Kürbis aus Marzipan selber machen — Detaillierte Anleitung und kreative Ideen
Ich bin Fritzi und ich liebe es, Rezepte zu entwickeln und zu fotografieren. Meine Rezepte wurden alle mehrfach gekocht, optimiert und regelmäßig von Familie und Freunden getestet, damit jeder sie nachkochen kann. Es macht mir viel Spaß und ist mein Traumjob mit großer Leidenschaft an meinem Projekt zu arbeiten. Das alles mache ich in Köln und habe, seitdem die Kinder ausgezogen sind, auch die Zeit dafür.
Im Herbst ist Kürbiszeit, ein Umstand, der viele neue Rezepte mit sich bringt. Kürbisse lassen sich auf viele Art und Weise verarbeiten, und da Gebäck zur kühlen Jahreszeit dazugehört, liegt es nahe Kürbisplätzchen selber zu machen. Besonders edel und schmackhaft werden die Plätzchen, wenn Marzipan dazugegeben wird, wodurch eine angenehm winterliche Note entsteht.
Warum Marzipan-Kürbisse basteln und verwenden?
Das tut sie heute: die Anleitung für die süße Deko folgt. Viel Spaß beim Verzieren und ihr werdet sehen - ist ganz einfach, versprochen. Wer möchte, kann den Kürbissen natürlich mit Schokostreuseln auch noch ein Gesicht aufdrücken, dann passt es sogar noch besser zu Halloween. So kurz vor Weihnachten wird es langsam Zeit, sich Gedanken um Geschenke für Verwandte und liebe Freunde zu machen. Schon immer verschenke ich lieber Selbstgemachtes und Zeit zusammen als irgendwelche Sachen, die vielleicht doch keiner braucht.
Zutaten und Grundmaterial für Marzipan-Kürbisse
In einer Küchenmaschine die Zutaten zu einer glatten Marzipanmasse verkneten. Tipp: Da gekaufte Marzipanrohmasse unterschiedlich fest sein kann, eventuell die Konsistenz anpassen. Bei sehr weicher Rohmasse noch etwas Puderzucker zufügen, bei einer zu festen Rohmasse diese in kleinen Schritten mit etwas Läuterzucker geschmeidiger machen. Hierfür 50 g Zucker und 50 ml Wasser aufkochen und erkalten lassen. Übriggebliebenen Läuterzucker kann man abgedeckt über längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
- Marzipanrohmasse (z. B. 200-500 g, je nach Anzahl der Kürbisse)
- Lebensmittelfarben: orange und grün
- Puderzucker (je nach Konsistenz)
- Optional: Zuckerschrift, Mandelsplitter, grüne Gummischnüre oder Schokostreusel für Deko
- Werkzeuge: Küchenmaschine oder Schüssel zum Kneten, Modellierholz oder Gabel, Zahnstochers, Backpapier
Vorbereitung des Marzipans
Das fertige Marzipan, bis auf ein kleines Stück für die Stängel, mit etwas orangefarbener Lebensmittelfarbe einfärben. Alternativ kann man das Marzipan nach der Formgebung auch mit einer Airbrushpistole oder -pumpe orange ansprühen. Tipp: Da gekaufte Marzipanrohmasse unterschiedlich fest sein kann, eventuell die Konsistenz anpassen.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung: Marzipin-Kürbisse formen
- Das eingefärbte Marzipan zu einer gleichmäßig dicken Rolle formen und verschieden breite Stücke abschneiden. Die Stücke zwischen den Händen zu einer runden Kugel formen.
- Dann mit einer Gabel oder einem Modellierholz die typische Struktur eines Kürbis in das Marzipan eindrücken. Die fertigen Marzipan-Kürbisse bekommen dann nach kurzer Zeit Risse oder platzen auf, wenn man nicht sauber arbeitet; wenn man Marzipan verarbeitet, sollte man unbedingt auf saubere Arbeitsflächen und Arbeitsgeräte achten, da es sonst schnell beginnt zu gären. Zusätzlich verändert sich der Geschmack.
- Den so geformten Kürbis auf ein Stück Backpapier stellen und an der Oberseite mit der Fingerkuppe leicht eindrücken.
- Die restliche Marzipanmasse mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und daraus kleine Spitzen formen. Diese als Stiel an der Oberseite aufsetzen und leicht andrücken.
Detaillierte Tipps zur Modellierung und Dekoration
Die eingefärbte Marzipan zu einer gleichmäßig dicken Rolle formen und verschieden breite Stücke abschneiden. Die Stücke zwischen den Händen zu einer runden Kugel formen. Unterschiedlich große Kugeln rollen und mit einem Löffelstiel die Einkerbungen hineindrücken, am Ende auf die Kugel draufdrücken, so dass die Kürbisform entsteht.
Wenn man Zuckerschrift für die Stile nimmt, muss man keine Löcher oben in die Kürbisse machen. 2.) Mit einem Zahnstocher vorsichtig in die Seite der Kugeln Rillen drücken. 3.) Die Zuckerschrift (oder: Mandelsplitter / grüne Gummischnüre) auf den Kürbis setzten.
Wer möchte, kann den Kürbissen natürlich mit Schokostreuseln auch noch ein Gesicht aufdrücken, dann passt es sogar noch besser zu Halloween. Den Kürbissen natürlich noch mit Schokostreuseln auch noch ein Gesicht aufdrücken, dann passt es sogar noch besser zu Halloween.
