Lindt Marzipan Kugeln 100g — Inhaltsstoffe und Produktbeschreibung

Edel Marzipan Doppeldreh von Lindt sind weihnachtliche Kugeln aus feinherber Milch-Schokolade mit Edel-Marzipan Füllung. Sie versüßen die Weihnachstzeit für Sie und Ihre Nächsten und veredeln jeden bunten Teller.

Zutaten (Angaben für 100 g)

Zutaten: Zucker, MANDELN (29%), Kakaomasse, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Invertzucker, Emulgator (SOJAlecithin), Feuchthaltemittel (Invertase), Aroma Vanillin.

*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.

Allergene, Ernährungsstatus und Hinweise

Dieses Produkt ist glutenfrei.
Dieses Produkt enthält Laktose.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
Dieses Produkt ist vegetarisch.
Kann HASELNÜSSE und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten.

Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.

Gluten

Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.

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Laktose

Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.

Veganismus / Vegetarismus

Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen.

Funktion und Herkunft bestimmter Zutaten

Invertase / Invertzuckersirup

Das Enzym Invertase zerlegt - auch in den menschlichen Verdauungsorganen - Saccharose (Haushaltszucker) in seine beiden Bestandteile Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker). Die dabei entstehende Mischung aus Glucose, Fructose und Saccharose wird Invertzucker genannt. Fructose neigt nicht zur Kristallbildung. In der Lebensmittelindustrie wird Invertase eingesetzt, um Süßwaren bzw. ihre Füllungen weich zu halten oder gezielt zu verflüssigen. Das Enzym sorgt für eine verschieden starke Invertierung des Zuckers und verhindert so die unerwünschte Bildung von Zuckerkristallen. Invertase wird aus Hefen gewonnen.

Lecithin (SOJAlecithin)

Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden.

Vanillin und Aromen

Aromen: Unter Aromen versteht man Stoffe mit bestimmtem Geschmack und/oder Geruch in konzentrierter Form. Man unterscheidet zwischen natürlichen und künstlichen Aromen. Zur Herstellung unserer Schokoladen und Füllungen werden zum überwiegenden Anteil natürliche Aromen sowie Aroma- oder Gewürzextrakte unterschiedlicher Geschmacksvarianten eingesetzt.

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Produktqualität, Schokolade und Verarbeitung

Conchieren - Erst die 1879 von Rodolphe Lindt erfundene und ständig weiterentwickelte Conche ermöglicht den einzigartigen Schmelz und die große Aromenvielfalt. Bis zu 72 Stunden wird die Schokolade in der Conche verrührt und erwärmt. Diese lange Conchierzeit ist besonders wichtig für die hohe Qualität der Schokolade. Währenddessen vermischen sich die festen und flüssigen Bestandteile und jedes einzelne Teilchen wird mit Kakaobutter umhüllt.

Kakaobutter: Die in Kakao enthaltene Kakaobutter enthält zu 36% ungesättigte Fettsäuren. Ungesättigte Fettsäuren sind für ihren gesundheitlichen Nutzen, wie beispielsweise der Senkung des Gesamtcholesterinspiegels bekannt. Kakaopulver wird durch Vermahlung des bei der Kakaobuttergewinnung entstandenen Kakaopresskuchens gewonnen.

Kakaosorten: Die zahlreichen Kakaoarten können vereinfachend in die zwei Grundformen Forastero und Edelkakao eingeteilt werden. Der Forastero-Kakao ist ein Konsumkakao, der mehr als 95% der Welternte ausmacht. Der Edelkakao ist reicher an feinen Aromen.

Marzipan und Mandeln

Marzipan-Rohmasse: Süße, geschälte Mandeln und Zucker werden gemischt und anschließend zerkleinert. Marzipanrohmasse ist das Ausgangsprodukt für Marzipan. Marzipan ist eine Zuckerware, die aus Marzipan-Rohmasse und höchstens der gleichen Menge Zucker besteht. Edelmarzipan enthält süße, erstklassige Mandeln. Der Mindestgehalt an Marzipanrohmasse liegt bei 70%.

Mandeln: Samen der Steinfrüchte des Mandelbaumes. Mandeln enthalten mehr als 50% wertvolles Mandelöl.

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Lagerung, Haltbarkeit und Kennzeichnung

Schokolade sollte während der Lagerung zur Erhaltung der Frische und zur Vermeidung von Aromaverlusten möglichst kühl -ideal zwischen 14°C und 18°C- und trocken gelagert werden. Mindesthaltbarkeitsdatum: Das MHD ist das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften behält. Loskennzeichnung: Ein Los ist die Gesamtheit von Verkaufseinheiten eines Lebensmittels, das unter praktisch gleichen Bedingungen erzeugt wurde und dient der Rückverfolgbarkeit von Produkten.

Verpackungssymbolik und Recycling

Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Ziel des Labels ist, Verpackungsmaterialien wieder zu verwenden und so Rohstoffe einzusparen. Gegen eine Gebühr übernimmt das DSD die Aufgabe der Sammlung, Sortierung und Verwertung der gebrauchten Verkaufsverpackungen. Für die Nutzung des Symbols auf den Verpackungen muss eine zusätzliche Lizenzgebühr entrichtet werden. Seit 2009 ist es nicht mehr Pflicht, das Symbol auf Verpackungen anzubringen. Er ist lediglich ein Symbol dafür, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.

Herstellungsprozess Schokolade und Conchieren

Gesundheitliche Aspekte von Schokolade und Kakao

Kakaoinhaltsstoffe stehen zunehmend im Focus wissenschaftlicher Forschung. Der gesundheitliche Nutzen von Kakao durch aktuelle Studien ist belegt. Polyphenole: Kakao enthält wirksame Mengen der bioaktiven Polyphenole (Flavonoide), die antioxidative Eigenschaften sowie Schutzfunktionen gegen arteriosklerotische Veränderungen aufweisen. Alkaloide: Kakao enthält die Alkaloide Coffein, Theobromin und Theophyllin. Diese bewirken eine Verringerung der Müdigkeit sowie eine Steigerung der Konzentrations- und Leistungsfähigkeit. Serotonin: Der Zuckergehalt der Schokolade bewirkt einen Insulinausstoß, wodurch der Einstrom von Tryptophan ins Gehirn erleichtert wird. Dadurch wird ein lange anhaltender Anstieg des Serotoninspiegels erreicht, wodurch eine positive Gemütsstimmung entsteht.

Weitere Begriffe kurz erklärt

Fettreif: Matte, graue bis weißliche Oberfläche von gefüllten oder massiven Schokoladenerzeugnissen. Fettreif hat keine geschmackliche Auswirkungen.
Kuvertüre: Schokolade mit mindestens 31% Kakaobutter. Wird zum Überziehen von Pralinen und Gebäck verwendet.
Kandierte Früchte: Früchte werden in hochkonzentrierter Zuckerlösung getränkt und anschließend getrocknet.

Produktvarianten und Hinweise zu ähnlichen Artikeln

Genießen Sie das feine Lindt Edel-Marzipan in feinherber Milch-Schokolade, abgerundet mit Amaretto. Ideal für Ihren weihnachtlichen Nasch-Teller!

Eigenschaft	Angabe / Hinweis
Hauptnussanteil	Mandeln, 29%
Milchbestandteile	VollMILCHpulver (enthält Laktose)
Emulgator	SOJAlecithin
Feuchthaltemittel	Invertase (zur Weichhaltung der Füllung)

Dieses Produkt enthält Bestandteile, auf die Allergiker achten sollten; lesen Sie bitte immer die Angaben auf dem Etikett.

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