Lindt dunkle Schokolade: Sorten, Herstellung und Genuss
Erleben Sie die Schokoladenvielfalt von Lindt und bringen Sie Ihre Dankbarkeit und Wertschätzung mit Lindt-Schokolade zum Ausdruck. Ob dunkel, weiß, fruchtig, nussig - Lindt bietet ein breites Sortiment, das von traditionellen Tafeln bis zu besonderen Varianten wie den Lindt Alkoholtafeln reicht. Tauchen Sie ein in die Welt der Lindt Alkoholtafeln, wo feinste Schokolade auf edle Spirituosen trifft. Jede Tafel bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Die dunkle Schokolade bei Lindt: Charakter und Vorteile
Der gegenüber Vollmilchschokolade deutlich höhere Kakaoanteil sorgt für einen herben Geschmack. Weniger Kakao heißt auch weniger Zucker. In diesem Sinne gilt dunkle Schokolade oft als die etwas bessere Wahl. Die im Kakao enthaltenen Flavonoide sollen mit ihrer antioxidativen Wirkung die Haut vor UV-Schäden schützen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Und jetzt haben Forscher herausgefunden, dass diese Substanzen auch noch das biologische Altern aufhalten sollen. Wenn du noch nach einem stichhaltigen Grund fürs Naschen gesucht hast, jetzt hast du ihn!
Neue Sorten aus der Reihe "Excellence"
Bei uns im Shop finden Fans dunkler Schokolade vier neue Varianten von Lindt. Vom Traditionshersteller Lindt gibt es aus der Reihe «Excellence» vier neue Sorten. Der hohe Kakaoanteil von mindestens 47 Prozent prägt den intensiven Geschmack.
Diese Variante kombiniert die dunkle Schokolade mit Gebäckstückchen. Der Hersteller beschreibt den Geschmack als Zusammenspiel aus intensivem Kakaoaroma und ausgewogener Süße. Der Gebäckanteil liegt bei acht Prozent.
Geschmacklich noch einen drauf legt diese Variation. Zum leichten Crunch kommt eine Karamellnote hinzu, die drei Prozent des Inhalts ausmacht.
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Auf das Knuspern setzt auch die Sorte mit Waffelstückchen. Laut Hersteller harmoniert sie besonders gut mit Kaffee, Tee oder sogar einem Glas Wein. Da alle genannten Sorten Spuren von Nüssen enthalten können, sollten Menschen mit entsprechenden Allergien auf andere Produkte ausweichen.
Zehn Prozent karamellisierte Pistazienstückchen stecken in dieser dunklen Schokolade. Hier soll die leichte Bitterkeit des Kakaos auf die süße Note der Pistazie und einen Hauch Salz treffen.
Lindt Alkoholtafeln und weitere Produktvarianten
Lindt Alkoholtafeln - Ein Hauch Luxus für Ihre Sinne. Lassen Sie sich von der harmonischen Kombination aus Schokolade und Alkohol verwöhnen! Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit zarter Schokolade und knackigen Nüssen - eine unwiderstehliche Kombination! Entdecken Sie unser feines Schokoladensortiment. Probieren Sie sich die vielseitige Lindt Geschmackswelt oder bleiben Sie Ihrem Lieblingsschokoladentyp treu!
Wenn du doch eher süße Schokoladenvariationen bevorzugst, findest du von Lindt auch passende Alternativen in unserem Sortiment. Angefangen bei den bekannten Lindor-Kugeln bis zur Milchschokolade mit gesalzenem Karamell.
Vom Ursprung bis zur Tafel: Wie Lindt Schokolade entsteht
Die wichtigste Zutat für die Herstellung unserer feinschmelzenden Lindt Schokolade ist Kakao. Doch woher kommt Kakao eigentlich und wie wird daraus Schokolade hergestellt? Ein Blick in die Vergangenheit zeigt, dass Kakao bereits seit Tausenden von Jahren verwendet wird.
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Die Geschichte der Schokolade beginnt in Süd- und Mittelamerika. Hier wächst der Kakaobaum, dessen Frucht bereits seit über 4000 Jahren von Menschen genutzt wird. Auch die Olmeken in Mexiko sowie die Maya und Azteken verwendeten die Früchte des Kakaobaums. Der Kakao wurde sogar so sehr geschätzt, dass für die Maya als göttliche Frucht galt. Bei den Azteken war Kakao ebenfalls der Oberschicht vorbehalten und so wertvoll, dass er als Zahlungsmittel genutzt wurde.
Der Weg der Schokolade und ihre Geschichte in Europa beginnen mit der Entdeckung Amerikas durch Christoph Kolumbus. Aber erst Hernán Cortés brachte die Kakaobohne im 16. Jahrhundert nach Europa. Dennoch gab es noch sehr lange keine Schokolade, wie wir sie heute kennen. Denn Schokolade wurde damals nach der Tradition der mittel- und südamerikanischen Völker zu einem Getränk verarbeitet. Dieses Kakaogetränk schmeckte zudem äußerst bitter, denn die Kakaobohne selbst ist nicht süß. Durch die Zugabe von Rohrzucker oder Honig zum Kakao wurde das Getränk gesüßt und entsprach so auch den europäischen Geschmacksvorstellungen. Die Beliebtheit des Getränks stieg in den folgenden Jahrhunderten und es war in den Adelshäusern Europas zunehmend verbreitet. Wie schon früher in Amerika war das Getränk nur den oberen Bevölkerungsschichten zugänglich.
