Lebkuchen Sterne verzieren: Anleitung, Ideen und Techniken für festliche Kunstwerke
Lebkuchen ist zur Weihnachtszeit eine der beliebtesten Naschereien für Groß und Klein. Egal ob mit Schokoladenglasur, gefüllt, mit Zuckerguss, bunt, klassisch oder sogar als Häuschen - Lebkuchen schmeckt einfach herrlich. Wenn es ums Lebkuchen verzieren geht sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Besonders für Kinder ist das Lebkuchen verzieren eine tolle Beschäftigung! Hier können sie sich austoben und kreative kleine Kunstwerke gestalten, die dann auch an die Familie verschenkt werden können.
Wer die Backware zu Hause selber macht, darf danach den Lebkuchen verzieren. Dafür gibt es unglaublich viele Möglichkeiten und Materialien, die dafür verwendet werden können. Es gibt viele tolle Materialien, mit denen du deine Leckereien zu etwas ganz Besonderem machen kannst. So hast du gleich ein tolles, selbstgemachtes und nachhaltiges Geschenk, das den anderen bestimmt eine Freude macht.
Planung vor dem Verzieren: Formen, Glasur, Materialien
Auch wenn du beim Lebkuchen Verzieren am liebsten einfach loslegen würdest, solltest du davor ein paar Dinge beachten oder planen. Um die passenden Materialien zu besorgen, kannst du schon vor dem Backen überlegen, welche Formen du für deinen Lebkuchen wählen wirst. Werden es kleine Lebkuchenmänner und -frauen, Sterne, Rentiere oder vielleicht doch Schneemänner? Außerdem solltest du dir überlegen, ob du eine Glasur oder Zuckerguss verwenden möchtest.
Hierfür benötigst du zwar nicht viele Zutaten, wenn dir am Backtag jedoch ein oder zwei wichtige Zutaten fehlen, wäre das natürlich schade. Die Basis für deinen perfekten Lebkuchen ist nun mit unseren Glasur-Rezepten geschaffen. Nun geht es an die Feinarbeit.
Royal Icing (klassischer Zuckerguss) und veganes Aquafaba-Icing
Ein Klassiker, der für das Verzieren von Lebkuchen und Keksen besonders oft verwendet wird, ist Zuckerguss mit Eiweiß. Danach den Puderzucker bei niedriger Stufe unterrühren, bis der Eischnee glänzt. Mit dem Zuckerguss lässt sich jeder Lebkuchen wunderschön verzieren. Hier kannst du versuchen, die Lebkuchenform nachzuziehen oder deinen Keksen ein wenig Leben einzuhauchen, indem du ihnen ein Gesicht, Schnauze oder sonstiges verpasst!
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Da der klassische Zuckerguss, der zum Lebkuchen Verzieren normalerweise verwendet wird nicht vegan ist, haben wir natürlich für alle Veganerinnen und Veganer auch hier ein passendes Rezept parat, das mit Aquafaba hergestellt wird. Bei Aquafaba handelt es sich um das abgegossene Wasser von Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas. Dieses kann nämlich, ähnlich wie Eiweiß, steif geschlagen werden. Wer uns nicht glaubt, sollte es gleich mal ausprobieren!
Das Aquafaba in eine Schüssel geben und den Puderzucker dazugeben. Ihr solltet eine schöne, dicke und glänzende Masse herausbekommen.
Zitronen-Zuckerglasur und Schokolade: zwei beliebte Alternativen
Neben Zuckerguss ist auch eine leicht säuerliche Zuckerglasur eine beliebte Verzierungsmöglichkeit für Lebkuchen und Kekse. Für eine dickere Glasur kannst du noch ein wenig mehr Staubzucker hinzufügen. Tipp: Wenn du den Zitronengeschmack bzw.
Neben einer schönen, weißen, zuckrigen Glasur eignet sich auch eine Schokoladenglasur toll zum Lebkuchen Verzieren. Mit der Schokoladenglasur lassen sich tolle Effekte kreieren. Tauche zum Beispiel die Hälfte deines Lebkuchens in die weiche Schokoladenmasse und setze dann ein paar Nüsse als Deko oben drauf! Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch wirklich lecker! Du kannst natürlich auch deinen gesamten Lebkuchen mit Schokolade glasieren.
