Einfache Blechkuchen Rezepte für Anfänger
Blechkuchen sind aus gutem Grund ein fester Bestandteil jeder Rezeptsammlung. Sie sind unkompliziert, praktisch und ideal, wenn man viele hungrige Kuchenfans erwartet. Ob für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach nur für den Kaffeetisch - Blechkuchen sind vielseitig und lassen sich oft gut vorbereiten oder sogar einfrieren. Hier finden Sie eine Auswahl an einfachen Blechkuchen Rezepten, die garantiert gelingen und schmecken.
Warum Blechkuchen so beliebt sind
Blechkuchenrezepte sind einfach in jede Rezeptsammlung einzubauen. Sie sind super praktisch, meistens ganz unkompliziert und machen ohne viel Aufwand richtig was her. Ein Blech reicht locker für viele Stücke - also ideal, wenn mal mehr hungrige Kuchenfans am Start sind. Oft lassen sich die Kuchen super vorbereiten oder sogar einfrieren.
Kunterbunter Konfetti-Kuchen vom Blech
Dieser Konfetti-Kuchen sorgt für gute Laune und ist perfekt für Kindergeburtstage, Karneval oder einfach nur so. Der einfache Limokuchen ist schnell zubereitet und hat eine herrlich luftig-fluffige Konsistenz.
Rezept für Konfetti-Kuchen
Dieses Rezept basiert auf einem Fantakuchen-Rezept, ist aber schlichter gehalten und mit vielen bunten Zuckerstreuseln verziert. Wer mag, kann auch etwas essbares Konfetti in den Teig geben, um einen Funfetti Cake zu erhalten, wie man ihn aus den USA kennt.
Zutaten:
- 400 Gramm Weizenmehl
- 190 Gramm Zucker
- 5 mittelgroße Eier
- 150 Milliliter Rapsöl
- 180 Milliliter Orangenlimonade
- 1 Päckchen Backpulver
- Zuckerguss oder Frosting
- Zuckerstreusel zum Dekorieren
Zubereitung:
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen.
- Die Eier mit dem Zucker einige Minuten hellschaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen. Im Wechsel mit dem Öl nach und nach bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren.
- Zuletzt die Limonade nur kurz unterrühren, damit die Kohlensäure nicht entweicht. Der Teig sollte homogen sein. Optional backfeste Zuckerstreusel oder -konfetti unterheben.
- Teig auf dem Blech verstreichen.
- Kuchen ca. 20-25 Minuten backen.
Glasur:
Für die einfachste Variante den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen:
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- 200 Gramm Puderzucker sieben und mit 3-4 Esslöffeln Zitronen- oder Orangensaft verrühren.
Alternativ kann eine dünne Schicht Pudding-Buttercreme verwendet werden. Hierfür ein Grundrezept verwenden, basierend auf 400ml Milch für das Blech. Den bestrichenen Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps für den perfekten Konfetti-Kuchen
- Limonade: Die Kohlensäure in der Orangenlimonade sorgt für einen fluffigen Teig. Daher sollte die Limonade nur kurz untergerührt werden.
- Zuckerstreusel: Wer die Zuckerstreusel in den Teig geben möchte, sollte backfeste Zuckerstreusel verwenden, da klassische Nonpareilles auslaufen können.
- Alternativen: Anstelle von Orangenlimonade kann auch andere Limonade oder Zitronenlimonade verwendet werden.
Schneller Schokokuchen vom Blech
Ein weiterer beliebter Blechkuchen Klassiker ist der Schokokuchen. Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach zubereitet und bleibt mehrere Tage saftig und frisch.
Rezept für Schokokuchen vom Blech
Dieser Schoko Blechkuchen ist super schnell gemacht und das Ergebnis ist auch mega lecker.
Zutaten:
- Weiche Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Eier
- Mehl
- Backkakao
- Backpulver
- Milch
- Schokodrops
- Kuchenglasur
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen.
- Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine verrühren, bis eine hell weiße Masse entsteht.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei etwa 30 Sekunden verrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Mehl, Backkakao und Backpulver in einer extra Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch in mehreren Portionen zum Teig hinzufügen und gut verrühren, bis ein cremiger und fluffiger Teig entsteht.
