Lee Schokolade im REWE Sortiment: Produkte, Zusammensetzung und Wissenswertes
ja! Schokolade gehört zu den liebsten Naschereien zahlreicher Haushalte. Etwa 9,2 Kilogramm werden im Jahr pro Person vernascht. Ob Pralinen, Schokobonbons, gefüllte Tafeln oder schöne Schokoladenfiguren - eines haben alle gemeinsam: Sie bestehen zu einem großen Teil aus Kakaobohnen und werden in einem mehrstufigen Prozess zu den leckeren Naschereien verarbeitet.
Übersicht relevanter weißer Schokoladenprodukte bei REWE
Wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, findest du ein großes Schokoladen Angebot bei REWE - vor Ort und in unserem Onlineshop. Im REWE-Sortiment sind zahlreiche weiße Schokoladenmarken vertreten, darunter sowohl klassische Marken wie Lindt, Milka und Ritter Sport als auch Bio- und vegane Alternativen. Nachfolgend eine Auswahl typischer Produkte, die du im Sortiment finden kannst:
- Hershey's Cookies & Creme Flat White 90g
- JOKOLADE Weiße Schokolade Karamellisierte Haselnüsse, Coffee Biscuits & Baiser 140g
- Kaba Weiße Schokolade & Kekscrunch 90g
- Kaba weiße Schokolade mit Erdbeer & Brause 85g
- Karina Schokolade Feine Weiße Crisp 200g
- Lindt Les Grandes Weiße-Schokoladen Tafel mit Mandeln 150g
- Lindt Lindor Tafel Weiss 100g / 150g
- Lindt Nuss Sélection weiss-Mandel 150g
- Lindt Swiss Premium Chocolate Weiss - Mandel 300g
- Milka Weiße Schokolade 100g, Milka Weihnachtsmann Weiß 45g
- Picca Dubai Style White Schokolade 100g, White Sensation Chocolate Dubai Style 100g
- REWE Beste Wahl Bourbon Vanille Schokolade 100g, REWE Bio Schokolade Nougat and Crisp vegan 100g
- Raffaello Tafel Kokos Ananas 90g, Ragusa Blond Camille Bloch 100g
- Ritter Sport Schokolade Weisse Mango Maracuja 100g, Ritter Sport Weisse Spekulatius 100g
- Toblerone Swiss White Chocolate 100ml, Tony's Chocolonely Weiße Schokolade Himbeere 180g
- Vantastic White Raspberry Choc vegan 90g, Veganz Bio Weiße Rice Choc Kaffee-Nibs vegan 80g
- frusano Bio Weisse Schokolade 80g, ja! Weiße Schokolade 100g
- Weihnachtsmann weisse Schokolade 70g, ahead Chocolate Chunks White Chocolate 175g
Woraus besteht weiße Schokolade?
Unabhängig vom auserwählten Geschmack besteht die Basis jeder Schokolade aus flüssiger Kakaomasse. Weiße Schokolade enthält im Gegensatz zu den anderen Sorten keinen Kakao (keine Kakaomasse). Stattdessen wird sie mit mindestens 20 % heller Kakaobutter hergestellt. Diese besitzt meist eine gelblich-weiße Farbgebung. Zudem beinhaltet weiße Schokolade mindestens 14 % Gesamtmilchtrockenmasse und 3,5 % Milchfett. Es dürfen maximal 55 % Zucker verarbeitet sein.
Häufig ist auf der Liste der Inhaltsstoffe zusätzlich Kakaobutter, auch Kakaofett genannt, aufgeführt. Kakaobutter entsteht durch das Pressen von Kakaomasse - zum Beispiel, wenn man aus dieser Masse Kakaopulver herstellen möchte. Die Masse wird dann mithilfe sogenannter Fettpressen in zwei Bestandteile getrennt: Fett (Kakaobutter) und Pressrückstände (Kakaopresskuchen). Letzteres wird für die Herstellung von Kakaopulver benötigt.
Hinzu kommen Milch- oder Sahnepulver und Zucker. Im Rahmen der Herstellung von Schokolade wird Milchpulver Frischmilch vorgezogen, da frische Milcherzeugnisse einen hohen Wasseranteil besitzen. Für das richtige Aroma sorgen je nach Sorte, Hersteller und Zusammensetzung Würzstoffe wie Vanille oder Zimt. Mandeln oder auch Nüsse runden den Geschmack ab.
Lesen Sie auch: Genuss ohne Reue: Lindt ohne Zucker
Wie erkennt man hochwertige weiße Schokolade?