Varianten und weiterverwertbare Ideen
Ihr könnt auch einen Kürbis aus Papier falten oder nähen - du kannst auch einen Kürbis auch aus Papier falten oder nähen. Die gemütliche Herbstzeit beginnt und zur typischen Herbstdekoration gehört neben Kastanien und Herbstlaub auch der Kürbis. Wir zeigen dir mit dieser einfachen Bastelanleitung, wie du einen Kürbis basteln kannst.
- Die gefalteten Tonpapierkreise werden an den Seiten zusammengeklebt. Das heißt, du trägst auf jede Papierkreishälfte Klebstoff auf und klebst die Seiten aufeinander.
- Diese runde Form flachst du an beiden Seiten mit einer Schere ab.
- Natürlich braucht der Kürbis einen Stiel.
- Aus einem grünen Pfeifenputzer wird eine gewundene Ranke gebastelt. Du wickelst den grünen Pfeifenputzer zwei- bis dreimal um einen Bleistift.
Marzipan-Kürbisse als Geschenk und Verwendung
Schon immer verschenke ich lieber Selbstgemachtes und Zeit zusammen als irgendwelche Sachen, die vielleicht doch keiner braucht. Das kann wirklich alles sein, was du selbst in der Küche kochst, backst, einkochst oder bastelst. All das, was auch dir schmeckt und sich super aufbewahren lässt, ist ein tolles Geschenk aus der Küche.
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Ich hab mich dieses Jahr dazu entschieden, Kürbis-Marzipan-Marmelade zu verschenken. Marzipan verleiht der Marmelade eine tolle Süße, die super zu Röstbrot passt. Ich nutze für Marmelade entweder 2:1 Rohrohr-Gelierzucker oder ich benutze Rohrohrzucker und zusätzlich eine Gelierhilfe aus Apfelpektin.
Rezepte, die Marzipan und Kürbis kombinieren (Kurzüberblick)
| Rezept | Hauptzutaten | Verwendung |
|---|---|---|
| Kürbis-Marzipan-Marmelade | 500 g Hokkaidokürbis, 400 g Physalis (oder Apfel), 100 g Marzipan, 500 g Gelierzucker | Auf Brot, als Geschenk, zum Füllen |
| Kürbisplätzchen mit Marzipan | 300 g Kürbismus, 50 g Marzipan, Mehl, Ei, Gewürze | Kekse für Herbst und Weihnachten |
| Kürbis-Apfel-Aufstrich mit Marzipan | Kürbis, Äpfel, Marzipan, Zitronensaft, Gelierzucker | Aufstrich, Kuchenfüllung |
Praktische Hinweise zur Haltbarkeit und Lagerung
Wenn man Marzipan verarbeitet, sollte man unbedingt auf saubere Arbeitsflächen und Arbeitsgeräte achten, da es sonst schnell beginnt zu gären. Die fertigen Marzipan-Kürbisse bekommen dann nach kurzer Zeit Risse oder platzen auf. Zusätzlich verändert sich der Geschmack.
Für Marmelade: Marmelade in sauber ausgekochte Gläser füllen, diese verschließen und auf den Kopf stellen und mindestens einmal für 8 Stunden komplett runterkühlen. Marmelade in sauber ausgekochte Gläser füllen, die Gläser verschließen und für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.
Rezepte aus dem Material: Kürbisplätzchen mit Marzipan (Kurzversion)
Zutaten: 300 g Kürbis (Hokkaido, gekocht), 25 g Margarine (oder Butter), 1 Ei, 250 g Mehl, 1 EL Honig, 1 EL Zucker, 1 TL Backpulver, Muskat, Salz, 2 TL Zimt, Nelkenpulver, 50 g Marzipan, 70 ml Milch.
- Den Hokkaidokürbis vierteln und die Kerne entfernen. Anschließend den Kürbis in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und den Kürbis 20 min. köcheln lassen. Nun das Wasser abschütten und den gegarten Kürbis mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten.
- Zucker, Butter und Honig in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät vermischen, bis die Masse schaumig wird, damit der Teig später locker ist.
- Nun in einer weiteren Rührschüssel das Kürbismus und das Ei mischen und anschließend die Kürbis-Ei-Masse zu dem Gemisch aus Butter, Zucker und Honig geben.
- In eine Schüssel Salz, Mehl, Muskat, Nelkenpulver, Zimt und Backpulver geben und gut durchmischen. Die zuvor gefertigte Masse unterheben und anschließend durchkneten.
- Nun die Milch in einem Wasserbad erhitzen, das Marzipan in der Zeit kleinschneiden und anschließend zu der Milch geben. Milch und Marzipan unter langsamem Rühren erhitzen, bis sich das Marzipan in der Milch gelöst hat. Das Milch-Marzipan-Gemisch zu dem Teig hinzugeben.
- Nach dem der fertige Teig gut durchgeknetet wurde, wird dieser 2 cm dick ausgerollt und mit Förmchen ausgestochen.
- Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Blech anordnen. Das Blech für 12 bis 15 Minuten in dem auf 230 Grad vorgeheizten Backofen geben.
- Die Kekse auskühlen lassen. Wer mag, kann sie jetzt noch mit Zuckerguss bestreichen oder einfach verzieren. Den Zuckerguss kann man übrigens auch mit Lebensmittelfarben einfärben.
Praktischer Tipp zum Backen
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und 250 Gramm Kürbis in Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in der Ofenmitte ca.20-25 Minuten weich backen. Anschließend zu Mus pürieren. Backofen auf 160°C Umluft runterstellen.
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Viel Spaß beim Basteln, Backen und Verschenken - die Kombination aus Kürbis und Marzipan bringt eine warme, winterliche Note auf jede Kaffeetafel und eignet sich hervorragend als handgemachtes Geschenk.
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