- Zum Schluss die Schokodrops unter den Teig heben.
- Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Das Backblech in den Backofen schieben und den Kuchen für 35 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen.
- Anschließend den Schokokuchen vom Blech herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
- Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung erwärmen und auf den Schokoladenkuchen geben.
Tipps für den perfekten Schokokuchen
- Butter: Die weiche Butter gibt dem Kuchen Stabilität und Volumen.
- Eier: Jedes Ei einzeln verrühren, um dem Kuchen noch mehr Volumen zu geben.
- Backkakao: Backkakao ist entölt und enthält keinen Zucker, was den Kuchen schokoladiger macht.
- Schokodrops: Die Schokodrops zum Schluss unterheben, um die Luft und Struktur im Teig zu erhalten.
- Aufbewahrung: Der Schokokuchen bleibt einige Tage richtig saftig und frisch. Reste können eingefroren werden.
Omas beste Blechkuchen
Blechkuchen sind nicht nur modern, sondern haben auch eine lange Tradition. Omas wussten schon immer, wie man mit einfachen Rezepten viele Menschen glücklich macht. Hier sind einige Klassiker, die garantiert schmecken.
Grundrezept für Omas schnellen Blechkuchen
Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln und an den eigenen Geschmack anpassen.
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Zutaten:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Schlagsahne (alternativ Milch)
- 350 g Pflaumenmus (alternativ Fruchtkompott, klein gewürfelter Äpfel, Birnen, Heidelbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Kirschen, Pflaumen …)
- 200 g Walnüsse (oder Mandeln, Haselnusskerne, Erdnüsse …)
- 2 EL Milch
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes dick-cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann Eier einzeln, mit jeweils 1 EL Mehl zufügen und unterrühren.
- Restliches Mehl und Backpulver mischen. Zusammen mit der Sahne zur Butter-Eier-Creme geben und kurz unterrühren.
- Teig auf ein gefettetes und mit Mehl ausgestäubtes Backblech (ca. 35 x 40 cm) geben und glatt streichen. Pflaumenmus glatt rühren und in kleinen Klecksen auf dem Teig verteilen, eventuell leicht mit einer Gabel verstrudeln. (Anderes Obst einfach auf dem Teig verteilen). Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) auf mittlerer Schiene zunächst ca. 12 Minuten backen.
- Inzwischen Nüsse grob hacken. 100 g Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker in einem Topf kurz aufkochen. Walnüsse zufügen, unterheben und erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Zum Schluss Milch unterrühren.
- Kuchen aus dem Backofen nehmen, Nussmischung gleichmäßig mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen. Omas Blechkuchen bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten fertig backen. Dazu schmeckt ein Klecks Schlagsahne.
Saisonale Variationen
Je nach Jahreszeit können verschiedene Obstsorten verwendet werden, um den Kuchen zu variieren. Im Sommer und Herbst eignen sich besonders Rhabarber, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Mirabellen, Äpfel oder Birnen.
Weitere Blechkuchen Rezepte
Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere einfache und leckere Blechkuchen Rezepte, die sich leicht zubereiten lassen:
- Blechkuchen mit Obst: Äpfel oder Kirschen sind beliebte Zutaten für Blechkuchen.
- Blechkuchen mit Streusel: Ein Klassiker, der immer gut ankommt.
- Blechkuchen mit Creme: Für eine besonders saftige Variante.
- Blechkuchen mit Quark: Quark macht den Kuchen besonders saftig.
- Blechkuchen mit Kokos: Ein herrlich fluffiger Rührteigboden mit leckerer Kokos-Schicht.
- Zitronenkuchen: Ein saftiger Zitronenkuchen, der im Handumdrehen gelingt.
- Papageienkuchen: Ein herrlich bunter und farbenfroher Kuchen.
Tipps und Tricks für den perfekten Blechkuchen
- Teig: Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, damit er locker und luftig bleibt.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Daher sollte der Kuchen regelmäßig kontrolliert werden.
- Belag: Der Belag kann je nach Geschmack variiert werden. Ob Obst, Streusel oder Creme - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
- Aufbewahrung: Blechkuchen lassen sich gut vorbereiten und aufbewahren. Sie bleiben in einem Kuchencontainer oder unter einer Kuchenglocke mehrere Tage frisch.
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