Kürbis Pfirsich Marmelade: Ein ausführliches Rezept und alle wichtigen Tipps

Unsere herbstliche Marmelade kombiniert gebackenen Kürbis mit einem Hauch von Honig und saftigen Pfirsichen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Mit ihrer fruchtigen Süße und aromatischen Note passt sie perfekt aufs Frühstücksbrot oder als besondere Zutat in Desserts. Die Kombination aus gebackenem Kürbis und saftigen Pfirsichen verleiht dieser Kreation einen unvergleichlichen Geschmack. Verfeinert mit Honig und herbstlichen Aromen wird diese Marmelade nicht nur zum Frühstück zum absoluten Genuss. Lass Dich überraschen, wie einfach Du diese außergewöhnliche Marmelade selber machen kannst.

Kürbis und Pfirsich - Hauptbestandteile nebeneinander abgebildet

Gesundheitliche Vorteile der Hauptzutaten

Herbstlicher Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Besonders Vitamin A, C und Kalium sind in Kürbis enthalten, was das Immunsystem stärkt und die Gesundheit fördert. Die Kürbis Scheiben in Vanillesoße sind eine süße Variante, und die Kürbissuppe mit gerösteter Chorizo ein herzhaftes Beispiel.

Süße Pfirsiche sind saftige Sommerfrüchte, reich an Vitaminen A, C und E sowie wichtigen Antioxidantien, die die Haut schützen und das Immunsystem stärken. Sie sind kalorienarm, ballaststoffreich und unterstützen die Verdauung. Pfirsiche sind auch bei herzhaften Rezepten wunderbar verwendbar: Caprese Sandwich mit aromatischem Pesto. Der köstliche Lillet Pfirsich Maracuja Cocktail ist ein weiteres Beispiel für die Vielseitigkeit der Pfirsiche.

Gesunder Honig ist ein natürliches Süßungsmittel, reich an Antioxidantien, Enzymen und Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Er hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, die das Immunsystem unterstützen können.

Nährstoffe in Kürbis und Pfirsichen als Infografik

Zutaten und Mengenangaben

Zutat	Menge
Kürbisfleisch (Hokkaido)	500-600 g
Pfirsiche (frisch, entkernt & geschält)	300-500 g
Pfirsichsaft oder -likör	100-100 ml
Limette	1 Stück
Zitronensäurepulver	1 Stück (optional)
Honig	2 EL
Gelierzucker 2:1	500-1000 g
Zimtstange/Vanilleschote (optional)	nach Geschmack
Rum (optional)	4 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Hokkaido waschen, entkernen und in circa 1-2 cm dicke Stücke schneiden. Diese Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Backform legen.
Den Honig auf die Scheiben verteilen. Die Kürbisscheiben in den vorgeheizten Backofen geben und für circa 20-25 Min. backen. Der Kürbis sollte dann butterweich sein.
Die Kürbisscheiben grob zerkleinern und in einen hohen Topf geben.
Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
Die Limette auspressen.

Marmelade zubereiten

Den Likör, den Saft der Limette und den Gelierzucker in den Topf zu dem Kürbis geben, alles vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Ingwer für eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Ist die Mischung flüssig, dann mit dem Pürierstab aufmixen.
Beginnt die Marmeladenmischung zu kochen, dann unter ständigem Rühren 3-4 Min. sprudelnd kochen.
Mache eine Gelierprobe, indem Du einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie fest wird, ist die Marmelade fertig. Falls nicht, noch 1-2 Min. weiterkochen lassen.
Während des Kochens bildet sich oft Schaum auf der Marmelade, diesen gegebenenfalls abschöpfen.

Zubereitung Kürbis-Pfirsich-Marmelade im Zeitraffer

Korrekte Abfüllung und Lagerung

Fülle die Marmelade in saubere, sterile Gläser, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Ich fülle die Marmelade in saubere Gläser, die ich vorher mit kochendem Wasser befüllt habe. Vor dem Füllen schütte ich das heiße Wasser aus und fülle die Marmelade ein.
Sofort verschließen und für 5-10 Min. auf den Deckel stellen.
Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort.
Nach dem Abkühlen schön beschriften und verschenken oder selber aufessen!!

Ergänzende Rezeptideen und Variationen

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Bei der benötigten Menge muss man unterscheiden nach vorbereiteten Früchten oder unvorbereitet. Ich habe entkernte Früchte genommen, und zwar 1000 Gramm.

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Häufige Fragen & Tipps

Wenn die Marmelade zu dick ist, kannst Du sie mit etwas Wasser oder Pfirsichsaft verdünnen.
Die Mischung sollte zügig gelieren, ist dies nicht der Fall, noch 1-2 Minuten weiterkochen lassen.
Ein Tipp für noch mehr Aroma: Die Zimtstange und das Mark der Vanilleschote mitkochen lassen.
Für eine alkoholfreie Version kann der Pfirsichlikör einfach durch Pfirsichsaft ersetzt werden.
Der Erfolg der Marmelade hängt von der Sorgfalt bei der Auswahl und Vorbereitung der Früchte ab.