Grundtechniken für Sterne: Kanten ziehen, Fluten, Details
Für besondere Details können Sie den Zuckerguss auch in mehreren Schichten auftragen. Wollen Sie eine bestimmte Fläche komplett ausmalen? Dann zeichnen Sie zunächst am Rand der gewünschten Fläche eine dünne Linie aus Zuckerguss und lassen diese einige Minuten trocknen. Je nach Verwendungszweck können Sie den Zuckerguss auch mit einem Spritzer Wasser oder Saft strecken, damit er etwas dünnflüssiger wird.
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Verwenden Sie zusätzliches Werkzeug! Durch verschiedene Spritztüllen etwa können Sie einfach das Aussehen der Zuckerlinie verändern und erhalten somit zusätzliche Gestaltungsmöglichkeiten! Für komplexere Beschriftungen empfiehlt es sich, das gewünschte Muster zuerst mit einem Schaschlik Spieß oder Zahnstocher vorzeichnen. Um zu verhindern, dass Sie Ihre Motiv versehentlich verwischen, sollten Sie immer von Innen nach Außen arbeiten!
Nun das Royal Icing direkt mit Folie belegen (damit es nicht austrocknet) und 20 - 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmal gut durchrühren, in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Lochtülle füllen und die Lebkuchen damit verzieren.
Farben, Perlen, Streusel: kreative Deko-Ideen speziell für Sterne
Wenn du es lieber bunt magst kannst du gefärbten Zuckerguss verwenden oder einfach den weißen Zuckerguss mit bunten Zuckerperlen, Schokolinsen oder Streuseln verschönern. Auch Lebkuchen in Schneeflockenform kann so wunderschön gestaltet werden. Bastelst du an Lebkuchenmännern oder -frauen kannst du ihnen mit Rosinen oder Zuckerperlen Augen verpassen und sie dann mit Hilfe von Zuckerguss mit Gewand, Mund und Nase ausstatten.
Christbaumschmuck können Sie mit verschiedenen Süßigkeiten, Glasur, Streusel oder essbare Perlen gestalten. Lebkuchen kann übrigens auch als essbarer Christbaumschmuck verwendet werden. Hierfür einfach in den Lebkuchen vor dem Backen ein Loch hineinstechen, durch das später eine Schnur gefädelt werden kann.
- Eine niedliche Deko, die Sie aus Lebkuchen backen können, sind auch diese Mini-Häuser.
- Eine tolle Idee, die Sie ausprobieren können, sind solche Plätzchen in Schneeflockenform, für die Sie am besten passende Ausstechformen verwenden.
- Selbst einen Tannenbaum können Sie gestalten, wenn Sie Lebkuchen backen.
Sterne stapeln: 3D-Weihnachtsbaum aus Sternen
Selbst einen Tannenbaum können Sie gestalten, wenn Sie Lebkuchen backen. Besonders schick wird dieser, wenn Sie Lebkuchen in Sternenform verwenden. Für diesen Weihnachtsbaum wurden ganze 20 Sterne benötigt, die nach oben hin immer kleiner werden sollten. Wie Sie den Tannenbaum gestalten, liegt ganz bei Ihnen. Auch die Höhe können Sie selber bestimmen.
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Die einzelnen Böden werden mit einer dicken Schicht Glasur oder mit einer Creme aneinander fixiert. Wollen Sie Ihrem Lebkuchen einen winterlichen Touch verpassen? Dann tragen Sie einfach eine dünne Schicht Zuckerguss auf die gewünschten Stellen auf und bestreuen diese mit Puderzucker oder Kokosraspeln. Voilà, schon liegt überall Schnee!
Lebkuchen-Sterne als Geschenke und Deko
Ein schönes Geschenk für die Liebsten sind selbstgebackene Lebkuchenherzen, die mit liebevollen Botschaften aus Zuckerschrift verziert werden. Über eine Plätzchenbox freut sich Groß und Klein. Packen Sie einfach solche Kekse dazu oder basteln Sie einen Plätzchen-Strauß zum Verschenken. Wenn Sie Lebkuchen für den Weihnachtsbaum backen, können Sie beliebige weihnachtliche oder winterliche Ausstechformen verwenden und diese dann gestalten.
Vielleicht haben Sie während der Weihnachtszeit ja auch ein Geburtstagskind, das Sie mit einer Geburtstagstorte überraschen möchten. Die Torte wird dann nach Belieben mit einem Topping bestrichen. Für diese Idee müssen Sie erst die Torte und die Kekse zubereiten. Sind Ihnen die klassischen Ausstechformen zu langweilig, können Sie den Teig auch auf andere Weise gestalten.
