Die Geschichte und Herstellung der Leibniz Kekse mit Schokolade
Der "Leibniz Keks" zählt zu den bekanntesten Süßgebäcken Deutschlands und blickt auf über 130 Jahre Geschichte zurück. Ob zum Frühstück, als Reisebegleiter oder als kleine Belohnung zwischendurch - der Leibniz Keks mit Schokolade ist ein echter Klassiker und hat sich als Synonym für Genuss und Qualität etabliert. Wie es dazu kam, dass ein Keks eine ganze Nation und später die Welt eroberte, ist eine faszinierende Geschichte über Unternehmergeist, Innovationen, Familienkultur und die Wandlungen in Gesellschaft und Wirtschaft.
Wie alles begann: Die Anfänge der Bahlsen Keksfabrik
1889 wurde die „Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen“ gegründet, der Ursprung einer Erfolgsgeschichte. Hermann Bahlsen brachte viele inspirierende Ideen aus seiner Zeit als Zuckerhändler in London mit. Die Stadt Hannover war im Aufbruch, immer mehr Menschen zog es in die neuen Fabriken - ein idealer Moment für die Gründung eines Unternehmens, das das tägliche Leben der Menschen versüßen sollte. Hermann Bahlsen übernimmt das Fabrikgeschäft von H. Schmuckler und benennt die Firma in „Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen“ um.
Mit 10 Angestellten und Rezepten für süßes Gebäck aus England begann Bahlsen seine Produktion von Butterkeksen, die damals noch „Butter Cakes“ hießen.
Gottfried Wilhelm Leibniz als Namensgeber
Zur Namensgebung für seine Kekskreation ließ sich Bahlsen von dem berühmten Universalgelehrten Gottfried Wilhelm Leibniz (1646-1716) inspirieren. Zu jener Zeit war es üblich, Nahrungsmittel nach bekannten Persönlichkeiten zu benennen. So wurden aus den „Butter Cakes“ die „Leibniz Cakes“. Da jedoch viele deutsche Kunden die englische Bezeichnung „Cakes“ nicht korrekt aussprachen, entstanden 1911 kurzerhand die „Kekse“. Wenige Jahre später nahm der Duden das Wort „Keks“ offiziell auf.
Aufstieg zur Markenikone: Meilensteine bis zu den Schoko-Keksen
Qualität, Innovation und Design
- 1893: Bei der Weltausstellung in Chicago wird Bahlsen für seinen Leibniz-Keks mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Die Jury lobt besonders den feinen Buttergeschmack, der bis heute das Markenzeichen ist.
- 1904: Die TET-Packung revolutioniert die Verpackungstechnik und sorgt dafür, dass die Kekse lange frisch bleiben. Das TET-Zeichen, abgeleitet von einer altägyptischen Hieroglyphe, symbolisiert „ewige Dauer“.
- 1905: Bahlsen führt als einer der ersten in Europa ein Fließband zur maschinellen Keksproduktion ein - acht Jahre bevor Ford diese Technologie in der Automobilindustrie verwendet.
- 1911: Das Produkt und der Name „Keks“ setzen sich im deutschen Sprachgebrauch durch.
Der klassische Butterkeks mit 52 Zähnen
Was den Leibniz Butterkeks ab 1891 besonders macht, ist nicht nur sein buttriger Geschmack, sondern auch sein unverwechselbares Aussehen. Nur echt ist er mit 52 Zähnen - ein Designelement, das bis heute beibehalten wird. „Mit 50 würde der Keks anders schmecken“, erklärte der Enkel des Firmengründers schmunzelnd.
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Von der Notversorgung zum Wiederaufstieg
Während der zwei Weltkriege hatte die Firma Bahlsen mit Rohstoffknappheit und Produktionseinschränkungen zu kämpfen. Die Produktion des Leibniz-Kekses musste zeitweise eingestellt werden. Stattdessen wurden Ersatzprodukte wie Knäckebrot und der "Union"-Keks hergestellt. 1945 startete die Fabrik nach umfassender Zerstörung durch Bombenangriffe neu durch. 1948 wurde wieder nach dem Originalrezept gebacken.
Weg vom „Cakes“ zum „Keks“
Die Eindeutschung des Wortes „Cakes“ in „Keks“ 1911 war ein cleverer Marketingzug und wurde zu einem festen Bestandteil der deutschen Sprache. 1915 wurde das Wort erstmals im Rechtschreibwörterbuch vermerkt. „Keks“ steht heute synonym für jegliches süßes Kleingebäck.
Evolution der Verpackungen und Designs
Ab 1956 wurden die Kekse in einer neuen, thermoplastischen Steifpackung verkauft, die dafür sorgte, dass sie stets frisch und trocken blieben. 1971 folgte die ikonische gelbe Verpackung, die bis heute eng mit dem Markenkeks verbunden ist.
Leibniz trifft Schokolade: Die Geburt der Choco-Kekse
Die neue Ära der Leibniz-Kekse begann 1973 mit der Markteinführung von „Leibniz Choco“. Die Kombination aus dem beliebten Butterkeks und einer großzügigen Schicht zarter Schokolade fand sofort zahlreiche Fans.
- Leibniz Choco: Premium-Keks mit dicker Schokoladenschicht, bis heute eines der erfolgreichsten Produkte im Sortiment.
- Neuentwicklungen: Im Laufe der Jahre haben sich viele Varianten wie Leibniz Minis, Leibniz Cream, Leibniz ZOO oder auch der gluten- und laktosefreie Keks etabliert.
