Lidl Backfisch Honig Senf: Zubereitung, Inhaltsstoffe und Kennzahlen im Überblick
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Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Inhaltsstoffe und Produktanalyse
50% Alaska-Seelachsfilet, 20% Honig-Senf-Füllung [Crème fraîche, 4% Senf (Wasser, Gewürze (enthält Senf), Branntweinessig, Speisesalz, Zucker), Wasser, 2% Honig, Sahne, modifizierte Stärke, Sheafett, Magermilchpulver, Rapsöl, Speisesalz, Stärke, Gewürze, Emulgator: Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren], Weizenmehl, pflanzliche Öle (Raps, Sonnenblume), Wasser, Stärke, Speisesalz, Hefe, Dextrose, Gewürze.
Diese Verbindungen bestehen aus Glycerinmolekülen, die mit einer oder zwei Fettsäureketten verbunden sind und zur Stabilisierung und Mischung von Zutaten auf Wasser- und Ölbasis beitragen.
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Der Green-Score wurde ursprünglich für Frankreich entwickelt und wird nun auf andere europäische Länder ausgeweitet.
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Zubereitungstipps und Kochanleitung
Gefrorenen Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank schonend auftauen.
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Eier trennen und jeweils in eine Schüssel geben. In der Schüssel 2 EL weiche Butter mit Eigelb verrühren.
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Paniermehl und süßen Senf zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Honig verfeinern.
Kabeljau waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform legen.
Senfkruste auf dem Fisch verteilen, leicht andrücken und beiseite stellen.
Kartoffeln waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedecken, aufkochen und ca. 12 Min. auf mittlerer Stufe zugedeckt gar köcheln.
Sobald die Kartoffeln kochen, den Kabeljau in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 12 Min. backen.
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Weißkohl waschen, vierteln, den Strunk und eventuell leicht trockene Stellen entfernen. Kohl anschließend längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Streifen vom Weißkohl ca. 3-4 Min. anbraten, eine Prise Zucker zugeben und mit Weißwein ablöschen.
Brühe ggf. anrühren, zum Weißkohl gießen, mit Salz abschmecken und ca. 8-10 Min. köcheln.
Dill waschen, trocken schütteln, dicke Stiele entfernen und Spitzen fein hacken.
Kabeljau aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln abgießen und mit 1 EL Butter und gehacktem Dill verfeinern.
Nicht explizit geprüft. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt.
Label, Herkunft und Nachhaltigkeit
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Laktosegehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Milchzucker steckt zudem als technischer Hilfsstoff in vielen Lebensmitteln.
Bei der Laktose-Intoleranz liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Vegane und vegetarische Bewertungen beruhen auf Verpackungsangaben und EPFL-ähnlichen Kriterien.
Dieses Produkt enthält Bestandteile von toten Tieren. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen "vegetare" (= beleben) bzw. "vegetus" (= frisch, lebendig, belebt) ab. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig.
Gemieden werden hingegen Fleisch und Fisch, aber auch alle daraus hergestellten Produkte, wie z. B. Säfte, Joghurts oder Käse mit tierischem Lab.
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen.
Labelinhaber ist der Marine Stewardship Council (MSC), eine international tätige, gemeinnützige Organisation, die Standards für einen nachhaltigen Fischfang aufgestellt hat. Das MSC-Label kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte. Die Zertifizierung der Fischereien erfolgt durch Zertifizierungsorganisationen, welche durch ASI akkreditiert sind.
Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen das Label glaubwürdig. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt. Verbraucher können alle wichtigen Informationen zum Label kostenlos abrufen.
- Dieses Produkt enthält Gluten.
- Dieses Produkt enthält Laktose.
- Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
- Dieses Produkt enthält Bestandteile von toten Tieren.
Bewertungen und Leserkommentare
"Den Fisch muss man suchen. Bis vor einigen Monaten war das Produkt mal gut, aber jetzt ist kaum noch Fisch in der Panade zu finden, obwohl es jetzt fast doppelt so teuer ist."
"Über Geschmack kann man sicherlich streiten. Der Fisch ertrinkt förmlich in der Soße gepaart mit einer zu dicken Panade. Eine dünne Scheibe Fisch findet man dann doch noch. Hier wird maximal am Fisch gespart."
"Knusprig, saftig, lecker."
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