Landlust Apfelkuchen Rezepte: Saftig, fruchtig und vielseitig
Fruchtig, saftig, unwiderstehlich - das RUF Landlust Apfelkuchen Set liefert Dir viermal den beliebten Dinkel-Apfelkuchen mit versunkenen Apfelstücken. Erlebe den authentischen Geschmack eines hausgemachten Apfelkuchens mit der RUF Landlust Apfelkuchen Backmischung. Saftige versunkene Äpfel treffen auf einen aromatischen Streuselboden aus feinem Dinkelmehl und Mandel-Grieß, abgerundet mit einer köstlichen Aprikosensoße, die diesem Klassiker seine besondere Note verleiht.
Was enthält die Backmischung und woraus besteht der Streuselteig?
Backmischung Streuselteig Zutaten: Dinkelmehl (eine Weizenart), Zucker, Backpulver (Säuerungsmittel Kaliumtartrate, Backtriebmittel Natriumcarbonate).
Backmischung Rührteig Zutaten: Zucker, Dinkelmehl (eine Weizenart), Dinkelvollkornmehl (eine Weizenart), Stärke, Mandelgrieß, Backpulver (Säuerungsmittel Kaliumtartrate, Backtriebmittel Natriumcarbonate), Weizenmehl, Meersalz, Zimt, natürliches Bourbon-Vanille Aroma.
Grundrezept: Landlust Dinkel-Apfelkuchen (mit versunkenen Äpfeln)
Zutaten (für 1 Kuchen, Mengenangaben aus dem Set und Ergänzungen): 1 Pck. RUF Landlust Apfelkuchen Backmischung; für den Rührteig: 100 g weiche Butter oder Margarine, 2 Eier Größe M, 25 ml Milch 3,5 % Fett; für die Streusel: 100 g weiche Butter oder Margarine, 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln; für die Apfel-Aprikosensoße: 50 ml lauwarmes Wasser und 5-6 große Äpfel z.B. Boskoop; außerdem Fett und Mehl für die Formen.
Vorbereitung
Backofen vorheizen (175 °C Ober-/Unterhitze). 8 Crème brûlée Schalen fetten und mehlen (oder Springform vorbereiten). Restliche Arbeitsmaterialien bereitlegen.
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Zubereitung Rührteig
- Backmischung für den Rührteig, weiche Butter oder Margarine, Eier und Milch in eine Schüssel geben.
- Mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren.
- Auf höchster Stufe ca. ... (bis der Teig homogen ist) - Rührteig auf Streuselboden mit den Apfelspalten verteilen und glattstreichen.
Vorbereitung der Äpfel
Restliche Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Jedes Apfelstück mehrmals der Rundung nach mit Messer einritzen. Äpfel mit Schlitzen nach oben eng aneinander auf Rührteig legen und leicht eindrücken. 6 große Äpfel (ca.) - je nach Rezeptvariante werden 5-6 große Äpfel empfohlen.
Backen
Kuchen im unteren Drittel ca. ... (Backzeit variiert, siehe Hinweise weiter unten). Kleiner Tipp: Zwischendurch immer mal wieder in den Ofen schauen. Bei mir waren nach 25 Minuten schon ein paar “spätbraune” Stellen, sodass ich flugs die Temperatur nach unten gedreht und den Kuchen schon nach 30 Minuten aus dem Ofen genommen habe.
Kuchen herausnehmen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen, um Glanz zu geben und die Apfelstücke zu konservieren.
Alternative Zubereitung: Klassischer Apfelkuchen mit Schmand-Crème
Schnell gemacht und bestens geeignet, wenn sich kurzfristig Besuch zum Kaffee ankündigt: unser einfacher Apfelkuchen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen. Bei Bedarf etwas Milch zufügen. Eine Springform einfetten.
Schmand, Zucker, Eier, Rum und Puddingpulver verrühren. Guss auf den Teig gießen. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Apfelscheiben schuppenartig auf dem Teig verteilen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
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Hinweis zur Backzeit
Backzeiten variieren nach Ofen: Bei einem Testkuchen waren nach 25 Minuten schon Spätbräunungen sichtbar; der Kuchen wurde nach 30 Minuten aus dem Ofen genommen. In anderen Rezepten sind 35-40 Minuten bei 180 °C üblich. Zwischendurch prüfen, ggf. Temperatur anpassen.