Profi-Tricks für präzise Schrift und Muster auf Sternen
Der Trick ist, sich den Text oder das Motiv vorher auf die passende Größe auszudrucken und mit einem Bleistift mit etwas Druck nachzuzeichnen, nur so tief das sich das Motiv gerade eben auf dem Lebkuchenherz sichtbar ist. Das Prinzip wende ich seit Jahren schon auf meinen Keksen an. Und ist wirklich Gold wert. Denn wer kennt das nicht, man fängt an zu schreiben und kommt dann zum Ende hin doch nicht mit dem benötigten Platz aus.
Die ersten Versuche mit dem Designer Icing können alles andere als dekorativ aussehen. Deswegen lieber zuerst auf einem Teller oder Backpapier etwas üben, bis man den Dreh raus hat. Wenn das Designer Icing zu hart ist, den Beutel vor dem Öffnen einige Minuten in warmes Wasser stellen. Erst wenn das Designer Icing komplett getrocknet ist, ein Band durchziehen.
Lebkuchen-Sterne haltbar und schön: Aufbewahrung und Konsistenz
Wie Sie die Kekse aufbewahren, hängt davon ab, zu welchen Zwecken er genutzt werden soll. Ist er zum Verzehr gedacht, dann sollten Sie ihn in einer luftdicht verschließbaren Blechdose verpackt werden. Das geschieht aber erst zwei Tage nachdem Sie den Lebkuchen backen, damit er nicht mehr warm und feucht ist. Legen Sie Pergamentpapier in der Dose aus.
Damit der inzwischen hart gewordene Lebkuchen wieder weich wird, geben Sie eine Apfelhälfte mit hinein, die alle zwei Tage ausgewechselt werden muss. Alternativ eignet sich auch ein Stück Orangen- oder Mandarinenschale. Übrigens: Mit der richtigen Aufbewahrung ist das Gebäck bis zu vier Wochen haltbar.
Gewürz- und Teigwissen: Aroma für perfekte Sterne
WeihnachtenWas wäre die Weihnachts- und Adventszeit ohne Lebkuchen? Das würzige Weihnachtsgebäck ist auch als Pfeffer- oder Honigkuchen bekannt und gehört in der besinnlichen Jahreszeit auf jede Kaffeetafel. Tipps & Tricks Woraus besteht Lebkuchengewürz? Das unverwechselbare Aroma des Pfefferkuchens kommt durch die besondere Gewürzmischung zustande.
- Die typischen Lebkuchen Rezepte enthalten viele diese Gewürze:• Anis• Fenchel• Ingwer• Kardamom• Koriander• Macis• Muskatnuss• Nelken• Piment• Sternanis• Zimt
- Zudem gehören in den Lebkuchenteig neben den typischen weihnachtlichen Gewürzen auch Zutaten wie gemahlene Nüsse - und natürlich Honig, der dem Gebäck seinen Namen verleiht.
- Bei der eigenen Herstellung von leckeren Lebkuchen in der heimischen Küche, greifen auch erfahrene Lebkuchenbäcker auf bereits fertige Gewürzmischung zurück.
Es gibt übrigens nicht nur eines, sondern viele unterschiedliche Lebkuchen Rezepte und Varianten des Gebäcks. Viele weihnachtliche Motive können mit diesem Teig gestaltet werden, darunter die Lebkuchenmänner und natürlich Lebkuchenhäuser.
Schritt-für-Schritt: Ein dekorativer Stern mit Füllung und Icing
ZubereitungDen Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.Für die Lebkuchen den Zuckerrübensirup mit dem braunen Zucker, der Butter und dem Lebkuchengewürz in einem Topf langsam erwärmen und leicht köcheln lassen bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.Sodann alle weiteren Zutaten zur flüssigen Zuckerrüben-Buttermasse dazugeben und verkneten. Es soll ein gleichmäßiger Teig entstehen.
Der Lebkuchenteig ist nun recht warm und sollte auch lauwarm weiterverarbeitet werden, weil er dann noch nicht so extrem fest ist. Sprich, den Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Die Lebkuchen ausstechen (die Hälfte davon mit "Loch" in der Mitte für die Marmelade) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Lebkuchen ca. 8 - 10 Minuten backen (die Backzeit hängt ein klein wenig von der Größe Eurer Lebkuchen ab). Nach dem Abkühlen die Hälfte der Lebkuchen ohne "Loch" mit Marmelade bestreichen und die übrige Hälfte daraufsetzen. Für das Royal Icing das Eiweiß mit dem Zitronensaft verrühren.
Anschließend unter Rühren nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und so lange rühren bis eine weiße, cremige Konsistenz entsteht. Zudem muss das Eiweiß recht fest werden bzw. es sollten kleine Spitzen entstehen. Anschließend nochmal gut durchrühren, in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Lochtülle füllen und die Lebkuchen damit verzieren.