Das Sortiment heute
Heute umfasst das Sortiment sieben Sorten Leibniz-Kekse: Original Butterkeks, Butterkeks mit 30 % weniger Zucker, Vollkornkeks, Haferkeks, Kakaokeks, Dinkelkeks sowie gluten- und laktosefreie Kekse. Bei den „Choco“-Varianten besteht der Keks aus dem klassischen Butterkeks, umhüllt von kräftiger und nachhaltiger Schokolade. Der Keks ist weltweit in zahlreichen Variationen und Sondereditionen erhältlich.
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| Jahr | Meilenstein |
|---|---|
| 1973 | Markteinführung Leibniz Choco |
| 1996 | LEIBNIZ Minis - auch mit Schokolade |
| 2016 | LEIBNIZ KEKS N' CREAM: Zwei Kekse mit Schokoladencremefüllung |
| 2021 | LEIBNIZ Dinkelkeks & weitere Sorten |
Herstellung und Qualität: Rezept und Zutaten
Zentrale Zutaten und Nachhaltigkeit
- Für den typischen Butterkeks werden regionale Rohstoffe genutzt - 100 % des Weizen- und Dinkelmehls kommen aus Deutschland und Polen.
- Die Schokoladen-Varianten werden mit hochwertigem Kakao hergestellt, bei dessen Bezug die Rainforest Alliance Standards eingehalten werden.
- In den nicht-schokoladigen Sorten kommt meist Sonnenblumenöl aus Südeuropa zum Einsatz.
- Palmöl stammt nur aus verantwortungsvollen, RSPO-zertifizierten Quellen.
Wie entsteht ein Leibniz Schoko-Keks?
- Der Basis-Keks wird nach Originalrezept gebacken - mit Butter, Weizenmehl, Zucker, Eiern und weiteren Zutaten.
- Nach dem Backen wird der Keks abgekühlt und in speziellen Anlagen mit einer dicken Schicht Schokolade überzogen oder in Schokolade getaucht.
- Anschließend erfolgt die Verpackung, die dank moderner Technologie Aroma und Frische schützt.
Zu den besonderen Nachhaltigkeitsinitiativen gehört, dass für die Produktion nur ausgewählte Partner verwendet werden und soziale Projekte in den Anbauländern der Zutaten unterstützt werden.
Familienwerte, Verantwortung und Engagement
Die Marke Leibniz war und ist immer ein Familienunternehmen und stellt den eigenen Anspruch, für alle Arten von Familien da zu sein, in den Vordergrund. Offene, tolerante Werte, soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit sind fest im Unternehmensleitbild verankert.
Nach Bekanntwerden und kritischer Aufarbeitung des Firmengeschehens im Nationalsozialismus wurden Gedenktafel, Mahnarbeit und Kooperationen mit Projekten für Erinnerungskultur ins Leben gerufen. Heute setzt sich die Bahlsen-Unternehmensführung aktiv für Demokratie ein und beteiligt sich öffentlich an gesellschaftlichen Debatten.
Das goldene Wahrzeichen und Popkultur
Der goldene Riesen-Keks, der als Symbol an der Firmenzentrale in Hannover hängt, ist ein weiteres Wahrzeichen und wurde 2013 sogar Opfer eines skurrilen Diebstahls. Das sogenannte "Krümelmonster" forderte Keks-Spenden für gute Zwecke. Über diese Anekdote lachte ganz Deutschland und die goldene Symbolfigur hängt seitdem wieder an ihrem Platz.
Moderne Entwicklungen und der Weg in die Zukunft
Bahlsen - und damit Leibniz - ist heute ein global agierendes Unternehmen mit rund 2.500 Angestellten und Produktionsstätten in Europa und Übersee. Nachhaltiges Handeln und Innovationen sind spätestens seit den 2010er Jahren zentrale Motive der Markenstrategie. Immer wieder wird das Verpackungsdesign modernisiert, ohne die Wiedererkennbarkeit zu verlieren.
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Das Unternehmen bezieht alle Verpackungen aus recyclefähigem Material und minimiert den Ressourcenverbrauch durch den Einsatz unbedruckter Rohkartons. Der Kakao stammt aus geprüften, nachhaltigen Quellen, und ein großer Teil der Zutaten wird regional bezogen. Für bestimmte Sorten wird bewusst Sonnenblumenöl statt Palmöl verwendet, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren.
Vielfalt und Kreativität im Produktangebot
Von Minis bis ZOO-Keksen, von Keksen mit Cremefüllung bis zu schokolierten Spezialeditionen: Die Vielfalt der LEIBNIZ-Kekse, besonders der Varianten mit Schokolade, spiegelt die kreative Innovationskraft des Familienunternehmens.
- LEIBNIZ Choco, Black'n'White, Cream - für jeden Moment gibt es den passenden Keks.
- Sondereditionen sorgen regelmäßig für Abwechslung und neue Geschmackserlebnisse.
Historische Einflüsse und soziale Verantwortung
Die Rolle des Unternehmens in verschiedenen politischen und wirtschaftlichen Epochen, einschließlich schwieriger Zeiten wie dem Nationalsozialismus, wurde und wird umfangreich historisch aufgearbeitet und ist Teil der Unternehmenskultur. Die Förderung von Kunst, die Unterstützung nachhaltiger Landwirtschaft und die Förderung demokratischer Werte sind heute fest in der Firmenphilosophie und im Alltag bei Bahlsen und Leibniz verankert.
Leibniz Kekse mit Schokolade: Ein dauerhafter Genuss
Was vor mehr als 130 Jahren in Hannover begann, ist heute eine der bekanntesten und beliebtesten Keksmarken weltweit. Der Klassiker - der Leibniz Keks, in Schokolade getaucht - beweist, dass Tradition und Innovation kein Widerspruch sein müssen.
Ob für Familien, im Büro, unterwegs oder als kleine Belohnung: Leibniz Kekse mit Schokolade stehen für Qualität, Geschmack und einen Hauch von Geschichte in jedem Biss.
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