Lebkuchen Schmidt Dinkel Lebkuchen: Tradition, Innovation und hochwertige Zutaten
Lebkuchen-Schmidt gilt als der wohl bekannteste Hersteller der weltberühmten Nürnberger Spezialität und weiterer feiner Backwaren. Das Unternehmen, das schon 1926 gegründet wurde, hat seinen Stammsitz in Nürnberg und wird heute von Gerhard Schmelzer und Dr. Jürgen Brandstetter geleitet. Mit höchster Sorgfalt, aus besten Zutaten sowie mit viel Liebe und Handarbeit, werden hier hochwertige Lebkuchen- und Gebäckvarianten noch immer ausschließlich am Ursprungsort gefertigt.
Als Hauptförderer des Christkindlesmarktes ist das Traditionsunternehmen untrennbar mit der Weihnachtsstadt Nürnberg verbunden. Noch heute kommen aus dem hauseigenen Versandzentrum die ikonischen Pakete mit dem roten Herz und der markanten Silhouette von Nürnberg pünktlich und zuverlässig zum Wunschtermin beim Empfänger an - und das weltweit, mit einer Frische-Garantie. Die jährlich neu gestalteten Truhen und Dosen, die historische oder moderne Motive zieren, sind mittlerweile begehrte Sammlerstücke geworden.
Produktvielfalt: Von Klassikern bis zu kreativen Spezialitäten
Das umfangreiche Sortiment von Lebkuchen-Schmidt unterteilt sich in die Bereiche Nürnberger Lebkuchen, Honig, Gebäck & Küchlein, Köstlichkeiten und Angebote für Firmenkunden. Alle Produkte werden auf den Internetseiten des Unternehmens ausführlich vorgestellt, sodass Kunden einen umfassenden Überblick erhalten können.
Stolz ist das Traditionshaus vor allem auf seine „Lebkuchen des Jahres“-Kollektion. Seit 2010 entwickeln die Schmidt-Bäckermeister in ihrer Versuchsbackstube immer wieder neue Sorten, die handwerkliche Backkunst mit kreativen Ideen vereinen. So gibt es neben den Klassikern auch Lebkuchen mit gebrannten Mandeln, Pflaume und Zimt, Rum-Rosinen oder sizilianischer Blutorange. Mit dem „Lebkuchen des Jahres“ beweisen die Schmidt-Bäckermeister regelmäßig, wie perfekt sich Handwerkskunst und Innovationsgeist ergänzen können.
Ein besonderes Augenmerk gilt dabei den Zutaten: Für Produkte wie den „Wildheidelbeere-Marzipan-Elise“, der ab sofort für 10,90 Euro pro 290-Gramm-Packung erhältlich ist, werden ausschließlich Fairtrade-Kakaobohnen verwendet. Da Marzipan zu den beliebtesten Bestandteilen der Weihnachtsbäckerei zählt, entstand die Idee, diese Zutat auf Mandelbasis als Grundlage für neue Kreationen zu verwenden. Nach vielen Back- und Geschmacksproben wurde schließlich eine Wildheidelbeer-Art gefunden, deren handgepflückte, dunkle Früchte hervorragend zum Marzipan passen.
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Dinkel Lebkuchen und Gebäck: Gesundheit trifft Genuss
Dinkel ist besonders wegen seiner hervorragenden Nährstoffe und seiner guten Verträglichkeit geschätzt. Wie bereits im 11. Jahrhundert festgehalten: „Der Dinkel ist das beste Getreidekorn, ist hochwertiger und gelinder als alle anderen Getreidekörner. Wer Dinkel isst, bildet gutes Fleisch. Dinkel führt zu einem rechten Blut, gibt ein aufgelockertes Gemüt und die Gabe des Frohsinns.“ Fakt ist: Dinkel ist vielen anderen Mehlsorten überlegen, was seine Nährstoffe und vor allem seine Verträglichkeit angeht.
Viele Menschen, die Unverträglichkeiten gegenüber Weizen- oder Roggenmehl haben, können Produkte aus Dinkelmehl voll genießen - wie eben die Dinkel-Nuss-Blätter von Lebkuchen-Schmidt, die wunderbar am Nachmittag zu Kaffee und Tee passen, aber auch in der Brotzeitbox für Büro und Schule als Energiespender optimal geeignet sind. Daneben begeistern auch die Dinkeltaler: Sie bestehen aus besten Zutaten und wurden mit Kürbiskernen im Teig verfeinert, was für noch mehr nussiges Aroma und ein knusprig-kerniges Geschmackserlebnis sorgt.
| Backware | Besonderheit | Eignung |
|---|---|---|
| Dinkel-Nuss-Blätter | Dinkelmehlbasis, hoher Eiweißanteil | Geeignet für Menschen mit Weizenunverträglichkeit |
| Dinkeltaler | Kürbiskerne für nussiges Aroma | Iideal als Snack oder zum Kaffee |
Dinkelmehl liegt mit seinem leichten nussigen und milden Geschmack ganz im Trend bewusst-gesundheitsbetonter Ernährung. Es ist durch die Vielzahl an Vitaminen und den hohen Eiweißanteil zur beliebten Alternative zu Weißmehl geworden und in Bäckereien sowie Konditoreien seit einigen Jahren auf dem Vormarsch.
Versand und Service: Frische, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit
Auch der Service von Lebkuchen-Schmidt sucht seinesgleichen: Die ikonischen Versandpakete treffen weltweit zum Wunschtermin beim Empfänger ein. Das Unternehmen setzt auf einen klimaneutralen Paketversand, zum Beispiel über den GoGreen Plus Service. GoGreen Plus ist ein Service, der die Dekarbonisierungsmaßnahmen innerhalb des Logistiknetzwerks von Deutsche Post und DHL unterstützt. Durch den Einsatz alternativer Kraftstoffe und Technologien reduziert Deutsche Post und DHL den Verbrauch fossiler Kraftstoffe im Transportmodus und in Gebäuden, die für die GoGreen Plus-Sendungen genutzt werden.
Als erster Lebkuchen-Hersteller mit zertifizierter Nachhaltigkeitsstrategie übernimmt Schmidt Verantwortung für Mensch und Natur: Der konsequente Einsatz regenerativer Energien, die ausschließliche Verwendung von Fairtrade-Kakaobohnen oder ein einzigartiges Aufforstungsprojekt für Zimtbaumwälder sind nur einige Beispiele für das nachhaltige Engagement des Unternehmens.
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Wer noch etwas Süßes mehr möchte: Im großen Sortiment der Konditoren und Bäcker von Lebkuchen-Schmidt gibt es eine riesige Auswahl an Gebäck, Keksen, Kuchen und Torten, aus der sich für jeden Anlass die passende Leckerei findet.
Seit 2023 begibt sich Schmidt zudem mit der „Südlichen Elise“ mit sizilianischer Blutorange und 2024 mit dem „Elisen-Schatz“ mit Jamaika-Rum auf Entdeckungsreise nach herausragenden Zutaten aus der ganzen Welt, um weiterhin die besten und genussvollsten Lebkuchen-Variationen zu bieten.
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