Lindt Whisky Truffel: Herstellung, Inhaltsstoffe und sensorische Merkmale
Ein Hauch von Torfrauch, eingebettet in zart schmelzender Schokolade: Unsere exklusive Whiskypraline vereint das Beste aus zwei Welten - feinste edelherbe Schokolade und eine intensive Ganache, die mit rauchigem Single Malt Whisky veredelt wird.
Produktbeschreibung und Genusseigenschaften
Die Maîtres Chocolatiers von Lindt haben mit viel Liebe zum Detail diese edlen Trüffel-Compositionen aus feinster Lindt-Chocolade und zartschmelzendem Buttertrüffel kreiert und harmonisch mit erlesenen Spirituosen abgestimmt.
Unsere edelherbe Schokolade bietet die ideale Bühne für das Zusammenspiel komplexer Whisky-Aromen.
Diese Whiskypraline ist nicht nur ein Highlight für Schokoladenliebhaber, sondern auch ein exklusives Geschenk für Genießer.
Feine Chocolade-Trüffel gelten als die Königin der Pralinés.
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Herstellung: Wie Whisky und Schokolade zusammenkommen
Die Grundlage für das unverwechselbare Aroma dieser Praline liegt in der aufwendigen Herstellung von Whisky.
In der Regel wird hierfür gemälzte Gerste verwendet, die durch das Einweichen in Quellwasser zum Keimen gebracht und anschließend über Torf getrocknet wird - ein Prozess, der dem Whisky seine rauchige Tiefe verleiht.
Ob schottischer oder irischer Herkunft - Whisky blickt auf eine jahrhundertealte Tradition zurück.
Die von christlichen Mönchen entwickelte Kunst, das „Wasser des Lebens“ (aqua vitae) zu brennen, hat sich über Jahrhunderte verfeinert.
Bis zu 72 Stunden wird die Schokolade in der Conche verrührt und erwärmt.
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Diese lange Conchierzeit ist besonders wichtig für die hohe Qualität der Schokolade.
Conchieren - Verfahren zur geschmacklichen Veredelung von Schokoladenmassen durch intensives, mechanisches Bearbeiten und Belüften.
Durch langes „Reiben“ der Masse in der Conche verflüchtigen sich Säuren, bildet sich ein harmonisches Aroma, und die Schokolade erhält einen fließfähigen, feinschmelzenden Charakter.
Währenddessen vermischen sich die festen und flüssigen Bestandteile und jedes einzelne Teilchen wird mit Kakaobutter umhüllt.
Typische Rezeptur und Inhaltsstoffe der Whisky-Trüffel
Zutaten: Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Irish Cream-Likör (enthält MILCH), Wasser, Whisky (6%), VollMILCHpulver, Invertzuckersirup, BUTTERreinfett, SAHNEpulver, MagerMILCHpulver, Emulgator (SOJAlecithin), Aroma, Salz.
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Kann HASELNÜSSE, MANDELN und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten.
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt.
Alle Preise inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer, Pfandartikel zuzüglich Pfand.
Weitere mögliche Rezeptvarianten
Zutaten: Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, BUTTER, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Spirituosen 6% (Williams Birnen Destillat, Marc de Champagne, Kirschdestillat, Jamaica Rum), VollMILCHpulver, MagerMILCHpulver, BUTTERreinfett, Kakaopulver, MILCHzucker, Emulgator (SOJAlecithin), Aromen, GERSTENmalzextrakt.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Allergene, Ernährungshinweise und Kennzeichnung
Dieses Produkt enthält Laktose. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Kann HASELNÜSSE, MANDELN und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten.
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Technologische Zutaten und ihre Funktion
Lecithin ist ein Emulgator, der natürlicherweise in Eigelb, Raps und Soja vorkommt. Das von Lindt & Sprüngli eingesetzte Lecithin stammt aus Soja. In Schokolade wird Lecithin zur Verbesserung der Fließeigenschaften von flüssiger Schokolade eingesetzt.
Butterreinfett besteht zu 99% aus Milchfett. Zur Herstellung wird geschmolzene Butter dekantiert und zentrifugiert. Dies dient zur Entfernung der fettfreien Bestandteile und der wässrigen Phase.
Invertzuckersirup und Glukosesirup werden als Feuchthaltemittel und Texturgeber in Trüffelmassen genutzt.