Varianten und Serviervorschläge
- Apple Crumble: Die Apfelkuchen-Backmischung ist nicht nur für den klassischen Rundkuchen geeignet - sie lässt sich auch wunderbar in ein neues Dessert-Highlight verwandeln. Wie wäre es mit einem herrlich duftenden Apple Crumble mit Zimtsahne?
- Mit Zimt-Sahne: 200 g kalte Schlagsahne, 20 g Zucker, ½ TL Zimt - steif schlagen und zum warmen Kuchen servieren.
- Mit Aprikosenmarmelade: Kuchen nach dem Backen mit Aprikosenmarmelade bestreichen, damit die Oberfläche glänzt und die Äpfel saftig bleiben.
- Tipp für Nüsse: Für die Streusel 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln zugeben - sorgt für Biss und Aroma.
Großbestellung & Party-Backen
Inkl. Großbestellung geplant? Das RUF Landlust Apfelkuchen Set liefert vier fertige Kuchenkomponenten, ideal wenn Du mehrere Kuchen für Feierlichkeiten oder Cafés planst. Unsere Apfelkuchen-Backmischung ist nicht nur perfekt für den klassischen Rundkuchen - sie lässt sich auch wunderbar in ein neues Dessert-Highlight verwandeln. Für größere Mengen einfach die angegebenen Mengen multiplizieren und zeitlich gestaffelt backen.
Praktische Tipps aus der Backstube
- Äpfel wählen: Für saftige Kuchen eignen sich feste, aromatische Sorten wie Boskoop. 5-6 große Äpfel sind üblich für ein Standardrezept.
- Äpfel vorbereiten: Schalen entfernen, vierteln und entkernen; jedes Stück mehrmals der Rundung nach einritzen für eine attraktive Optik und bessere Garung.
- Teigkonsistenz: Beim klassischen Rührteig sollte der Teig schwer reißend vom Löffel fallen; bei Bedarf etwas Milch zufügen.
- Ofenkontrolle: Backzeit beobachten, bei zu starker Bräunung Temperatur reduzieren und Backzeit entsprechend anpassen.
- Finish: Nach dem Backen mit Aprikosenmarmelade bestreichen, um Geschmack und Glanz zu erhalten.
Persönliche Geschichten und Tradition
Wenn es eine Tradition in meiner Familie gibt, die wir, seit ich denken kann, jeden September begehen, dann ist das die Apfelernte. In meiner Heimatstadt gibt es ganz in der Nähe eine große Apfelplantage, auf der jeder selbst so viele Äpfel pflücken kann wie er tragen mag. Natürlich fanden wir es früher viel spannender, unter den Bäumen hindurch zu rennen, fangen zu spielen, uns zu verstecken. Oder noch besser: Äpfel naschen nach Herzenslust.
Es gibt nichts kulinarisch Schöneres für mich im Herbst, in einen frischen Apfel zu beißen. Heute wohne ich leider zu weit weg, als dass ich dieser Familientradition immer noch beiwohnen kann. Und wie es das Erwachsensein so mit sich bringt, ist der Job viel wichtiger geworden, es bleibt schlichtweg keine Zeit, schnell raus aufs Land zu fahren nach der Arbeit, um Äpfel zu pflücken. Im Geiste jedoch war ich heute meiner Familie beim Apfel pflücken ganz nah, denn ich habe Apfelkuchen gebacken. Himmlisch herbstlich und wahnsinnig lecker - mein Beitrag zur September-Ausgabe von „Ich back’s mir“.
Schnelle Rezeptübersicht (Auf einen Blick)
| Rezept | Zubereitungszeit | Backzeit | Wichtigste Zutaten |
|---|---|---|---|
| Landlust Dinkel-Apfelkuchen | 15-20 Min. Vorbereitung | 30-40 Min. | Backmischung, 5-6 Äpfel, Butter, Eier, Milch |
| Apfelkuchen mit Schmand-Crème | 20 Min. | 30-40 Min. | Butter, Zucker, Eier, Mehl, Schmand, Rum |
| Apple Crumble (Variante) | 15 Min. | 35 Min. | Apfelmischung, Streusel aus Dinkelmehl & Nüssen |
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