Hochwertige Schokolade erkennst du in der Regel direkt am Äußeren - besitzt die Tafel einen seidigen Glanz, kannst du dich auf eine gute Qualität freuen. Beim Abbrechen eines Stückchens sollte die Bruchkante nicht bröckeln, sondern sauber zurückbleiben. Lässt du die Schokolade auf der Zunge zergehen, sollte diese weich schmelzen, nicht am Gaumen kleben oder sich sandig anfühlen. Treffen die genannten Punkte zu, handelt es sich um eine hochwertige Schokolade.
Wie gut die Qualität einer Schokolade letztendlich ist, wird von vielen Faktoren bestimmt. Einer dieser Faktoren ist die Auswahl der genutzten Kakaobohnen, die für die weitere Herstellung verwendet werden. Ein hoher Anteil an Edelkakao spricht deshalb für eine Schokolade mit hoher Qualität. Je höher der Konsumkakao-Anteil, desto weniger hochwertig ist die Schokolade. Hochwertige Schokolade weist zudem einen höheren Milchfettanteil im genutzten Milch- oder Sahnepulver auf.
Lagerung, Haltbarkeit und Fettreif
Wer Schokolade oder Pralinen über längere Zeiträume aufbewahren möchte, sollte darauf achten, dass sie keinen Fremdgerüchen, Temperaturschwankungen und keiner Wärme ausgesetzt sind. Steigen die Temperaturen, bewahrst du sie bestenfalls in kühlen Räumen oder im Kühlschrank auf. Das ist nicht nur an heißen Sommertagen empfehlenswert, sondern auch im Winter, wenn im Haus viel geheizt wird.
Hin und wieder bildet sich auf Schokoladentafeln ein weißlicher Belag. Viele gehen davon aus, dass dies ein Zeichen für abgelaufen Haltbarkeit ist - viel eher ist es jedoch ein Zeichen dafür, dass die Schokolade falsch gelagert wurde. Ist die Schokolade hohen Temperaturen ausgesetzt, kristallisiert das Fett der Kakaobutter und bildet den sogenannten Fettreif auf der Oberfläche. Dieser ist vollkommen unbedenklich und schmälert weder die Haltbarkeit noch den Geschmack der Tafel Schokolade.
Kalorien, Inhaltsstoffe und ernährungsrelevante Hinweise
Der Kaloriengehalt einer 100-Gramm-Tafel liegt zwischen 500 und 600 kcal. Je dunkler die Schokolade, desto weniger Zucker ist in der Regel enthalten. Weniger Kalorien hat sie dadurch aber nicht zwingend. Im Rahmen der Kakaoverordnung sind Qualitätsmerkmale wie Anteile an Milchfett, Kakaobutter oder Kakaobestandteilen der Trockenmasse geregelt. Wie groß der Kakaobestandteil der Gesamtkakaotrockenmasse letztendlich ist, muss für den Verbraucher ersichtlich auf der Verpackung vermerkt sein.
Lesen Sie auch: Was steckt in Einhorn-Schokolade?
Während es früher - ähnlich wie bei Bier - ein Reinheitsgebot für Schokolade gab, wurde dies 2001 gekippt. Das bedeutet, dass in Schokoladentafeln bis zu 5 % andere Pflanzenfette beigemischt werden dürfen - dazu zählen Fette wie Sheanussöl, Palmöl oder Illipe. Die Verwendung von Palmöl wird zum Beispiel häufig kritisiert, da für den Anbau Regenwälder gerodet werden und somit Lebensraum von bedrohten Tierarten zerstört wird.
Vegan, zuckerreduzierte und Spezialsorten
Bei REWE gibt es mittlerweile verschiedene vegane Schokoladen-Sorten im Sortiment. Dabei handelt es sich entweder um dunkle Sorten wie Zartbitter oder um Sorten, die pflanzliche Alternativen zur Milch enthalten. Beispiele im Sortiment sind REWE Bio Schokolade Nougat and Crisp vegan, Vantastic White Raspberry Choc vegan und Veganz Bio Weiße Rice Choc Kaffee-Nibs vegan.
Ein neuer Trend stellt Steviaschokolade dar. Stevia ist ein Süßungsmittel, den man aus der Steviapflanze gewinnt. Steviaschokolade enthält weniger Kalorien und schmeckt nicht so süß. Wenn du selbst Schokolade zubereiten möchtest, kannst du mit anderen Lebensmitteln zum Süßen experimentieren und herausfinden, was dir schmeckt, zum Beispiel mit Honig oder Ahornsirup.
Besondere Formen, Varianten und Einsatz in der Küche
Schokolade lässt sich grob in drei Oberkategorien einteilen: Milchschokolade mit einem hohen Anteil an Milch, Kakaobutter und Zucker; Bitterschokolade, die weniger Milch und mehr Kakao enthält; und weiße Schokolade, bei der die Kakaomasse entfernt wurde und die aus Kakaobutter, Zucker und Milch besteht. Schokolade ist in zahlreichen Variationen erhältlich. Ob vegan oder mit Füllung, ob mit Nüssen, Früchten, Chili oder anderen exotischen Zusätzen - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Es gibt sie sogar in Form von Luftschokolade, die aufgrund der eingearbeiteten Luftblasen ein besonders zarter Schmelz auszeichnet.