Ideen-Pool: Muster, Themen und Anlässe für Sterne
Lesen Sie hier wie Sie mit den nachfolgenden Tricks und Tipps zum Verzieren alle Ideen mit Zuckerguss selber kreative, schöne Herzen, Häuser und Co. umsetzen können. Das Herz gehört sicherlich zu den bekanntesten Formen des Lebkuchens. Für Liebesbotschaften, als Tischkarte oder als Weihnachtsgeschenk; Sie können jede beliebige Form mit einem kleinen Spruch oder einem Namen verzieren!
- Zur Hochzeit Ein Haus können Sie beispielsweise einfach mit Fenstern und Lichtern verzieren, Tierformen hingegen eignen sich super für lustige Gesichter.
- Meist kann man das Lebkuchenherz auf der Kirmes oder am Jahrmarkt kaufen, doch dort sind die Preise meist sehr teuer.
- Besonders Mutige wagen sich auch gerne an ein Lebkuchen-Haus selber zu bauen!
Lebkuchen verzieren muss nicht immer weihnachtlich sein! Mit etwas Fantasie in der Anwendung als auch in der Gestaltung haben Lebkuchen das ganze Jahr Saison - denken Sie nur an den Jahrmarkt, das Frühjahrsfest oder das bekannte Okoberfest. Besonders beliebt ist bei Kindern das Lebkuchenhaus zu dekorieren mit Zuckerguss, und da die Kleinen so gleich zweimal kreativ werden können.
Schokolinsen, Nüsse, Kokos und Co.: Deko-Zutaten im Überblick
Weitere klassische Zutaten zum Verzieren sind neben Nüssen und Zuckerkugeln auch Zuckerstreusel, Anissterne, Schokoraspeln, Rosinen, Gummibärchen und kleine Kekse. Geschmolzene Schokolade eignet sich auch super um Ihr Weihnachtsgebäck zu verzieren. Salzstangen eignen sich auch sehr gut, um dicke Äste oder Holzpfosten dar zu stellen.
Tauche zum Beispiel die Hälfte deines Lebkuchens in die weiche Schokoladenmasse und setze dann ein paar Nüsse als Deko oben drauf! Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch wirklich lecker! Du kannst natürlich auch deinen gesamten Lebkuchen mit Schokolade glasieren. Wenn du es lieber bunt magst kannst du gefärbten Zuckerguss verwenden oder einfach den weißen Zuckerguss mit bunten Zuckerperlen, Schokolinsen oder Streuseln verschönern.
| Dekor | Effekt | Hinweis |
|---|---|---|
| Schokolinsen | Bunte Punkte auf Sternspitzen | Als farbliche Akzente nach dem Fluten setzen |
| Nüsse | Rustikaler Look, Crunch | Leicht andrücken, ggf. mit Schokolade kleben |
| Kokosflocken | Schnee-Effekt | Auf frischen Zuckerguss streuen |
| Zuckerperlen | Elegant, festlich | In Linien oder als Sternbild setzen |
Sterne zum Aufhängen: essbarer Christbaumschmuck
Lebkuchen kann übrigens auch als essbarer Christbaumschmuck verwendet werden. Hierfür einfach in den Lebkuchen vor dem Backen ein Loch hineinstechen, durch das später eine Schnur gefädelt werden kann. Möchten Sie den Klassiker als Christbaumschmuck backen, können Sie sich neben einfache Anhänger auch tolle Kombinationen einfallen lassen.
Wenn Sie Lebkuchen zum Ausstechen backen, egal in welche Form, benötigen Sie natürlich auch eine geeignete Ausstechform. Wenn Sie Lebkuchen für den Weihnachtsbaum backen, können Sie beliebige weihnachtliche oder winterliche Ausstechformen verwenden und diese dann gestalten. Dann kann in diesem Jahr doch einfach mal der geeiste Lebkuchenstollen mit Pflaumenkompott aus der Dr. Oetker Versuchsküche serviert werden.
Option: Sets und Rohlinge für schnelles Stern-Dekor
Die All-Inclusive Version des Selber- Machen. Hier erhalten Sie ein sogenantes Wohlfühl-Set. Dieses Set besteht aus Allem was Sie zum schnellen und einfach selber machen benötigen: einem Lebkuchen Rohling mit Rand in verschiedenen Farben (Design wählbar), einer Zuckerguss Tube für die Zucker-Schrift, Verpackungs-Folie zum Wiederverpacken und einem Umhängeband!