Sensory und Lagerung
Schmelz beschreibt bei Schokolade den Übergang von fest auf flüssig beim Verzehr im Mundraum. Schokolade sollte zartschmelzend sein, nicht an Zunge oder Gaumen kleben und keine spürbaren Partikel hinterlassen.
Fettreif - matte, graue bis weißliche Oberfläche von gefüllten oder massiven Schokoladenerzeugnissen - hat keine geschmackliche Auswirkungen.
Lagerung von Schokolade: Schokolade sollte während der Lagerung zur Erhaltung der Frische und zur Vermeidung von Aromaverlusten möglichst kühl - ideal zwischen 14°C und 18°C - und trocken gelagert werden.
Ernährungsrelevante Inhaltsstoffe des Kakaos
Kakaoinhaltsstoffe stehen zunehmend im Focus wissenschaftlicher Forschung. Dabei ist der gesundheitliche Nutzen von Kakao durch aktuelle Studien belegt.
Kakaobutter: Die in Kakao enthaltene Kakaobutter enthält zu 36% ungesättigte Fettsäuren. Ungesättigte Fettsäuren sind für ihren gesundheitlichen Nutzen, wie beispielsweise der Senkung des Gesamtcholesterinspiegels bekannt.
Polyphenole: Kakao enthält wirksame Mengen der bioaktiven Polyphenole (Flavonoide), die antioxidative Eigenschaften sowie Schutzfunktionen gegen arteriosklerotische Veränderungen aufweisen.
Alkaloide: Kakao enthält die Alkaloide Coffein, Theobromin und Theophyllin. Diese bewirken eine Verringerung der Müdigkeit sowie eine Steigerung der Konzentrations- und Leistungsfähigkeit.
Serotonin: Der Zuckergehalt der Schokolade bewirkt einen Insulinausstoß, wodurch der Einstrom von Tryptophan ins Gehirn erleichtert wird. Dadurch wird ein lange anhaltender Anstieg des Serotoninspiegels erreicht, wodurch eine positive Gemütsstimmung entsteht.
Qualität, Handwerk und Verwendungsempfehlungen
Die Maîtres Chocolatiers von Lindt stehen seit über 160 Jahren für höchste Confiserie-Kunst.
Entdecken Sie die Welt feinster Schokoladen mit Whisky, handgefertigt in unserer Manufaktur.
Ob als edles Mitbringsel oder besondere Aufmerksamkeit, unsere hochwertige Schokolade passt perfekt zu jedem Anlass.
Kombiniert mit einem passenden Wein wird sie zum Highlight in jedem Geschenkpaket. Zum Vatertag oder Muttertag ist sie eine außergewöhnliche Geschenkidee.
Möchten Sie unsere Schokolade vor Ort genießen? Besuchen Sie unser Café und lassen Sie sich mit einem leckeren Stück Kuchen oder Torte aus unserer hauseigenen Konditorei verwöhnen - begleitet von einer ausgezeichneten Tasse Kaffee.
Praktische Hinweise beim Kauf und Versand
Wählen Sie den Standardversand und erhalten Sie Ihre Bestellung innerhalb 2-3 Werktagen. Die Kosten für den Standardversand betragen 4,99€.
Bestellen Sie exklusive Schokolade und Pralinen ganz einfach in unserem Online-Shop. Wir liefern direkt an die Adresse Ihrer Wahl, ob für sich selbst oder als Geschenk für Freunde und Familie.
Handwerkliche Einzelfertigung. Kühl bei 15-18°C trocken lagern.
Tabelle: Kerninhaltsstoffe (Beispielangabe pro 100 g, aus den genannten Zutaten)
| Inhaltsstoff | Typische Funktion |
|---|---|
| Zucker | Süßung, Textur |
| Kakaomasse / Kakaobutter | Aroma, Fettstruktur, Schmelz |
| Whisky / Spirituosen (6%) | Aromatisierung, alkoholische Note |
| Milchbestandteile (Vollmilchpulver, Sahnepulver) | Cremigkeit, Milchgeschmack |
| Butterreinfett | Reichhaltigkeit, Textur |
| Invertzuckersirup / Glukosesirup | Feuchthaltung, Karamellisierungsschutz |
| Emulgator (Sojalecithin) | Stabilisierung, verbesserte Fließeigenschaften |
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