Herstellungsprozess bei Lindt: Von der Bohne bis zur Tafel
Bei Lindt wird zur Herstellung unserer Schokolade eine geheime Mischung aus den besten Kakaosorten ausgewählt. Besonders wichtig ist hier der hochwertige Edelkakao. Die Kakaobohnen werden anschließend geröstet und gemahlen. Durch das Rösten erhalten sie ihr einzigartiges Aroma.
Ein wichtiger Schritt in der Herstellung unserer Schokolade ist das Conchieren. Dieses Verfahren wurde 1879 von Rodolphe Lindt erfunden und macht die Lindt-Schokolade so unbeschreiblich cremig. Denn die Conchiermaschine rührt die Schokoladenmassen besonders lange, wodurch die Schokolade zarter und cremiger wird.
Im Anschluss wird die Schokolade in ihre Form gegossen und von unseren Maîtres Chocolatiers in liebevoller Detailarbeit veredelt und verpackt. So entsteht ein traditionsreiches und wunderbar köstliches Produkt, das so einzigartig wie unverwechselbar ist.
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Qualitätsprüfung und Kritik
Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte Einzug hält, greifen viele Menschen gerne zu einer Tafel dunkler Schokolade. Doch nicht jede Schokolade ist ein Genuss. ÖKO-TEST hat 21 Produkte getestet. Mehr. In der aktuellen Untersuchung konnten vor allem Bio-Schokoladen überzeugen. Zehn der getesteten Schokoladen trugen das Bio-Siegel und schnitten durchwegs besser ab als ihre konventionellen Konkurrenten. Mit "sehr gut" wurde allerdings keine der getesteten Tafelschokoladen bewertet. Immerhin fünf der 21 Produkte sind "gut" - vier davon sind bio-zertifiziert.
Für die wohl größte Überraschung im Schokoladen-Test sorgt wohl Lindt. Der namhafte Schokoladenhersteller aus der Schweiz fiel wegen Spuren von Mineralöl und einer schlechten Bewertung im Bereich "Corporate Social Responsibility" (CSR) durch und erhielt die Note 6 ("ungenügend"). Bei der getesteten Schokolade handelt es sich um die Sorte "Lindt Excellence Mild 70% Cacao Edelbitter Mild". Auch die Zartbitterschokolade "Best Moments Edelbitter-Schokolade, 74% Kakao" von Penny konnte die Expert*innen nicht überzeugen und gehörte mit dem Gesamturteil "ungenügend" ebenfalls zu den Verlierern.
Es gibt aber auch gute Nachrichten: Die beste konventionelle Schokolade im Test war "Tony's Chocolonely 70% Zartbitter", die trotz geringer Spuren von Mineralöl und Pestiziden mit "gut" bewertet wurde. Bei den Bio-Produkten überzeugte u. a. die günstige Discount-Schokolade von Lidl, die "Fairglobe Bio Schokolade Bitter".
Wie wurde getestet?
Die Schokoladen wurden in verschiedenen Laboren auf ihren Zucker-, Fett- und Kakaogehalt sowie auf Schadstoffrückstände (Mineralöle, Schwermetalle, Pestizide & Co.) untersucht. Auch die mikrobiologische Qualität und die Echtheit der Vanille wurden geprüft. Sensorik-Expert*innen überprüften Geschmack, Geruch und Haptik der einzelnen Produkte. Zudem haben die Expert*innen Informationen darüber angefordert, unter welchen Bedingungen die Kakaobohnen angebaut wurden, die in der Schokolade verarbeitet wurden.
Empfehlungen für Genießer
Probieren Sie sich durch die vielseitige Lindt Geschmackswelt oder bleiben Sie Ihrem Lieblingsschokoladentyp treu! Bei Allergien auf Nüsse sollten Sie auf die Kennzeichnungen achten und gegebenenfalls andere Produkte wählen. Lindt bietet sowohl herbe Varianten mit hohem Kakaoanteil als auch süßere Alternativen wie Lindor-Kugeln oder Milchschokolade mit gesalzenem Karamell.
| Produkttyp | Merkmal | Empfehlung |
|---|---|---|
| Dunkle Tafeln (Excellence) | Hoher Kakaoanteil, Varianten mit Gebäck, Waffel, Pistazien, Karamell | Für intensiven Geschmack und weniger Zucker |
| Alkoholtafeln | Schokolade kombiniert mit Spirituosen | Als Geschenk oder besonderes Genusserlebnis |
| Lindor & Milchsorten | Süßere, cremige Varianten | Für Naschkatzen und Liebhaber feiner Füllungen |
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