Wer es schneller und einfacher will: Diese Lebkuchenherzen ommen schon bereits mit einem bunten Zuckerrand. Der Stern aus Lebkuchen ist undekoriert, besitzt aber bereits einen roten Rand aus Zuckerguss, er bietet somit genügend Platz, damit Sie ihn ganz nach Belieben mit der beiliegenden Zuckerschrift Tube beschriften und mit den Schokolinsen verzieren können. Zum Wiederverpacken Ihres Kunstwerks finden Sie außerdem eine transparente Folie mit zugehörigem Bändel in dem Set.
Lebkuchenhaus und Mini-Ideen mit Sternen kombinieren
Eine schöne Idee für die Weihnachtsbäckerei beim Lebkuchen Backen mit Kindern: Selbst gebaute und verzierte Knusperhäuser. Nach dem Backen der Lebkuchenplatten wird das Häuschen mithilfe von Zuckerguss zusammengeklebt. Nun kommt die Deko: Schokolinsen, kleine Butterkekse, Streusel und Zuckerschrift machen das Hexenhäuschen zu einem weihnachtlichen Hingucker.
Mit Gummibärchen kannst du zum Beispiel kleine Figuren rund um dein Haus setzen. Aus kleinen Keksen werden Dachziegel und die Kokosflocken lassen deine Welt herrlich verschneit aussehen! Aus Oblaten oder Esspapier kannst du außerdem Eiszapfen ausschneiden, die du dann von deinem Dach herunterhängen lässt. Falls Ihr Hexenhaus einen Garten hat, können Sie diesen mit zusätzlichen Figuren aus zusätzlichen Zutaten verschönern.
Varianten und Präsentation: Sterne am Stiel, Boxen, Glasglocken
Vor allem Kindern können Sie eine große Freude mit Keksen am Stiel machen. Auch zum Verschenken sind sie geeignet. Oben sehen Sie außerdem eine Variante, wie Sie den Lebkuchen am Stiel zur Schau stellen oder als Geschenk verpacken können. Glasglocken sind zu diesem Zweck wunderbar geeignet.
Da der Lebkuchen schon nach recht kurzer Zeit hart wird, ist er wunderbar geeignet, um solche Behälter zu basteln. Darin können Sie Geschenke aber auch Plätzchen und andere Dinge verpacken. Eine wirklich tolle Idee, die als Deko alle Blicke auf sich ziehen wird. Interessant wirkt Lebkuchen vor allem dann, wenn es in einer ungewöhnlichen Form gestaltet wird.
Zum Backen bereit: zwei Wege - klassisch und vegan
Bevor es allerdings ans Lebkuchen verzieren gehen kann, muss erste einmal der Lebkuchen gebacken werden. Hierfür haben wir 2 tolle Rezepte herausgesucht, von denen eines klassisch und eines vegan ist. Da viele Lebkuchen nicht vegan sind, haben wir für euch ein tolles Rezept von dem veganen Foodblog Zucker & Jagdwurst herausgesucht, mit dem ihr euch ganz einfach Lebkuchen selber backen könnt. Hier geht’s zum Rezept, das wir natürlich für euch getestet und für super lecker befunden haben!
Perfekt ausgestattet mit allen Infos zum Lebkuchen Verzieren steht einem besinnlichen und vor allem leckeren Weihnachtsfest unserer Meinung nach nichts mehr im Weg! Wir wünschen euch und euren Liebsten frohe Weihnachten!
Nährwerte und Hinweise (Beispiel: Stern-Set)
Zuckerdekor: Zucker, Hühnereiweiß, Zitronensaft, Farbstoffe in der Glasur: E102*, E122*, E129*, E131, E133, E150, E151. *Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen. Enhält Gluten und Ei. Kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten. Kakao: 30% mindestens in der Vollmilchschokolade. Enhält Milchprodukte und Soja. Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten.
| Komponente | Brennwert | Fett | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lebkuchen | 1668 kJ / 393 kcal | 1,00 g | 86,20 g | 25,00 g | 8,20 g | 0,35 g |
| Zuckerdekor | 1676 kJ / 395 kcal | 0,85 g | 90,00 g | 49,00 g | 6,10 g | 0,25 g |
| Zucker Schrift | 1258 kJ / 298 kcal | 5,8 g | 61 g | 44 g | 0,4 g | 0,06 g |
| Schokolinsen | 2010 kJ / 478 kcal | 18,0 g | 73,8 g | 67,8 g | 4,7 g | 0,14 g |
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