wandelbar und kommen ganz ohne Waage aus.

Löffelkuchen auf Teller mit verschiedenen Toppings

Was ist ein Löffelkuchen?

Löffelkuchen, was soll das sein? Es handelt sich nicht etwa um ein Rezept mit Mengenangaben in Löffeln, auch wenn man das denken könnte. Nein, Löffelkuchen sind Kuchen, die in einer kleineren Auflaufform in der Mikrowelle gebacken werden - deshalb geht es auch so schnell - und dann mit einem Löffel direkt aus der Form verspeist werden können. Kein langes Backen, keine lange Zutatenliste und aufs Kuchen in schöne Stücke schneiden können Sie auch verzichten.

Wenn Sie sich für solch eine Methode interessieren, weil Sie sich Messbecher und Waage sparen möchten, empfehlen wir Ihnen Becherkuchen: da werden alle Zutaten tatsächlich mit ein und demselben Becher abgemessen. Der Löffelkuchen-Trend ist vor allem auf Instagram gerade hoch im Kurs: von Bienenstich bis Himbeer-Cheesecake gibt es zahlreiche köstliche Varianten.

Löffelkuchen für spontane Momente

Es ist Sonntag und es bimmelt unangekündigt an der Tür? Oh wie schön! Deine Freunde haben auf der Radtour einen spontanen Abstecher gemacht und kommen dich auf einen Kaffee oder Tee besuchen. Aber woher bekommst du jetzt auf die Schnelle etwas Kuchen? Die Geschäfte sind zu und der Bäcker um die Ecke hat auch schon geschlossen. Aber du bist ja ein Fuchs und weißt: Es sind die einfachen Dinge, die das Leben zum Fest machen. Denn für einen frischen, saftigen Schokokuchen braucht man nicht viel. Und die Zutaten hat man eigentlich auch immer im Haus!

Das Grundrezept für klassischen Löffelkuchen

Heute habe ich ein einfaches Grundrezept für euch. Und zwar einen Löffelkuchen, die Zutaten werden hierbei mit einem Löffel abgemessen und ihr könnt ihn mit beliebigen Zutaten aufpeppen. Ich habe ihn mit Haselnüssen und Haselnusscreme zubereitet, einfach nur lecker😋👌🏻

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Zutaten für Löffelkuchen (ca. 22-26 cm Form)

3 Eier
12 EL Zucker
12 EL Milch oder Sprudelwasser
12 EL Öl
12 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Etwas Vanilleextrakt (Optional)
ca. 4 EL beliebige Zutaten (z.B. Nüsse, Früchte, Schokostückchen)

Außerdem: Puderzucker, Zitronenguss, geschmolzene Schokoladenkuvertüre, Haselnusscreme, Nutella etc., Nüsse, Streusel, Früchte.

Zubereitung

Den Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen.
Milch/Sprudelwasser und Öl hineingeben und kurz verrühren.
Nun das Mehl mit dem Backpulver sowie Salz vermischen und in die Masse hineinsieben.
Tipp: Für einen Schokokuchen könnt ihr an dieser Stelle ca. 3 EL Mehl durch Backkakao ersetzen.
Die trockenen Zutaten kurz unterrühren und schon ist der Teig fertig.
Ihr könnt optionale Zutaten wie Nüsse, Schokotröpfchen/Blättchen oder z.B. Früchte unterheben. Auch könnt ihr den Saft sowie Schalenabrieb einer Zitrone hinzufügen.
Den Teig in die gefettete und bemehlte Form füllen und dann für ca. 25-30 Minuten backen.
Je größer die Form desto kürzer die Backzeit. Macht daher unbedingt eine Stäbchenprobe.
Nach ca. 5-10 Minuten den Kuchen aus der Form stürzen, anschließend könnt ihr den Kuchen mit beliebigen Zutaten aufpeppen.

Der 12-Löffel-Kuchen: Schnelles Familienrezept

Der 12-Löffel-Kuchen ist einer dieser super einfachen Kuchen, die euch das Frühstück oder den Nachmittagsimbiss retten, weil sie mit ganz wenigen Zutaten auskommen und nicht einmal eine Waage brauchen. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig und ideal, wenn ihr Lust auf einen einfachen, aromatischen Kuchen habt, der für die ganze Familie geeignet ist.

Zutat	Menge
Eier	4 große
Zucker	9 EL
Öl	9 EL
Mehl	9 EL
Backpulver	1 Messerspitze

Allle Zutaten gut verrühren. In eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform geben und bei 200°C 45-60 Min backen. Macht vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe: bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.

Video: Löffelkuchen Grundrezept und Variationen

Schneller Löffelkuchen aus der Mikrowelle: Der Apfel-Löffelkuchen

Mit diesem Löffelkuchen-Rezept geht es blitzschnell! Die Lösung heißt: Löffelkuchen. Das funktioniert zum Beispiel mit fruchtigem Apfel. Hier haben wir ein leckeres Kuchenrezept für Apfel-Löffelkuchen aus der Mikrowelle.

Rezept für Apfel-Löffelkuchen

1 Apfel
1 TL Zimt
120 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Zucker
260 ml Milch
1/2 Päckchen Vanillesaucenpulver
10 g gehobelte Mandeln

Sie brauchen außerdem zwei kleine Auflaufformen (Maße ca. 20 x 15 Zentimeter) und eine Mikrowelle.

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Zubereitung:

Zuerst schälen Sie den Apfel und schneiden ihn in kleine Würfel.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd und dünsten Sie die Apfelwürfel zusammen mit Zimt und 2 EL Wasser darin weich.
Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und 160 ml Milch.
Verteilen Sie den Teig auf 2 hitzebeständige kleine Auflaufformen.
Nach dem Backen müssen Sie die Apfelkuchen noch abkühlen lassen (auch wenn es schwerfällt).
Dann kann direkt aus der Form gelöffelt werden. Viel Spaß beim Schlemmen!

Apfel-Löffelkuchen frisch aus der Mikrowelle

Tipps und Ideen für Löffelkuchen Varianten & Toppings

Beliebt als Schokokuchen: Ersetze 3 EL Mehl durch Backkakao.
Mit Haselnüssen und Haselnusscreme bekommt der Klassiker einen nussigen Geschmack.
Fruchtige Varianten: Mit Zitronensaft und Schalenabrieb werden Löffelkuchen aromatisch frisch.
Als Toppings eignen sich: Puderzucker, geschmolzene Schokolade, Nutella, Nüsse, Früchte, Streusel.
Im Trend sind Bienenstich-, Himbeer-Cheesecake-Löffelkuchen und viele weitere Sorten.
Für besondere Anlässe: Löffelkuchen lassen sich festlich verzieren oder mit Saisonfrüchten kombinieren.

Nährwertangaben (pro 100 g klassischer Löffelkuchen)

Kcal	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
172	11,3 g	6,1 g	11,5 g

Löffelkuchen mit verschiedenen Nährwerten und Toppings

Löffelkuchen: Bewertung & Erfahrungsberichte

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