Sowohl beim Schokobrunnen als auch beim Schokofondue solltest du darauf achten, keine Schokolade mit Füllung zu verwenden, da deren Bestandteile den Brunnen verstopfen können und sich mit der Gabel schwer aufnehmen lassen. Als Schokoladenbasis eignen sich Kuvertüre oder Schokolade mit hohem Fettgehalt besonders gut, da sie schnell schmilzt und eine gute Fließeigenschaft besitzt.
Lesen Sie auch: Dubai-Schokolade: Gesundheitliche Aspekte
Qualitätshinweise und gesetzliche Regelungen
Auf einigen Verpackungen von Schokoladentafeln findet man Bezeichnungen wie „Feine Milchschokolade“ oder „Edelschokolade“. Eine Schokolade oder Milchschokolade ist „fein“, wenn diese insgesamt 43 % Gesamttrockenmasse besitzt, die wiederum mindestens 26 % Kakaobutter enthält. Um die Bezeichnung „Edelschokolade“ an ihre Schokoladen vergeben zu dürfen, müssen Hersteller mindestens 40 % der Kakaomasse aus Edelkakaosorten gewinnen. Edelkakaosorten sind im Internationalen Kakao-Übereinkommen (International Cacao Agreement) festgehalten und stammen beispielsweise aus anerkannten Anbaugebieten in Venezuela, Samoa, Ecuador oder Trinidad.
Alle Regelungen bezüglich Zusammensetzung, Herstellungsmerkmalen und der Verpackung von Schokolade sind innerhalb Deutschlands in der sogenannten „Verordnung über Kakao- und Schokoladenerzeugnisse“ festgehalten. Es ist also durchaus empfehlenswert, beim Kauf einer Schokoladentafel einen Blick auf die Inhaltsstoffe zu werfen.
Geschichtliche Einordnung: Von der Kakaobohne zur Tafel
Die Geschichte der Süßigkeit beginnt vor mehreren Jahrtausenden. Genauer gesagt zwischen 1.500 v. Chr. und 300 n. Chr., als die Olmeken - Lateinamerikas älteste Zivilisation - damit begannen, Trinkschokolade aus Kakaobohnen herzustellen. Die Hochkultur der Maya (300-900 n. Chr.), die die der Olmeken ablöste, baute Kakao an und sah die Schokolade als Trank.
Anfang des 19. Jahrhunderts meldete der Holländer Coenraad Johannes van Houten ein Patent zum Pressen und Zermahlen von Kakaobohnen an. Dieser Vorgang diente dazu, die Kakaobutter vom Kakao zu trennen und ebnete den Weg für die heute bekannte Herstellung von Schokolade. Schokolade besteht aus Kakaomasse, die mit Zucker, Kakaobutter und Milch gemischt eine cremige Masse ergibt. Je nach Sorte kommen noch weitere Zutaten wie Nüsse, Rosinen und Gewürze hinzu.
Sicherheitshinweis für Haustierbesitzer
Haustierbesitzer sollten vorsichtig sein. In Schokolade ist Theobromin enthalten, das Katzen, Hunde, Vögel und Pferde häufig ganz schlecht vertragen. Der Stoffwechsel dieser Tiere funktioniert anders als der menschliche, weswegen das Theobromin nur sehr langsam abgebaut werden kann. Stattdessen solltest du deinem Liebling artgerechte Leckerlis zur Belohnung reichen, wovon REWE dir ebenfalls eine große Auswahl anbietet.
| Produktkategorie | Beispiele | Hinweis |
|---|---|---|
| Weiße Tafeln | Lindt Weiss, Milka Weiße Schokolade, ja! Weiße Schokolade | Mind. 20 % Kakaobutter, 14 % Milchtrockenmasse |
| Vegane weiße Alternativen | Vantastic, Veganz, REWE Bio vegan | Milchfrei, pflanzliche Alternativen |
| Spezialitäten & Geschmack | Hershey's Cookies & Creme, Tony's Himbeere, Ritter Sport Mango | Mit Fruchtstücken, Keks, Nüssen |
Natürlich kannst du Schokolade auch ganz bequem beim REWE Lieferservice bestellen. Sämtliche Zutaten, die du benötigst, um Schokolade selber zu machen oder mit Freunden ein Schokofondue genießen zu können, findest du bei REWE.
tags: #Lee #Schokolade #Rewe #Sortiment #und #Informationen
